烏秋的天空

  
宜蘭二日遊的第一站來到了礁溪 礁溪只是個溫泉小鎮 特別美食選擇並不太多
但說起礁溪蔥油餅 那在網路上的人氣可是高居不下 於是一下交流道就直接衝過去呢
停在人行道上的攤子是一台改裝過的貨車 漆了鮮綠的改裝貨車 特別親切可愛
今天運氣攤頭的客人並不多 不過才一下下的光景 後面就湧現了排隊的人潮
而且攤位上方貼有”假日一人限購20份” 果真受歡迎的程度還不是蓋的
  
 
油亮筋度高的麵團採現點現做 也是大排長龍的主因 更夠特別是老闆竟用玻璃瓶擀麵團
油量多 有點半煎半炸的方式
這裡是用豬油煎的哦 有看到照片裡那坨白白的豬油嗎？
  
不過這裡的油放的很多 所以感覺很像炸的蛋餅 這是超香的秘訣唷

葱不是揉進麵團 而是在蛋上舀一大匙的三星蔥(好奢華呀~) 
 
你看到了在熱油中泅游的蛋和餅皮了嗎 不斷的翻騰膨漲
  
 
再將兩者合體 就是名聞遐邇的礁溪蔥油餅了  
然後再刷上自己喜歡的醬料 有蒜蓉醬油、甜辣醬和辣椒醬 將一片餅對折後裝進紙袋裡 就可以吃囉
  
  
所有油炸的過程十分快速 所以毫不吸油 葱味又鮮又香 餅的口感很Q滑

說是蔥油餅 但是餅皮和蔥花是分開的 倒像蔥花蛋餅
  
熱騰騰的 香氣十足 餅皮炸得很蓬鬆 咬下去口感不錯挺溼潤滑口的
配上裡頭滿滿的蔥 真的很超值好吃 加蛋25元 難怪客人絡繹不絕
  
 
想來吃不一樣口味的炸蛋餅 那可得要有排隊的心理準備哦

礁溪葱油餅
地址：礁溪路四段V.S.育才路口 (電信局門口）