寫食誌不是想像中簡單順利的事 一來感動回味到想提筆的機會不多 二來事情一忙拖欠了也就忘了
有時心情一來，就把隨手拍的相片編輯一下整理成篇 但胎死腹中的食誌恐怕沒有近百也有數十
最近新光三越大有店附近新開了一家「敦堤牛排」 宣傳車繞到我都不得不注意他的存在
因為就在家附近，趁著假日就專程去吃看看嘍…順手把新開張的食誌感想寫了起來 不然好久都沒在更新了呢
敦堤牛排的位置在民光東路上靠近大業國小附近 也就是之前結束營業的「茶風尚」的原址
餐廳佔地十分寬廣 光看到停車場的規模，在桃園市區就相當嚇人
室內室外的空間都十分華麗寬敞 不論是內廳或外面的露台，都像是台中特色餐廳級的裝潢格局
敦堤牛排是千葉火鍋集團在桃園美食版圖的另一個新據點
寬敞和現代風的特色在這裡更是完全的體現 儉約洗練的牆面和燈光 讓人都有不錯的用餐氣氛
餐點的價格是在358~598元之間(需加10%) 成人沙拉吧則為298元
點好餐後，服務生先送上主廚濃湯 不是酥皮而是香蒜起酥棒，挺特別的
另外附上的精緻前菜
沙拉吧無限供應 各種蔬食、沙拉、熟食、熱炒任君取用 如果不吃排餐，光吃自助吧也夠飽了吧
自助吧的設計相當明亮 讓食物看起來都加分不少 寬敞的空間也不會擁擠碰撞 很得我心
熟食區外 還有和風美食區的壽司、手捲、港式點心的燒賣和丸子和山藥排骨湯…..
但美味度似乎都不甚令人滿意 一來食材都很平常，完全沒有令人食指大動會想拿第二回的菜肴
二來燒賣蒸太久過乾、不但皮破、味道有異
更令人詫舌的是蒸籠外的蒼蠅群聚到要用手撥開才能取食的地步 大扣分...
相對於這麼清新雅緻的裝潢 衛生出現這樣的疏漏真是難以接受
主餐來了點了菲力牛排(438+10%)和雞腿排(358+10%)
菲力牛排表現的中規中矩、厚切讓肉質吃起來口感較爽
但雞腿排似乎完全沒有先調味 烤起來也不夠焦 缺少一種淋過醬汁烤過的焦香味 只得淋蘑菇醬彌補了
洋蔥味在鐵板上並沒有發生作用 水分過多…失敗 應該炒出洋蔥的甜讓肉汁結合才是
嗚~ 不禁懷念起天下無敵的瑞豐夜市萬國雞腿排了…
說到敦堤最讓我感到興趣的他們的甜品
雖然冰淇淋沒有頂極知名品牌(其實我也沒肚子吃了) 但其他的飲品和甜點做的都相當精緻
飲料吧已經走向泡沬紅茶店現搖現做的規模 蛋糕也像極了85度C的品質和陳設
美式研磨咖啡的糖包 已經被台北花博置入性行銷了 真恐怖呀…
零食我不太碰的 小孩子應該會搶著吃吧
今天由於看完電影，已是青黃不接的三點半 來到敦堤時客人已經不多 後來幾乎剩到沒幾桌客人
空空蕩蕩的餐廳 員工反倒比客人多呢…不過也無妨，平常這種吃到飽的餐廳，想拍照反倒都不太好意思呢!
不過在這個尷尬的時間用餐 想必要付出一些代價 那就是要賭餐廳會不會把食材補齊
只見四點過後 餐廳方面不但沒有做補貨的動作，反而是為了應付五點的晚餐時間 而重新撤枱清理
像挫冰料和水果都一直零零星星不見增添 沙拉吧也全都撤離
不過五點前幾乎所有的食材都重新備齊了 所以到吃到飽餐廳，最佳的時間還是五點前後呀
如果就敦堤是千葉火鍋的關係企業來看 價位高一等級的敦堤，食材的種類和品質似乎也沒有比千葉高明
或許是試營運期間 員工明顯的生疏和訓練不足 讓服務方面的評比扣了好多分呀
例如都已經剩兩三桌客人了，服務應該很容易隨桌照顧才對
怎麼光在收已付帳離開的餐具 反倒我們用餐中的客人，堆了滿桌的餐盤卻等不到人來收
人手雖多都各自在角落做分內的事 很少看到服務生四處走動，讓我們想呼喚服務員都等不到人
再來就是廚房的手藝了 牛排是主打的排餐 但說起美味度只怕跟貴族世家也相去不遠
在吧台前的掌廚的，似乎都只是年輕的學徒 光看壽司手捲的刀工就不甚整齊 
不像饗日式百匯的老師傅，熱食一出爐都讓人想忍不住多搶幾個
新的敦堤牛排就像孩童學步一樣 在試營運期間總還有一些小缺點需要磨合再調整的
尤其在員工職前訓練上還要多補強 落實領班制各司其職 讓內場、接待、清潔、外場都能上軌道
(怎麼不知不覺像在做餐廳評鑑似的…呵~ 只是良心的建議啦!! 應該發一張顧客意見單給我寫寫才對嘛…)
畢竟他有桃園少見的優質用餐環境 還有讓小孩遊戲活動的寬廣空間，特別適合家庭聚會
玻璃帷幕的外觀 明亮的光源搭配溫暖微光 落在餐桌上的光線讓人有放鬆的心情
尤其是廁所也是石砌的牆面、既豪氣又現代的線條設計 讓你如廁時心情大好
座落在新光三越和大業國小文教區旁 有一種小天母的寧靜又恬靜的質感 
比起逐漸繁盛、停車不易的藝文特區商圈 更會讓你有好好坐上一下午的念頭(雖然用餐時間也是限時兩小時吧)
在吃到飽的戰國時代中 價位高勢必要接受更高規格的檢驗
有了最好最美的硬體基礎下 再好好找出可以標榜的特色 可以是食材、是服務或是自助吧的多樣化…
因為也算是鄰居，所以期待能好好營運下去 這麼理想的聚餐環境也是桃園市民需要的嘍…
敦堤牛排桃園店於已8/27開始試賣
試賣期間來店消費即贈送乖乖金孔雀捲心餅乙盒 四人同行即贈送小新餅乾精美禮盒乙盒
促銷活動似乎不甚吸引人呢 打個八折或不用服務費或許會更好些
吃膩了貴族世家一成不變的自助沙拉吧 來這裡試試更多的熱食甜點也不賴吧…
也許剛試營運 有一些方面還不是很駕輕就熟 但員工訓練這事說要立竿見影似也不難
以千葉火鍋的品牌形象來看 期待過半年後再來訪，或許會有面面俱到的服務品質吧...
敦堤牛排
桃園市民光東路151號 03-3317182
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