烏秋的天空

 
最近假日都晚起，賴個小床 然後出個再出門尋找美味早餐
今天特地又回到老家附近的南門市場，去準備排那人氣爆點的水煎包
無奈…竟然早早就收攤了，不是才早上十點出頭嗎，果真是晚起的鳥兒沒蟲吃了吶! 嗚~~
順道走進市場裡 突然看到一攤米粉湯，天啊~快二十年了吧…多令人懷念呀，趕快走進去吧…

這家米粉湯是很多菜藍族媽媽逛市場的中繼站，早上的生意只能用川流不息來形容
他們家的米粉不會太粗，米粉放在大骨湯裡熬滾，應該很夠味吧
同一個大鍋中擺滿油豆腐、大腸、脆腸、肝連肉等黑白切食材 越煮滋味越濃
 
生意一直絡繹不絕 切小菜的手都沒停過

米粉湯(25元)
 
雖然碗不大卻份量十足 起鍋前燙一下韮菜，灑點自己爆過的油蔥 就是很傳統的味道
爆香新鮮蔥頭是米粉湯上的提味主角，再灑上胡椒粉，就讓預期的懷念全部重現了
米粉久煮下，不會軟爛卻把湯汁都吸的飽滿，一口接一口很順口的滑入喉中

吃米粉湯時，米粉表面上是主角 但當小菜上場時，頓時退居配角的地位
沒有人吃米粉湯不叫黑白切的吧….
看看這份油豆腐熬煮到軟嫩透頂 桌子搖一下就可以看到布丁似的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的效果
 
用筷子是很難挾得起來的 因為一挾上來時就容易被剪斷，可見有多滑嫩呀
口感一級棒，只要加上一點油膏 就讓你滿足破錶，甚至想追加一盤也不為過呢

大骨熬成的湯已經很鮮美了，再加上放在湯頭煮出的腸子、嘴邊肉…等等黑白切，那好吃更是不在話下
滷豬大腸是這裡的人氣小菜
 
豬腸子洗得十分乾淨，賣相極佳 加上沒有腥味，久煮之下軟而不韌，火候控制得不錯
          
燙過的肝連肉吃起特別鮮甜軟嫩，一入口都是八十分以上的高水準之作
 
特別是那沾肉的特製沾醬 一定要好好強調一下
特別問了老闆娘怎麼會那麼夭壽的好吃呀？裡面是什麼成分調成的呢？
但老闆娘只輕描淡寫的說：「就甜辣醬嘛」，但就有味噌、腐乳….等「好多種」調製而成的
彷彿所有熟肉沾來吃都一定好吃似的

老闆娘還會過來問說還要不要加湯呢…韮菜還不忘幫你多放上一把
 
才坐沒多久就有把你當成熟客的親切感了呢

冬天來一碗熱呼呼的米粉湯，是再適合也不過的了 真是一頓豐美的早餐呢
 
喜歡市場口味的朋友 不介意味道稍重的傳統味的話，南門米粉湯是不錯的選擇唷…

南門市場內，南華街入口右轉就看得到