這次來台南天剛亮就特別起了個大早,不是要去吃台南特有的鹹粥、牛肉湯、菜粽或是魚丸湯….
而是專程衝去武廟吃三明治
啥?...不過吃三明治嘛,幹麻特地起早?還專程去吃勒?
不說你不明白,許多人就是為了這阿嬤手作早餐而來的,限定美味,晚了你就吃不到了

時間:假日早晨6:15分,天微亮,我來到武廟旁的巷子走進去
胸有成竹的以為可以買到當天第一輪的炭烤三明治
但…代誌不是憨人想ㄟ阿吶….巷口已經出現人潮了
 
 
還好這群慕名而來隊伍中,多半是外帶的,我還是如願的找到空桌
這就是店裡的兩大招牌之一:頭髮蓬鬆有型的超級阿嬤,厚黑膠框反而更飛遜了呢
  
 
坐在角落靜靜的欣賞阿嬤的手藝
先看到阿嬤手持鍋鏟,用的是豬油來煎蛋,煎起來的蛋會比較軟嫩之外,更多了古早味的香氣
  
 
店裡的招牌之二:一甲子不變的傳統烤爐
在這裡你看不到瓦斯爐,阿嬤寧願用比較「厚工」費時的炭火翻烤
 
 
純熟迅速的打蛋花打散、倒下鐵盤,你看那澎漲的蛋體,一看就知道火候控制的…超厲害
 
炭火遠紅外線幅射出來的溫度比較「純」,均勻受熱的蛋熟度較為一致
整個室內甚至巷子,幾乎都可以聞到很香的炭烤味

蛋煎好了,再來就是烤三明治嘍
這家老店完全不用烤麵包機,阿嬤認為機器烤出來的整體的吐司會乾乾的
用炭火表面炙燒,外部咬起來還會酥酥香香的,內部的熱度會出現剛剛好的溼潤
 
 
這裡沒有一般早餐店那麼多複雜的調味醬,只有傳統的奶油、草莓和花生三種
(沒特別order的話,阿嬤都是做奶油口味的)
一邊看著她用招牌動作「鐵砂掌」,在炭火鐵網間徒手翻烤三明治
 
 
把煎好的蛋夾入三明治中再放置鐵網上,用炭火烤出鐵網的紋路,就是最傳統的炭烤三明治了
  
 
鏘鏘~我點的套餐上場嘍,炭烤三明治(雙蛋)+米漿(共60元)
  
燒烤酥脆的吐司外皮夾著飽滿金黃的煎蛋,飢餓指數完全被點爆
          
 
香嫩滑順的金黃煎蛋歐姆蛋口感,明明已經全熟了,卻彷彿還留有蛋液的溼滑
 
 
一口咬下,酥中帶滑的美妙口感外,乳瑪琳奶油的香氣被融化了出來,難怪可以飄香一甲子
 
 
米漿的溫稠醇濃和炭烤三明治,超搭(傳統美味的極至體現)
雖然我沒有選擇店裡的招牌飲料-冬瓜茶豆漿(義豐冬瓜塊熬煮的),但聽說大家也都強力推薦

如果你喜歡吃蛋吐司的話,請先別告訴別人你吃過的是最好吃的
隱藏在台南巷弄內的阿嬤古早味,才是我心目中最難忘的蛋吐司,堪稱經典
簡單卻又極至,懷念又令人回味,低調卻被傳說
牆壁上掛著阿嬤的報導,還有一張阿嬤煎蛋栩栩如生的畫面
 
 
是的,這就是我美味元氣的超級早餐
美味限定只到一早10點,晚了一步就沒得吃嘍…

阿嬤炭烤三明治(武廟早餐)
台南市中西區永福路二段227巷3號(祀典武廟旁的巷子內)
06-2216658
AM 0600~10:00 (賣完為止,週一公休)

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