烏秋的天空

 
鮮友火鍋氣派進駐桃市藝文特區後 寬敞的二樓空間在元月六日也有日式燒肉連鎖店隆重開幕
標榜五星級的精緻食材 六星級的用餐環境的石頭日式燒烤 讓我有點期待又有點卻步
卻步的是它連消費的價格也是燒肉界的五星級 晚餐時段539+10%足足比同業高了一兩成
今天看上它推出開幕特惠價499(不加服務費)的機會 姑且來體驗一下是否如此高貴等值…
 
情人節前一天晚上八點多來到石頭燒肉 沒想到現在候位的號碼還要等一個多小時
所以情人節當天就提早在早上十一點多到 用餐的客人竟已有三四成了
石頭數百坪優雅挑高的舒適用餐環境 一上二樓就有特別尊榮的感受 
  
座位空間寬敞 包廂式的座位的讓客人能夠放鬆心情無拘無束的用餐
由於是第一次來用餐 還挺用心的聽完服務生的簡介
基本上點菜時間1.5小時 用餐時間2小時
碳烤、火鍋、壽司、手捲、沙拉、熟食料理、茶飲和冰品 數百種美味食材無限量供應吃到飽
點菜單好幾張 洋洋灑灑的看的眼花撩亂 於是就先點了沙拉和碳烤的肉類基本盤
 
 
由於空間寬廣 所有的點餐都採取桌邊服務的方式 桌邊設有服務鈴 相當貼心好用
 
 
所以一入座就只要專注在點菜單上內容 服務生大致上隨按隨到 看得出訓練有素
所有的菜肴都分區由各廚房分別料理後送上
  
一開始送來了餐具和特製的燒肉沾醬 
 
雖說是特調的醬料 我怎麼看都不優 其他的燒肉店都至少有兩種的選擇呀
 
 
還有少見又好用的湯瓢架 不會讓滿桌子的食物下不知往那放
  
 
由於是燒烤火鍋吃到飽 另外一爐的火鍋本想選壽喜燒的
最後還是點了清淡的干貝海鮮鍋 有淺淺的干貝味 但湯頭沒有想像的鮮香
 
算了不苛責了 反正這一餐的主食是燒肉 就滿心期待待會的肉品嘍

燒肉還沒上來前 鰻魚握壽司和生魚片已先上桌了 味道跟日本料理店差一大截
 
 
再來的鮮蝦手捲直令人搖頭 不僅內容物空洞 連海苔都溼潮 口感盡失
    
 
陸陸續續送來了優格沙拉和龍蝦沙拉 充滿水果的甜味 當開胃菜不錯
 

吃燒肉首重牛肉 基本盤的配料挺豐富的 有骰子牛肉、黑胡椒牛肉、霜降和牛肩板牛肉、牛五花…
也有黑胡椒豬肉、雞腿片和雞翅 但高級的松坂雪花豬肉卻完全不見 不是標榜五星級食材嗎
 
送上桌來的肉品看起來不是那麼的高級 許多肉的外表還是還未解凍的呢
而且另人垢病的是擺盤也不考究一下 牛肉雞肉和海鮮全混在一起 看了就一整個搖頭
 
服務生也沒具體說明 所謂的基本盤肉容 以致於後來加點了一些不想吃的肉類

石頭燒肉使用的是爐邊抽風設備 使衣物上不會沾染黏膩的烤肉味 這點很棒
           
 
鮭魚飯團不夠熱 不夠酥 
 
鮭魚竹筒飯也不夠香
 
看得出石頭燒肉想走日式百滙的企圖 但專業度還是差一點


終於要開始烤肉了 炭火碳網都是全新 要先抹上一小塊很寒酸的豬油
食材一一的放上去 只要留意火候 區分一下心火和邊火 基本上不容易失敗的
 
 
說是專業烤肉 除了牛五花的口感尚佳 其他的牛肉咬起來有點韌 也比較乾
於是按了鈴 點了泡菜和菜單上沒有的美生菜
結果是我的誤解 原來菜單上的泡菜是日式(明明就是台式泡菜) 而非韓國泡菜
而且沒有沾肉的味噌醬和洋蔥段 生菜夾肉包起來一整個只能說是聊勝於無了(好懷念相演唷…)
 
我想這在日韓都是最基本的燒肉吃法 開這麼大的店怎沒做到取法借鏡的功課呢?
雖然服務生看我拍照時 特別要我美食幾句(超敬業的) 但該建議的還是說一下比較好


漸漸失去了對燒肉的興趣後 就加點了其他燒肉店菜單上沒有的料理
五味章魚 溫泉蛋 珍珠干貝唇 黑豆
 
 
也點了一些熱炸類和甜品 如卡士達黃金捲 煉乳銀絲捲 日式麻糬和咖啡奶凍
 
日式麻糬以為可以像風太燒肉一樣 變的膨漲鬆軟 但並不是呀 失望了
銀絲捲的甜度還不錯唷 
 
 
用餐剩下三十分鐘時 服務生會來提醒你是否要再加點 但我早已投降
點心時間內可以限點一次的獨家口味－義大利乳酪奶霜冰淇淋終於送上來了
 
微妙的酸甜滋味 吃到後來好想再續杯唷
由於飲料的部分是要喝完才能再續杯 所以我在喝完石頭紅茶後又加點了雪碧
 
限時兩小時的用餐時間 我想對一般人來說應該是不夠的吧
畢竟石頭推陳出新的研發新的菜單 很難在一兩次就都吃得透吧
雖然有些食物未盡滿意 但想多試一點的衝動 還是讓桌子幾乎沒有空隙

很高興有優質的餐廳不斷進駐桃園市 但這次初體驗並沒有物超所值的感覺
畢竟桃園店(539元+10%)竟然比全省其他分店(429+10%)貴上百分之25% 有一點被當凱子的直覺
但既標榜旗艦店 總不能只是把裝潢轉嫁到消費者身上才對呀

食材的精緻度並沒有要求得很好 海鮮盤一點也不生猛 扇貝生汁的湯水應該是放了很久了吧
火鍋料沒有令人驚艷的手工配料 完全沒想去動那一塊
應該強調的燒肉和火鍋品質 很容易就被比較出來沒有高貴的價值
反倒是用五花八門的新式菜肴來吸引顧客 這樣的經營總覺得捨本逐末

要當燒肉界的龍頭 雖然在硬體和服務的訓練上很用心(還隨桌問候送情人節巧克力和氣球)
 
但食材上如果不僅不能吸收各家精華 一味貪多嚼不爛的複合式經營
面對如此高價的消費 回店的客源應該是少之又少的吧…
 
  
石頭日式燒肉
桃園市同德五街25號2F 03-3462728
午餐11:00~16:00 晚餐16:00~2400

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