烏秋的天空

 
久聞苗栗公館有一間超人氣麵店，早就很想來朝聖一番
吸引人的不只是那古早味的麵食，還有那店家招牌的特色熱炒
從高雄開車一路北返，開到有點精力不濟時，行經苗栗時決定特地繞下去了卻多年來的想望
福樂麵店位於公館往大湖台六線上，下交流道往公館方向直行，過荷塘居和紅棗食府不久就可看到
由於晚上八點就打烊，一路摸黑直行終於在七點半時及時趕到，沒想到裡面還有七八成客人在用餐
店家外觀即使在夜間看起來也能感受到有設計過，綠蔭流水落地窗...更添田園時尚風
  
與其說是麵店，還不如說是麵食餐廳，重新裝潢後，變成現在可坐百多人的餐館
  
開店迄今已經有30多年的歷史，從小麵攤轉型成餐館古早味料理，深受老饕所愛
各式各樣的小菜在櫃子裡，不過打烊前所剩不多，份量看起來有點偏少
  
 
牆上掛了個"客家美食"的木牌，店家的招牌菜都用木牌亮出來
 
看看菜單和價目表吧，麵食以外最吸睛的還是中間特色美食那部份
  
看看今天吃了什麼吧~
第一道紅棗南瓜(冰) NT. 110元
 
一上桌眼睛都亮了起了，南瓜金黃奪目，堆疊上養生的中藥材，相機忍不住多拍了幾張
冰鎮過的紅棗南瓜，口感超令人驚艷，除了鬆軟滑口之外，彷彿像加了蜜一樣的香甜爽口
連不愛吃南瓜的我，都頻頻挾筷
你看看那當歸、枸杞、紅棗也能成為甜點入菜
 
不但沒有任何藥膳味，公館肥厚甜蜜的紅棗果真令人印象深刻吶~
只不過這道精緻的甜品，忍一下飯後再吃吧~
乾粄條 NT.40元
 
白犀滑嫩的粄條一看就很Q彈，看起來就成功一半了，不知拌起來的味道如何
福樂的拌醬不會死鹹，吸附在粄條上散發出淡淡的香氣
 
我不喜歡過多的肉燥，油蔥也很適量，這家很剛好，粄條特肥厚是特色
骨仔肉湯NT. 40元
                  
滿滿的骨仔肉口感軟嫩，再配點薑絲和九層塔提香，清淡清香還不錯喝
只是似乎整碗的肉塊都去了骨，肉質偏瘦，比較起來三義金榜的骨仔肉比較推'
私房豆腐 NT. 165元
 
看起來像尋常的家常豆腐，卻花了巧思在上面
外皮微酥的炸豆腐，外層包覆在鹹蛋一起入口，不用多餘的調味，就能有鹹蛋的香氣和味道
口感軟嫩，吃起來有點沙沙的口感，酥香軟嫩全在其中，拌在麵食裡面超涮嘴的
炒粄條 NT. 65元(一人份)
 
粄條炒得清爽，沒有過多的醬汁，鹹度、Q度、彈性都拿捏的恰到好處
豐富的豆芽和韮菜，口感的爽度和脆度都很優
 
麵條表皮有些微酥炸的現象，Q彈的程度再升級，我對炒粄條總是情有獨鍾
  
 
桑椹蝦球 NT. 210元
 
蝦球終於背叛了鳳梨，另結新歡的是桑椹，這應該是福樂的獨家料理吧，以前聽都沒聽過
一盤大約10顆酥脆蝦球，搭配酸甜口味的桑椹醬，酸酸甜甜超美妙的，不禁令人豎起大拇指
 
桑椹醬遇熱融化在盤底，拌起沒味道的炸冬粉又是一種新吃法
 
這道別家吃不到的特色菜，錯過了有點入寶山而空手回的感覺呢
現在72號快速道路開通之後，變成往大湖的捷徑
原以為位在台六線上福樂麵店生意會受點影響，看來我是多慮了
假日打烊前，黑媽媽的停車場依舊停滿滿
再來就是草莓季要開鑼了~ 有機會到大湖的朋友，不妨來這間試試味道嘍
第一次初體驗，馬上列為絕對要再訪的店家，而且是越快越好
連下次要吃的菜單的列好了呢！ 梅干小肉丸、檸檬梅子雞...要等著我唷~
臨走前別忘了看看店門外，阿嬤的手作料理和公館鄉的農特產唷
 
 
全國最有名的紅棗，金桔、蕃茄、梅干、桔醬、醃蘿蔔...等，賣相極佳又新鮮
當拌手禮或自用都很適宜呢
福樂麵店
地址 : 苗栗縣公館鄉福基村121號
電話 : 037-224455
營業時間 : 每週一公休
週二到週五 07:00 ~ 14:00，17:00 ~ 20:00
週六、週日 07:00 ~ 20:00

 
南苗市場附近的水上人家是傳統小吃的大本營，來這一區走一趟絕對會吃撐了還覺得意猶未盡
有一些小吃是覺得美味，但不會時時懷念，但江記餛飩卻是像磁鐵一樣，總是不斷吸引我上門
江記是苗栗市響叮噹的代表美食，沒想到許久沒去，店名和招牌都換了可愛的LOGO
但沒變的是人潮一樣沒少，第一站當然先進江記吃餛飩後再去吃水晶餃嘍~~
老闆~一套，老闆~我也要一套~，這就是來江技舊記最常聽到的點菜聲
什麼是一套？
原來在這裡一套的意思是一碗餛飩+ 一份肉圓啦
 
 
江記餛飩傳香三代的古早味，創於民國三十九年。
 
第一代江天雲先生白手起家，由南苗天雲廟口攤子開始；至今已在苗栗飄香一甲子
每一顆餛飩和肉圓都堅持當日現做，恪守對品質的要求「不是招牌，不上餐桌」

  
看看這週中部的降雨機率比較小，想說銅鑼的杭菊花田也開了，索性就安排個苗栗一日遊吧
但為何沒直接殺銅鑼的杭菊花海呢？ 還不是為了只賣上午的通宵水煎包啦
今天又是一個貪吃鬼行程，打算在通宵橫掃三家水煎包後，再殺到隔壁的苑裡鎮去搶那「秒殺炸雞」
到頭來總是吃東西事大，賞花看景事小，畢竟小鎮美食的魅力還真是無法擋呀
開車走北二高下通宵交流道後，直殺通宵市區的慈惠宮
在慈惠宮的正對面，就有被饕客號稱是「黃金煎包」的水煎包攤
  
或許是因為剛下完雨，街上的路人超少的
但從陸陸續續騎車來的客人，還是不難看出這家「王記煎包」的人氣
雖然沒買到剛起鍋的水煎包，但這煎好的三角形水煎包，看起來還挺特別的
 
 
咬下一口，內餡飽滿，味道算是相當重的，韭菜口感脆脆又清甜還夾著肉末
 
加上冬粉及胡椒粒，十足是個小型的韭菜盒子了嘛…
這裡煎包的做法跟其它地方不太一樣，老闆把整個煎包外皮都煎到焦黃酥脆
而且是煎三面，相當費功夫的，你應該也沒看過那麼薄的水煎包皮吧…
他的甜辣醬意外的好吃，老闆問你要不要加辣時，建議你一定要加一點來試試
對了，買了一塊王記的蛋餅來吃，這其貌不揚的普通蛋餅，口感真是滑嫩到不行
 
比起有名的煎包更是令人驚艷，叫我連吃兩個也願意，只是還要續戰兩攤只好先擱下嘍…
在王記煎包左後方，遠遠的黃色招牌就是通霄水煎包第二強－「邱．水煎包」
 
 
邱水煎包的生意還真不差，下雨過後馬上又現人潮，一些人守在爐旁等著水煎包出爐呢
          
 
兩位老闆忙得手都停不下來，空氣中飄著很濃的油煙，感覺是邊煎邊炸的做法
 
 
果然，從油紙看得出吸了超多油吶…外皮煎得更金黃了
 
 
內餡與外皮一樣…都很油，餡料與王記大同小異，但肉末比較大粒
料給得很大方阿莎力，果真跟老板一樣豪氣粗獷，手工不講細緻
 
因為內外皆油膩，到最後也剩了半顆沒能吃完
而在邱水煎包斜對面的三角窗路口，還有一家無招牌水煎包店
雖然是無招牌，也沒有醒目的攤位，但排隊等水煎包的人潮，完全不輸前兩家較知名的店
 
真沒想到人口這麼少的小鎮，水煎包竟有這麼大的市場，而且各有擁護者
這家最大的特色是他的外皮是三家最酥最有型的，捏出摺縐的外皮倒是挺少見的
通宵這三家水煎包都只賣早上到中午，共同特色是整顆水煎包外皮都是酥的
只是這家無招牌的，外皮更厚、酥中又帶脆，比起前兩家薄到像一片紙，口感上可是優上許多
 
 
如果問我三間水煎包硬是要PK比個高下，我個人很快就能下答案的…
王記的味道略重，但吃起來過癮，加上甜辣醬還可以再加分
邱家的內外皆油，但size最大，吃一顆就會膩
無招牌的口感和調味都比較優，有點蝦米香氣，乾酥乾酥的有點接近饀餅
  
所以評比的結論是：無招牌＞王記＞邱家水煎包
通宵的水煎包完全不同於北部以高麗菜或蔥肉為主的內餡，接近韭菜盒子的做法可說是當地特色
來通宵如果沒來吃上一兩顆，似乎有入寶山而空手回的感覺
當然小鎮上還有許多傳統味的油蔥麵或羹湯嘍，只是秒殺炸雞的誘惑力實在太大
嘴都還沒擦乾，二話不說馬上就往苑裡移動嘍…
水煎包在慈惠宮對面
通霄慈惠宮
地址：苗栗縣通霄鎮信義路119號(北二高下通霄交流道，走128縣道往通霄火車站方向)
早上六點多開始賣，到中午前應該就賣完了吧…

 
吃完了通宵三強的水煎包之後，馬上又殺往七八公里外的苑裡小鎮
今天要鎖定的是在苑裡市場裡的人氣王－「耕牛園秒殺炸雞」
自從不小心看了非凡美食大探索的採訪報導後，就迫不及待排了通宵苑裡的食樂之旅
停好車之後就往苑裡菜市場裡逛，在人來人往的市場裡找到人潮最多的那一攤準沒錯了
 
攤位前的客人都在痴痴等，攤位上除了一盤薯條啥都沒有
 
因為全都在等剛要出爐的炸雞，也許是炸雞腿、雞塊、雞翅或雞排呢!!
熟客們早就卡好位，手上的雞絲齊全(左手紙袋右手鐵夾子)，犀利的目光緊盯著鍋爐的動靜
老闆在後方忙著不可開焦
 
 
就在我閒著亂拍之際…老闆突然起鍋，把炸雞塊往盤子上丟，接下來就是見證奇蹟的時刻了
不到一分鐘，雞塊瞬間秒殺，大家雙手快到像無影手一樣
 
深怕搶不到的就只好再等二、三十分鐘了….而我只能在一旁乾瞪眼…
卡不到位只能乖乖等第二輪嘍…
後來看到老闆還在分裝一些雞塊，才知道也可以現場先訂，老闆會幫你預留下來的
難怪雞塊才一上攤，老闆娘挾肉快、狠、準的速度，遠遠超過所有客人
老一輩的客人搶不過外人，都直接叫老闆娘幫忙嘍…
 
雞塊是用秤的，磅秤上一斤是150元，我只是來嚐鮮，於是只向老闆娘訂了50元
 
沒想到阿沙力的老闆娘，馬上把裝好給其他客人的雞塊分給了我…
哇~於是剛出爐的燙手秒殺雞塊，竟奇蹟般的出現在我的手中
老闆娘真是佛心來著…感恩感恩~~
馬上撕開紙袋，看到那嫩酥黃金雞塊，再想到剛才那殺紅眼的一分鐘，飢渴指數又急速竄升
 
 
香酥的外皮，鮮嫩多汁的肉質，果然不愧是市場No.1的抓狂美食
只要加一點胡椒鹽就美味到不行
雖然只買了50元，但份量不輸給鹹酥雞呢，肥美多汁的，超「涮嘴」的
其實老闆炸之前先用醬油膏醃過，而不是一般店家用的醬油，所以味道相對甜潤不少
而且老闆炸功一流，下油鍋也要一次炸熟才能鎖住肉汁
皮薄而脆，不油不膩，酥而不硬，不會像炸雞店裹了厚厚的炸粉，感覺熱量很高
老闆本身就是肉商，每天用的是現宰溫體雞，即使只是用雞胸肉的雞塊，一樣能酥嫩好吃
咬開的雞肉組織還帶著溼潤，，不但外酥內嫩，而且不乾不澀
               
 
可惜下一鍋的炸雞腿還要再等20分鐘，不然的話想必一樣是瞬間搶光吧
這一攤炸雞店很討厭的是總是供不應求，每炸好一爐就被搶光
所以很難一口氣又買到雞腿、又買到雞塊、雞排…的
但有機會來苑裡市場逛一下，只要能吃到任何一種都算值得了吧
再加上隔壁有名的垂坤肉乾店，可以說來苑裡不可不買的拌手禮
這裡除了肉鬆，還有臘腸、肉乾、鱈魚條等休閒食品，南北雜貨多達數十種
 
 
每一種在架上都有試吃品，真招很貼心也很厲害，每個客人都不會空手而回
 
 
其中最出名的就是它的「檸檬肉乾」啦！辣味比原味的檸檬味道更跳得出來
 
像「乖乖」的海苔酥餅和黑胡椒酥餅也很搶手
無法來苑裡的，透過網路團購也很熱門
市場附近還有一些在地美食，例如灣麗薏仁牛奶、金光肉圓、傳統豆花、便所麵的…都有人推薦
 
想拍照參觀的還有苑裡的山腳國小日式宿舍群、附近的苑裡藺草文化館也值得一遊
有空再分享苑裡小鎮的遊記嘍…
苑裡市場「耕牛園秒殺炸雞」
地址：苗栗縣苑裡鎮大同路市場(近建國路口)
(不過聽說中午過後就沒賣啦！大家要注意時間喔)
垂坤肉鬆專賣店
地址：苗栗縣苑裡鎮大同路88號
電話：037-867840
http://hipage.hinet.net/chuikun/

 
這次帶大家來吃吃豆腐好了
說到吃豆腐 大家第一個想到的應該是深坑老街吧
沒想到在苗栗泰安也有一條豆腐街 這次趁著大湖草莓季 正好順道過來探一探
只聞其街 全然不知那一家好吃、有什麼特色豆腐料理之類的…反正來了就憑著直覺一路吃嘍…
清安豆腐街位於泰安鄉的清安村
從中山高苗栗交流道下→轉72號快速道路→在大湖交流道下→再左轉苗62線後三、四公里即達清安老街
舊名「洗水」是由客家語的「清水」音譯而來的 所以也被稱為洗水坑豆腐街
假日逛老街的人很多 一進去洗水坑豆腐街的牌樓 看到路邊有車位就該停了 裡面車位難尋
從牌樓走進去商圈不過三百公尺
一走進豆腐街 就可以看到這家名為「清安豆腐店」的店家 
 
真的是門庭若市 坐無虛席吶…兩隻腳不由的就想往裡面走 沒想到連半桌空位都沒有
在門口等了一會兒 發現幾乎一半的桌子都在坐著等 看了要等到地老天荒了吧~
算了 還是先去把老街走完一遍再說嘍…
洗水坑豆腐街呈丁字形 長不過幾十公尺的小街巷、出奇的短
也沒有什麼特殊的牌坊、商號 看不出有什麼老街的味道
小小的巷弄兩側跟一般老街一樣賣得是各式熱食、乾貨和名產…
 
 
這一攤的客家米食和雙糕潤…種類超多 看起來真可口 難怪人潮不斷…
 
這一趟逛下來好像有點在逛北埔老街的感覺 覺得客家美食特別的多
短短的街上 賣起各式的豆腐小吃 什麼黑豆腐、竹炭豆腐 更有不少店家專賣手工豆腐…
看看這一家的桌子都擺到街道上了 客人坐滿滿 就直接坐下來點了
 
雖然叫的都是一般常見的炸臭豆腐和麻辣豆腐 但坐在豆腐街上 不免特別讓人充滿了期待
欸~這是我最愛吃的麻辣豆腐???…
 
只有淺淺的辣油、清清如水 看起來不可能會又麻又辣的呀?(但心中還是相信豆腐街的品質…)
吃下一口豆腐 天啊~
竟然整個湯底最搶的味道是酸菜 絲毫沒有辣度上口 這麼清淡的「麻辣臭豆腐」還真是一絕吶…
徹徹底底的被打敗 明明這家生意超好的說(相信賺的一定是我們這些死觀光客)
水牛點了他最愛的炸臭豆腐 
 
竟也是寒酸的泡菜幾片 豆腐也是乾炸沒有調味 還要客人自己在豆腐孔中注上沾醬的呢
不管是麻辣豆腐空虛的菜料 或是炸豆腐空虛的口感 這裡的生意未免太容易賺了吧..
失望之餘 又走回豆腐街最著名的「清安豆腐店」
 
半小時之後再走到店門口 剛好看到有一兩桌吃完正要離開 二話不說先佔坐下來再說
菜單拿來一看 粄條、餛飩、竹筍湯…還真的是客家風味呢…
 
既然來到豆腐街 除了點粄條止飢外 當然得好好試試特色豆腐嘍
沒想到點完之後 廚房接單時竟說可能要等40分鐘唷…
哇勒~晴天霹靂 沒想到這時併桌的客人還說 他們剛剛等了30分鐘呢…這算是安慰嗎?
還真的如菜單上所寫的「現做現炸，請耐心等候」呢…
算了…只好把相機裡沒刪的相片再叫出來殺掉 時間也一分鐘一分鐘的殺掉了…
客人川流不息 廚房裡依舊忙得不可開交…
 
 
還好 上菜的速度比預期快多了 第一碗乾麵在15分鐘後送來了(40元)
 
哇~ 這個色澤我喜歡 而且用的是我愛的油膏醬料 客家風味的乾麵 用的是芹菜和冬菜
這長得像油麵但又不是油麵的麵 看起很普通 吃起來卻特別滑Q，可真是不錯
拌開之後 順口的油膏取代了肉燥 加上豆芽感覺清爽了許多 這個味道我真的愛
 
  
再過了一會兒送來的香酥黑豆腐，一份(小)80元。
            
切成小小塊的很容易入口 外皮炸得酥脆有彈性、不會過老
看到滑嫩細緻的豆腐內餡嗎？ 這和市面上的炸豆腐可是不一樣的哦
 
內餡看得出黑黑的 不知道是不是黑芝麻或黑豆做的 就像黑豆花和黑豆漿一樣
口感緊實細緻 不似豆腐 倒有點接近涼糕的口感
只是這黑豆腐似乎少了一點豆香味 本身吃起來沒有太多的味道 要配上店家的沾醬夠味
不過怎麼沾的是蕃茄醬呀 客家料理那麼優的桔醬呢 那可是超速配的呀
點了一碗餛飩湯粄條(45元)
 
雖然湯頭還可以 但一整碗有點太油了 有點嚇到
餛飩和粄條中規中矩 比一般小吃店優 但下次不會再點了
 
 
最後送上等最久的炸豆腐丸子，一份(小)60元。
 
看起來很像花枝丸的小丸子可是店裡必點的招牌美食哦
香酥偏脆的外層，裡面是軟軟的豆腐餡，吃下一口濃濃的豆香味在口中散開
現炸現吃 果然口感很棒 雖然相對的也要等久一點嘍…
炸豆腐丸子可是店裡的人氣美食 別的地方吃不到的創意料理喔
我們吃完要離開時，還是有遊客絡繹不絕的湧進
如果說整條街就因為這一家豆腐店而聞名 也是不為過的…
 
 
這趟清安豆腐街之行 雖然沒有好吃到令人驚艷的地步
但能吃到一些不同於深坑的特色料理 也算不虛此行
而且從清安往裡面走就可以到虎山泡泡溫泉 水質、設備都堪稱一流
若往回走 就是有名的草莓街 一、二月的草莓甜度正佳 豆腐街吃飽了剛好可以下田摘摘草莓回家
清安豆腐街 算是大湖、泰安這條熱門旅遊線裡不錯的覓食點唷 有空順道來晃晃吧…
清安豆腐店
苗栗縣泰安鄉清安村洗水坑49號
037-941-066

 
每次到苗栗海線一帶 我的美食地圖總是空白一片 老是折回新竹城隍廟解決
這次在網路上搜尋了一番 看到大家對有後龍三寶之稱的－黑輪伯讚不絕口
這次二話不說 當然要排進行程中嘍
來到了後龍鎮慈雲宮 廟口對面廣場有各式的地方美食 而「黑輪伯」總是人潮滿滿
 
 
 
 
十多年來靠著大家口耳相傳 很多人專程到後龍吃他的黑輪
我毫不猶豫的搶進隊伍之中 伸長了脖子看看前面的客人都點了那些
大方鍋裡不只賣的是熱呼呼的黑輪 還有米血、魚板、菜頭、油豆腐、
天婦羅、竹輪、菜捲、水晶餃、竹筍、燕丸..等 多到讓你不知道怎麼點
 
 
還好攤頭前還設計套餐方便你選擇(不僅方便快速點餐也能縮減排隊等候的時間)
食量小的小姐們可以選擇"單點" 食量大的先生們可以直接來份"套餐"
(共有1~7號餐可選擇 價位從70~105元不等)
 
 
而且點完餐後鄉親們還可以用10元的優惠加點黑輪伯的大杯冷飲喔
所以幾乎人人都點了划算又快速的套餐 
 
 
由於生意太好 還貼了一些敬告顧客的說明 有點小小的不近人情
 
 
我們三個人點了1/3/5三種餐 你看出其中的差別了嗎
我的是5號餐(高麗菜卷、苦瓜、燕丸、心心腸、蝦球、蟹肉丸、魚卵卷、花枝丸)
 
很豐富的組合耶
這是3號餐
 
這是1號餐
  
 
其實吃黑輪除了食材外 最重要的還是長年研發而成的湯頭和特調的沾醬
黑輪伯都可以為你續湯加醬 難怪年年生意興隆 漸漸打響黑輪伯的名號
他還發揮企業腦筋向經濟部及大陸申請黑輪伯貓熊圖案商標 成為後龍一個觀光景點呢
所以店內的牆壁上滿滿都是顧客的留言 從老人到小孩的留言都有喔
 
人氣強強滾 真的是座無虛席 專程來外帶的客人更是不在少數
我平時很少在台灣吃黑輪 這次的黑輪伯之行 再一次體會小鎮或暗巷內驚喜美味
 
吃完黑輪伯 熱呼呼的身體當然要迅速解渴嘍 別擔心~對面就有一攤人氣的古早冰
 
 
好客的杏仁伯一看到我們拿著相機 就即刻說要削冰讓我們拍 真是貼心吶
 
 
杏仁露任選三樣40元可選的料有紅/綠豆、粉條、花生、愛玉、杏仁露、草莓、百香果等
 
 
由於是刀削冰 我喜歡這種碎碎的塊狀冰 很有古早味
 
 
綠豆紅豆看得出來是用蒸的 並未加糖 所以吃得出來原味
我點了杏仁加粉條及綠豆 都是超退火的 
 
 
不過這碗冰神奇的地方不在其他配料 而在超濃的杏仁味
 
 
四十多年來 老闆都自己研磨 從一碗五角賣到現在一碗四十
糖水中有一種果酸的清香 果不其然 那是老闆最後加進的秘密武器－檸檬水
 
 
天氣越來越熱 老闆的孫子也來幫忙 衣服上還有特別設計的logo看來生意做得還真不小呢
 
 
這樣一碗古早味綠豆杏仁露 儘管味道也不見得多麼特別或多麼棒
但一切都是手工熬煮的陳年老店 來品味一下小鎮的古早味也是不錯的Feel啦~