烏秋的天空

 
今天才在新聞看到一則善行，說頭城有一阿公賣12萬張餅，捐出一台七十四萬元的消防後勤車
那不正是我最愛吃的阿公蔥油餅嗎？
阿公賣一張餅才賺六元，昨捐出後勤車，這善心至少要賣十二萬三千多張蔥油餅才賺得回來耶
想一想宜蘭壓箱底的美食太多沒寫成篇，剛好來寫一篇為這則善舉致敬

報導說，阿公在28年前發生車禍，傷勢嚴重，幸好消防人員及時趕到，將他送醫急救才救回一命
康復出院後，發願有朝一日存夠了錢，要捐一輛救護車給消防隊，讓更多人像他一樣能幸運獲救
原來阿公這麼勤奮在火車站前做生意，背後還有這樣感人的動力呀

以前提到宜蘭的蔥油餅，總是會想到礁溪蔥油餅和羅東義豐蔥油派
好吃歸好吃，但現在的我看到長長的排隊人潮，也越來越興趣缺缺了
傳聞在頭城有一攤賣了快三十年的「阿公蔥油餅」，而礁溪的蔥油餅正是仿頭城火車站阿公仔的蛋餅
那說起來這阿公蔥油餅豈不是宜蘭蔥油餅的祖師爺了嗎？

蔥油餅的攤車在出頭城火車站的右手邊，下午的時段生意會比較好
 
去的時候已有一些人陸續在一旁等著，上面有一些電視節目採訪的照片，也算小有名氣的了
 
 
只見阿公一個人手捍著麵團，然後丟進煎鍋中用油炸一炸
  
  
打個蛋，用鐵夾戳一下蛋黃，讓蛋黃散開，再撒下一把滿滿的蔥放在蛋上
 
 
再把已炸熟的麵皮移到蛋和蔥上面
蓋上餅皮，外酥內軟的蔥油餅，就大功告成了
              
 
然後又迅速的桿出另一張麵皮丟進鍋中炸，行雲流水的身手，果真有一派宗師的氣度
煎好的蔥油餅很快的移到前方的鐵網上
  
三格鐵盒子中有蒜頭醬油膏、甜辣醬和辣椒醬。想刷幾層，隨你便
 
 
讓客人自己塗好醬料後，阿公才會幫你裝到袋子裡(大推辣椒醬)
果然，礁溪蔥油餅的的製作流程和阿公的是一樣的呢，只是阿公的餅皮似乎大的多
  
捲起來的蔥油餅，炸得金黃酥脆(看餅皮的點狀突起形狀就知一定很酥)，像個半月形披薩似的
 
 
雖然很燙手，將這熱呼呼的餅大口咬開，那酥香的餅皮裡面卻有蛋液流動的鬆滑與蔥香四散的交融
 
 
即使站在車站人行道上品嚐這庶民美食，都有無比的幸福感
滿意指數完全不輸有名的礁溪蔥油餅
尤其是抹在蔥油餅上的蒜頭醬油膏和辣椒醬，更是加分的秘密武器

如果你有經過頭城，可別忘了順道進來吃吃這上品的蔥油餅
並以行動來支持阿公回饋社會的義行善舉吧~~

PS：阿公賣的蔥油餅加蛋加蔥25元，不加蛋也沒有蔥的是15元


頭城阿公蔥油餅
地址:宜蘭縣頭城鎮纘祥路59號 (頭城火車站)
營業時間:平日AM10:00~PM18:00，假日AM09:00~PM18:00