烏秋的天空

    
在台南大街小巷 處處可見意麵小吃 有鍋燒意麵、鱔魚意麵、湯意麵、麻醬意麵…
今天要介紹的是老饕級口碑的乾意麵－恭仔肉臊意麵
這家店隱身在某個窄小的新美街 無需網路推薦或商業的行銷
半世紀來略嫌老舊的傳統店面 以實實在在的味道魯擄獲老台南人的挑剔的嘴

「恭仔」意麵堅持用淺盤子盛麵 而非一般其他麵家的碗 很有特色也很有古早味
煮麵時先在盤中放些鹽、醋、蒜末、沙茶粉 在快速的下麵 川燙茼萵菜
撈起後淋上張家香味獨特的肉燥滷汁 輕巧的拌麵 再附上沙茶肉片提味
  
 
意麵的口感是偏軟的 雖比不上阿龍意麵的紮實
但濃郁的肉燥香味正是他獨門的秘密武器 氣味十分清爽不油 帶一點沙茶香

QQ微捲的意麵條和肉片茼蒿菜 代替了一般乾麵上的滷肉韮菜豆芽
還附上一碗清湯 很輕易的就讓你喜歡 一下子就唏哩呼嚕的吸光一盤

他們家的米血也很讚 忍不住也叫了一盤 其他滷味也光澤動人 可惜要保留爆胃之旅的戰力而作罷

如果你吃慣了各地的乾麵 這一盤好味道的肉燥乾意麵你一定要來試試唷…
許多人跟我一樣一試成主顧 不妨也把這家店放進你赤崁美食圈的地圖中吧~

恭仔意麵
地址:台南市新美街32號
電話:06-2217506