吃膩了傳統英式下午茶了嗎？
來預約nakano吧台席位，領略拉糖工藝三層架，帶給你宛若童話故事般奇幻的甜點仙境吧
最近一些愛好甜食的同事，一直在分享一間吧台限定的甜點美食
即使不常吃下午茶的我，聽多了也怦然心動
只有坐在吧台才吃得到現場製作的甜點，聽起來就好厲害唷~
第一次因為不知其盛名，下午一開店就直往店裡衝
店的面外觀怎麼看都不像蛋糕店，比較像婚紗公司或髮廊之類的
結果即便店裡尚無客人，店家還是只能婉拒沒預約的客人，原來吧台席是這麼搶手的呀~
嗚~ 專程來卻鎩羽而歸，至少也拍拍照，帶片千層派回去嘍
來nakano不坐在吧台吃限定手作甜點，就等於沒來過nakano
平常的咖啡店有的下午茶和精美糕點這兒都有，不過這裡有別家吃不到的擺盤甜點
所以幾乎所有客人都要親眼看師傅完成這藝術般的精品甜點(這是學徒剛做出來的)
店內位置不多，吧台只有八個位子，每個位子的光源設計都能讓食物更誘人呢
像坐在日本料理店的板前一樣可以欣賞主廚料理的過程
這間甜點吧走的是日系的風格，除了蛋糕外也有販售甜點食材和不錯的紅酒
可愛的馬卡龍三層模型，看起來好吃極了，這也是nakano的強項
配合時節也會推出很多草莓相關甜品
光是這個巴伐利亞蛋糕，吸睛程度就打掛了一些當紅的蛋糕店了
Nakano甜點沙龍負責人郭雨涵是知名金牌店郭記新生代，美美的糕點，全由他精心製作
曾赴日本習藝，成為米其林大師鎧塚俊彥門生，在飯店任甜點主廚
精美的menu都是主廚精心設計的，可惜老板極其低調，不給客人拍照
今天放棄了該店的招牌－擺盤甜點，直接就來挑戰三層的下午茶，690元
飲料的部分除了酒類之外，以搭配甜點的茶與咖啡兩種為主，點了一壼伯爵茶160元(可回沖兩次)
老闆正在製作美麗的拉糖裝飾我們的甜點盤，花費的時間約三十分鐘
等待甜點的同時，客人可以看見主廚手藝，老闆還能跟你聊美食
很有想法的年輕老闆，話匣子一聊開，光一個巧克力就能聊個六七分鐘
跟主廚聊天，可以獲得蠻多甜點的知識喔，真是視覺和知性的結合呢
另外小姐還請我們試吃鮮奶油
並親切的介紹，此為動物性奶油，品質頗佳，較為濃、純、香
植物性脂肪打出來的鮮奶油添加的人工甘味比較多，品質和價格都差一截
我才一入口，那清香輕盈的奶味就在口中化開，有一種特別的乳脂香味，一點也不油膩
老闆很堅持要用就用最好的食材，店內用的總統牌鮮奶油就是歐洲推薦第一品牌
鏘鏘~~期待已久的夢幻三層終於上場嘍
這華麗的拉糖藝術，可是真功夫才做得出來的呢
砂糖在鍋中以160度煮成畫糖，待糖漿冷卻後再以魔術般巧手隨意塑型，再拼成看似雕花的糖架
擺脫了印象中三層鐵架和瓷盤的下午茶形式，郭師傅在桃園創造出一種新的視覺饗宴
高高的三層看起來挺嚇人的呢，還沒吃進口就拍了好幾張了呢
最下面一層是焦糖威尼斯
它是用義大利乳酷馬斯考尼去做的，加入新鮮的奶霜，超細滑，焦糖的香濃入口就令人著迷
馬卡龍十分的酥香，味道沒有過度的甜膩，果然是同事們強推的甜品之一
中間那一層是巴伐利亞，清爽的派皮，和鮮奶油調和的挺不錯的
上面那一層的覆盆子天使乳酪，濃香甜兼具外，覆盆子酸度有跳出來，也是少見的口感
老闆還請我們輕啜一小口高級紅酒，原來甜食和清香的醇酒也能這麼搭呀~
雖然nakano的三層內容物看起來是薄弱了點(只有三塊蛋糕和二塊馬卡龍)
如果以傳統的下午茶(手指三明治、水果、奶酪、蛋糕、手工餅乾...)來比，CP值的確不高
但如果說到用餐的美感和蛋糕主體的精緻度，都會讓你有驚艷的感覺
郭雨涵強調所有糕點原料都講究天然，完全不使用色素、穩定劑、改良劑製作甜點，成本相對高些
那就看你在味覺的精緻度和豐富度上面如何取捨嘍~
有了第一次低調奢華的享用經驗後，後來又電話預約了兩次想試試最人氣的擺盤甜點
但兩次都被預約一空了
這天晚上突然想吃甜食，就直接殺現場去碰碰運氣
果然還是滿席的狀態，只好外帶一切冰櫃上面的切片蛋糕和馬卡龍
因為馬卡龍正好有買一送一的特價，所以就順勢多買了一盒
維也納沙河、鮮奶波士頓、經典起司蛋糕和布丁(單價多在100元上下)
維也納巧克力和起司蛋糕的濃郁，配上一壼熱茶，真是超級無敵幸福的
他們家的馬卡龍顏色看起來樸素許多，這裡的是用粗磨杏仁粉製作的鄉村風格
禮盒可以挑不同的口味組合，有竹炭、伯爵、抺茶、巧克力、咖啡…我最喜歡伯爵的香氣
口感十分的酥、內餡又不會太甜、買來送禮相當美觀有質感呢….
Nakano的甜點特別強調「客製化」，想要做出什麼風格或偏好哪種口味的蛋糕，都可以特別訂做
每次看到Nakano在FB上PO出最新款的蛋糕，眼睛都會不禁亮了起來
可以看見主廚會因季節不同而有所改變，推陳出新的甜點，給客人不斷的有新鮮感
Nakano 甜點沙龍，禮盒
TEL：0975162570
桃園市新埔六街40號(福容大飯店隔壁)
營業時間13:00至21:00
Nakano官方部落格 內有FB超連結
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