包成羊肉就在阿堂鹹粥的隔壁 幾近客滿人潮比起阿堂相對的是「冷清」了些
但這麼多人大清早就拿羊肉湯當早餐 直覺就是老饕和熟客才會光顧的店
前幾回像大禹三過店門而不入 這回就二話不說就點了招牌的羊肉清湯來試個鮮
包成賣的東西只有四項：當歸羊肉、清湯羊肉、羊雜湯和白飯
羊肉是當天現宰的溫體羊肉 在店內還可以看見店員再細部切割 去筋 去皮…
老闆在客人點了餐之後 才取出適量的羊肉 上秤精準的拿捏分量後
放入竹簍中 在羊骨清湯中輕輕涮個兩三下就放進碗中
然後再依客人的口味加入清湯或當歸湯 淋點小酒放上些許薑絲
就是又嫩又鮮 不油不腥 口齒留香 好吃到碗底朝天的羊肉湯了
而爆胃之旅在這一碗清湯中得到了破表的驚喜和滿足
那種味覺上的感受像發現新大陸一樣令我目瞪口呆…到現在還在懷念哩~
我點的清湯羊肉 110元/份 (小小碗的叫我心裡好掙扎~) 也和所有客人一樣 加點一碗白飯
當清湯上桌時 我看那羊肉燙個七八分熟 玫瑰色的真是誘人
入口之後肉質的鮮甜和嫩度完整的被保留 也完全不臊不腥 光吃肉就好吃到不行
若再將羊肉從湯中放在店家特調的薑絲油膏中 那點鹹鹹的清香真不輸魯肉 超下飯的
清澈見底的湯看似清淡 喝來那回味無窮的甘甜讓你一口接一口停不下來
尤其裡頭加的一點點酸菜 卻是畫龍點睛地將整個鮮味更巧妙地點了出來
在接連的驚喜下 我忍不住在追加一碗羊雜湯(60元/碗)
「羊雜」顧名思義的就是羊肉之外的零碎小東西嘍 像是肝、腸、肚、肉甚或羊眼眶都有可能呢
羊雜湯只有清湯一種口味 不同於羊肉的細嫩 羊腸羊肚的豐富口感也是許多人喜愛的
在落葉滿地的初春時分 坐在路邊吃著淸淡微補的美味湯頭
當涼風捲動地葉 空氣中逸散著一股台南人幸福的香味
這美味的湯頭 會讓你找到不得不早起的理由…
包成羊肉 (阿堂鹹粥隔壁)
台南市府前路一段425號 06-2138192
5:00~13:00
留言列表
國外旅遊 (9)