台南美食何其多 但真正開啟我熱愛府城小吃，其實是從再發號肉粽開始的
大約在我大學時代 第一次到台南同學家玩 第一站就來到再發號點那最奢華的八寶肉粽
人說初戀最美 台南美食在第一顆肉粽和一碗虱目魚肚湯開始 就常年不辭千里的赴台南尋覓美食了
十多年來 即使認定粽子不是好消化的食物 但其間還是忍不住來光顧了幾回以解相思之苦
幾年沒來 老店變得更加明亮了 而且名號更加響亮，成了網路熱門的宅配商品
前年端午節 特地南下回味粽香 沒想到店門只半開 完全在趕著包裝宅配滿載的訂單
懷念的老滋味 變成幾年來不變的叫法：一顆特製八寶肉粽、一碗虱目魚肚湯
喜歡坐在騎樓的小桌椅看街景 桌上的菜單已有日文版了 還真是國際化呢
據說去年因華爾街專文報導台南美食，除了稱讚台南是食物博物館外
也讓台南小吃再度揚名海外，其中再發號肉粽更是搬上國際版面 可見百年老店歷久彌新呢
「再發號肉粽」創店於西元1872年(清同治11年)，在現址開設小吃攤
當時的肉粽以肉燥和糯米為主，而目前名氣響亮的八寶肉粽則是第三代所研發
為什麼要稱它是「粽子界的勞斯萊斯」呢？
除了他的價格「貴鬆鬆」、名氣響亮之外 主要是指他有如勞斯萊斯般的精工細琢
肉粽只有三種，每個級距價差50元 不過來店的客人幾乎都會嚐試$150超大的特製八寶肉粽
特製海鮮八寶肉粽 重量約有十三兩 跟10元硬幣對照一下 相當於大人的巴掌大小呢
內容有：鮑魚、干貝、上等花菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、上等長糯米
光是那肥碩的花菇就是一般肉粽看不到的用料了 更何況還有干貝海鮮呢
裡面的肉餡幾乎全是瘦肉 但燉得軟爛入味 入口即化
加上水煮的南部粽 讓長糯米也十分鬆軟好入口 清爽的醬油湯汁配上香菜末真是加分不少
再淋在肉粽上再發號的特調醬汁，一口接一口竟然不油不膩的吃了下去
肉粽的餐具還是很傳統的竹叉子，讓老店更添一些懷舊味呢(喜歡的可以加20元直接帶回家)
這麼料多實在 即使一顆要價150元卻還是讓饕客為之風靡呢
只不過這回吃到的肉粽有點溫溫的 雖然美味依舊 但如果是熱騰騰冒煙的上桌 那才真叫完美呢…
這麼醬香十足的超級肉粽 再點上一碗清香去油的虱目魚肚湯那可真是絕配呢
肥嫩沒什麼刺的虱目魚肚 加上些許薑絲就成了台南人最庶民的小吃湯品了
看著牆上斑駁的老店相片 另一側則是達官顯貴或藝人留名 相信這家的粽香應該可以繼續飄香傳世
這種"高貴"的肉粽也許不宜常吃 但久久來一次懷念之旅 美味的記憶又能鮮活的重現呢
再發號肉粽
台南市民權路二段71號
TEL:06-222-3577
AM9:00~PM8:30
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