台南小吃阿鳳浮水虱目魚羹 @ 烏秋的天空

說到台南小吃虱目魚料理舉凡魚粥、魚皮、魚丸、魚肚、魚羹…的專門店到處林立
由於虱目魚多刺特別適合打成魚漿如此做成的魚羹內含魚肉、魚刺的膠質和鈣質
若說到虱目魚羹之翹楚者阿鳳浮水魚羹則遠近馳名也是保安路的人氣店面
開業一甲子以上鮮美紮實的味道讓各地的老饕都慕名而來

浮水魚羹是取自魚肚和魚背肉再加入新鮮的旗魚打成魚漿再稍加調味後
捏成一條條的魚羹塊丟入滾水中熟了就會浮起來，所以才會叫做浮水魚羹
煮過魚羹塊的湯再稍經勾芡後就清澈如水色鮮味純十分清甜可口
清澈的羹湯加入薑絲與香菜再用烏醋提味
唏哩呼嚕一口接一口怎麼也停不下來耶

新鮮的魚羹裡還吃得到魚肚肉喔又軟又實好有層次感唷
讓我還沒吃完就開始想念了

大碗50，小碗40，可加麵或米粉強力推薦唷…

阿鳳浮水魚羹
店家地址：台南市民族路2段270號 06-2292988
營業時間：8：30～21：30