烏秋的天空

 
南苗市場附近的水上人家是傳統小吃的大本營，來這一區走一趟絕對會吃撐了還覺得意猶未盡
有一些小吃是覺得美味，但不會時時懷念，但江記餛飩卻是像磁鐵一樣，總是不斷吸引我上門
江記是苗栗市響叮噹的代表美食，沒想到許久沒去，店名和招牌都換了可愛的LOGO
但沒變的是人潮一樣沒少，第一站當然先進江記吃餛飩後再去吃水晶餃嘍~~

老闆~一套，老闆~我也要一套~，這就是來江技舊記最常聽到的點菜聲
什麼是一套？
原來在這裡一套的意思是一碗餛飩+ 一份肉圓啦
 
 
江記餛飩傳香三代的古早味，創於民國三十九年。
 
第一代江天雲先生白手起家，由南苗天雲廟口攤子開始；至今已在苗栗飄香一甲子
每一顆餛飩和肉圓都堅持當日現做，恪守對品質的要求「不是招牌，不上餐桌」

店家裡面位子不少，但是還是不夠坐，外帶區排隊的人也是多到要拿號碼牌
 
 
價目表，只有簡單的餛飩、肉圓和麵食，價格很親民，難怪生意搶搶滾
 
商品的品項很單純，上菜的速度相對快了很多，很快的「一套」上桌來了

湯餛飩，先不論湯頭，看到那個頭飽滿的餛飩眼睛都亮了，一碗才35元
 
真是便宜飽滿又大顆，熟度也處理的剛剛好，一碗裡面滿滿都是，根本懶得算了
外皮不像台灣扁食一樣薄薄爛爛的，也不會像水餃皮一樣太厚太粉
帶著Q度的嚼勁的口感搭配鮮甜的肉餡，一吃就愛上了，直呼太好吃了~
湯頭也很甜，搭配油蔥與芹菜，清淡爽口不會搶了餛飩的風采
如果加上傳統的辣椒醬和白胡椒粉，那可是一口接一口會停不下來呢
 
光吃這一碗就也會飽，吃完還可以加湯唷~

但因為實在是太驚艷了，馬上又追加了乾餛飩
 
只有簡單的油、醋，沒有過多的調味，果然是流傳好幾代的祖傳餛飩，吃了十幾顆還不會膩
              
  不論是湯的或乾的，都一樣好吃，原因無他，內餡本身的新鮮度和肉質的甜度都相當讚嘍

江技的肉圓受歡迎的程度也不輸餛飩湯唷，也是苗栗人都知道的老味道
蕃薯粉和在來米做成的肉圓皮炸得很Q ，沾上特調的辣醬更是迷人
  
做法接近彰化肉圓，晶瑩欲透
 
大塊的新鮮豬肉醃的十分入味
 
 
炒香過的筍丁和豆乾口感亦佳，是融合北方麵食的肉圓，如果是肉圓專賣店一樣會賣的長紅吧~
 
重點是一顆只要25元，CP值爆表，北部吃不到吧~~

生意過午還是好到不行，還好店裡人手多，聽說麵食也很值得推薦…
 
 
我則是把乾米粉列為下次必殺的對象，因為他們家的油蔥酥好吃到有人專程南下購買的說

 
許多人因為太滿足了，還會順手外帶生餛飩呢…(一盒４０顆１００元　還附加芹菜與油蔥酥)
 
不用100塊就能滿足的解決一餐，是不是很吸引人呢？
要不是我還設定了隔壁的幾家美食，我一定不會留著一部份的胃離開江技的…
一甲子的名店，值得一再來朝聖唷~~

江技舊記餛飩專賣店
地址：苗栗縣苗栗市新苗里15鄰天雲街一巷8號1樓
電話：037-327803
官網：