烏秋的天空

         
為了不讓膽固醇再飆高，很久不吃燒肉了，尤其是吃到飽的燒肉
沒想到還是推辭不了學生的邀約，破例去吃了一家聽說人氣很旺的「潮肉」日式燒肉
而且還特地殺到中壢去吃，看來真的殺很大，也賭很大，結果…不但沒賭錯，反而留下不錯的印象呢
後來才知道這家風評一直很好，吃了這一回倒有點相見恨晚的感覺呢

聽學生說這間燒肉特別難訂，我是半個月前打電話去預約的
晚上五點多，開店沒多久就進去，沒想到才五點半連現場排隊的客人都被婉拒了
竟然連平日都全都預訂一空，可以想見潮肉在中壢應該是人氣指標的店家吧
看來桃園燒肉界儼然形成「北相演、南潮肉」的態勢了吧

中壢的潮肉位於在中原附近環中東路上大魯閣棒球場旁
店面的外觀看起來不甚起眼，沒有石頭燒烤或是風太那些燒肉大店的規模
沒想到走進餐廳才知潮肉的用餐空間又深又長，容納客人的數量頗為驚人，另有包廂的設計
這麼大的餐廳卻坐無虛席，真好奇這些客人是衝著什麼魅力而來的呀…
  
菜單上消費的價位分為399和499兩種，都是採單點吃到飽的方式點餐
比較一下，499的會再多一些食材(有海鮮類的、牛舌…限點一次)，所以第一次來建議選399可以囉

 
桌面上的調味罐是潮肉的另一個特色，
六、七種調味粉有七味、孜然、起司、芥末、胡椒、鹽…等，燒烤時可以撒在食材上

一般來說輕輕撒點鹽和胡椒就很夠味了，但我也很喜歡七味和芥末的味道
還有一罐柴魚醬油，可以先大量淋在肉片上再放下去烤，味道更甜而且也不容易沾網
這招有創意而且聰明

開爐之後會先送上和風沙拉、奶油金針菇 開開胃
  
 
再來先別急著點餐，服務生會先各送上基本的肉盤和蔬菜盤
牛肉拼盤，推牛五花  
      

豬肉拼盤，推煙燻培根
 
然後服務人員都先示範一次肉類的烤法，讓所有客人瞭解要怎麼烤肉片
只看他們快速的挾、鋪、翻、烤…一氣呵成，還會提醒你肉類翻面的時機和色澤
  
這樣當大爺有人幫你烤好的桌邊服務，真的是讚到不行
即使每年燒肉都要吃好幾回的我，總還是會把肉烤壞，浪費了一些食材
如今有了專業代烤就是不一樣，有美味的肉大口大口吃，不但欣賞了正確的烤功還可以偷學兩招
這麼強的特色，難怪潮肉的生意始終座無虛席

桌上還備有洋蔥絲可以摻著肉一起烤，旁邊的味噌醬沾上一點，肉品就變得更好吃了
  
服務人員兩三下就烤出成色美味的培根豬，包上洋蔥絲感覺更能清爽解膩
  
   

生菜包肉已是基本配備，加上味道不錯的泡菜，味道更升級
 
海鮮盤
  
蔬菜盤
  
除了以上的基本盤外，桌子抽屜有手寫單，可以續點，相當方便

 
味噌牛肉泡飯，試吃一下，還要保留戰力吃燒肉呢
 
鮪魚沙拉

 
後來加點的雞肉盤，軟骨、七里香、雞腿肉….難烤的部份，都可以不必客氣招呼服務生來幫忙
  
自己烤海鮮總是笨手笨腳的，沒錯~服務生又會過來主動幫我們烤
 
烤蝦前要先撒上一點的細細的海鹽，就能烤出香噴噴的蝦子

接下來烤柳葉魚的可是欣賞了一門絕技呢…
店員把柳葉魚翻過來烤，竟然不會掉下去，又不黏網
  
兩面烤的香酥焦脆，皮薄、魚蛋多，連不愛吃柳葉魚的我都被征服了
         
 
再來又是最厚最會黏網的秋刀魚了
之前看到這費事的秋刀魚總是直接退掉或冷落到一旁
沒想到，在服務生的巧手下，很快的去皮去刺，當場表演日本料理店的骨肉分離法
  
連檸檬汁和黑胡椒下的比例都十分恰當，馬上把嫌棄的秋刀魚變成視覺和味覺的享受
  
 
其實我們自己烤的時間真的不多，多半是看著服務生行雲流水的敲網、立網、翻面、撒鹽…
這樣只要動動筷子的烤肉經驗，10%的服務費付的怎能不心甘情願呢？
 
自助式飲料區雖然很陽春，但九桶明治冰淇淋就拉回一點劣勢了
 
雖然店家有限制兩小時的規定，但實際上拜幫烤之賜，用餐的速度異常的快速
即使用餐超過兩小時店家似乎也不太趕人，因為他們很聰明會幫你很快速的把剩餘的食材都烤完

其實我們這次並沒有撈夠本，因為光基本盤就吃到十分的撐了
但有一些品質更好的肉品，是在加點單上才有的，但我後來只加點一些比較省胃的食物
花枝烤的火候和技巧也是很屌，當花枝受熱有點捲縮時，服務生就用鐵夾子切成花枝捲了…強~~
  
  
大腸頭是怎麼都不能錯過的，烤得恰到好處時，那肥腴多汁的口感全都一覽無遺
  
最後飽餐一頓，清空桌面後就是甜點時間了
每桌必點的烤日式年糕，這個烤年糕在「風太」燒肉時，自己烤得並不成功
  
所幸在專業代烤的加持之下，年糕一下子變得又白又胖的超可愛的
 
再淋上煉乳加上花生粉，沒吃到就可惜了
 
個人覺得這家潮肉還真的不錯呢~~
服務好到按十個讚都OK，專業代烤外，隨時還會注意我們烤肉的狀態，網子也換了好幾次
加上自己烤也有不用的調味粉可以搭配，可以試試不同的孜然、起司、芥末…新口味
讓費事的烤肉變得有新鮮感了…
 
用餐的環境很大又寬敞不會有烤肉味弄到衣服全是味道
至於價格算起來也很平價，比起動輒五、六百元的燒肉店，其實肉品不會差很多
只是肉薄了一點，口感稍有影響
所以來潮肉一趟、馬上成了平價燒肉店的首選

吃的大腹便便後，隔壁還有大魯閣棒球場可以運動消化一下也挺不賴的
專程跑一趟中壢也是值回票價的啦~~

潮肉炭火燒肉(中壢店)
桃園縣中壢市環中東路559號
電話：03-451-3799
中午晚上一律399/499 一成服務費


延伸食記
燒肉就該這樣吃．本肉格料理店釜山
吃烤肉當大爺去．兩班家韓式碳烤
吃和牛不必到日本了．炙燒肉黑毛和牛專賣店
相演炭火燒肉
日本美食燒肉篇
風太日式燒肉
再訪相演燒肉
石頭日式燒烤
王品原燒
野宴日式燒烤