烏秋的天空

     
三好一公道當歸鴨麵線和進福 圓環頂和阿龍緊鄰而開 是東門圓環旁的四家老店
本來想完成圓環美食四連發的 但畢竟正午時分太過燥熱 擔心吃補吃到流鼻血而作罷
還好去年秋天一路從嘉明湖冷下來時 在這裡享用到冬天進補的美食記憶 就一併補上這篇食記吧

三好一公道當歸鴨麵雖然不像前三家般星光熠熠 聲名大噪門庭若市
沒有大排長龍的食客 也沒有太多虛浮的美食報導
薛家第三代默默的守護著這家老店 保存著祖傳的好味道
  
由於才吃完隔壁的阿龍意麵 把剩餘的戰力叫了一碗招牌的當歸鴨腿麵線
才一上桌 一股濃郁又清香的中藥味道撲鼻而來
湯清清的卻帶著神秘的黑 彷彿有幾十年的奧秘在其中
我沒有去深究其中的配方 但湯底味道充滿鴨肉的清甜香味 有熬透鴨骨的精髓
  
你問我真的有那麼美味好喝嗎 說實在的我有點不太習慣
印象中當歸麻油的濃烈 米酒的嗆香在這碗完全吃不到
畢竟台南人的口味偏甜 湯頭意外的甜 溫和到完全不像沒有藥膳的氣味
越喝越是狐疑…

鴨腿被燉到爛透 筷子一夾就層層剝落 入口即化
但外皮依舊保有清楚紋路的口感 相當有層次
一口湯 一口肉很快的就嗑完整碗 好暖和
跟北部相比 是截然不同的味覺體驗
喜不喜歡 自己來嚐嚐才知道嘍

另外還有麻油炒鴨心 鴨米血看起來都令人很想試試…

三好一公道當歸鴨麵線
台南市府前路一段56號 06-2226343
11：00 ~ 翌日01：00 (只有除夕公休)