烏秋的天空

 
發現恆八味屋已經是很久的事了 不是透過網路或朋友介紹 而是它就在林季麻辣鍋中正店的隔壁
只是之前吃麻辣鍋時 總覺得他的生意一直挺清淡的而興趣缺然
沒想到最近幾次在用餐時間經過時 已有些客人在店外等候了 於是想說是該來去試一試味道的時候了
假日跳過早餐 中午特地來恆八味屋吃看看那號稱嚴選入味的日式豬排飯

後來才知道這是藝人黃嘉千的哥哥開的 和他哥哥是二十年前的牌咖了 他開了店我都竟還不知
進了店門想見見老友變成什麼樣 卻在一樓始終只有女服務生 無緣敍舊…

恆八味屋的裝潢很簡單雅緻 幽微的投射燈 溫和得很寧靜 適合約會用餐
服務生馬上就送上麥茶和搗碎芝麻的工具 香香淡淡的麥茶喝起來就變得很有日式餐廳的FU
   
 
在點餐的時候 店員就強調餐點是現點現炸會比較費時 請稍後
於是點了餐之後也沒閒著 開始在小缽上把黑白芝麻像擂茶一樣擂開 打發一點時間 
 
在搗碎的過程中 你會慢慢的聞到芝麻的香氣撲鼻而來
然後，再依個人喜好加入豬排醬汁就大功告成啦

桌上擺著和風醬和豬排醬 和風醬是來淋高麗菜絲的 聞起來像是蘋果醋 在炎熱的夏天吃起來很清爽
 
 
 
點了一份主廚推薦的藍帶起司豬排套餐279元 終於上場了
 
炸得金黃的色澤及酥脆口感不用入口就知道麵包粉想必有特別研磨調配過
扳開其中一片 那起司的絲就這麼的牽了開來 
 
如果是溫度更高時拍斷面秀那想必是流洩出來的吧
炸豬排還是得把握熱度吃 溫了炸衣就會開始皮肉分離 起司也會凝結成塊 口感會稍減
         
 
另外點了一份可樂餅+腰內肉套餐(279元)

 
主餐的部分份量十足 看起來炸得乾酥的 要擠點檸檬水去油膩
 
 
腰內肉是豬腰背部內側的高級部位 肉質細緻柔軟完全少含脂肪
豬排的麵衣的厚度剛剛好 裡面的肉很結實不會太乾柴
 
 
可樂餅不似一般的扁餅狀 完全是一顆圓球似的
 
 
一撥開 裡面是鬆鬆軟滑的咖哩起司 搭在一起意外的合 和酥酥的外皮口感成對比
 
味道不錯 不過內餡稍嫌不夠紮食 還可以在改良


小菜的部份看起來一整個弱 這點比御前殿都還不如 更別說是藤日式豬排了
 
但這碗湯可真是讓我驚艷不已 那道地的「吸物」原湯 滑嫩的海帶芽和小豆皮日本味十足
真是讓人想喝上第二碗呢

點恆八味屋套餐的話 湯、高麗菜絲、飯等都是可以無限量供應
服務方面還算相當不錯 隨時會為你添茶水和主動加上高麗菜絲

用完餐之後的附餐 送上的是茉香綠茶和黑糖麻糬 為飽足之後劃上甜蜜的句點
 
 
 
總體來說
在恆八味屋印象最好的還是那用餐的氛圍 有點現代又有點禪意 輕柔的音樂也很適合閱讀談心
豬排專賣店是實至名歸 在器皿、食材、醬料…都算是很有水準
二百多元的價格是有點小貴 但店家是不收服務費的唷 所以比起御前殿也相差不多

如果要說幾點建議的話 也許小菜的落差太大 高麗菜絲也不夠細不夠冰脆
豬排的炸功上 容易在沾醬時炸衣直接黏在醬汁的碗公內 皮肉分離應是裹粉上的技術層次吧
雖然有些小瑕疵 但無損於整個用餐的心情
畢竟肉質是嚴選過的 肉汁的風味和柔嫩度是一吃就明白的
看來生意越來越蒸蒸日上是有跡可循的 再改良一些小缺失 C/P值一定是會讓人想再去光臨的店的

由於店內的座位不是很多，用餐時段一到，恐怕是要等的 記得預約一下的好


恆八味屋日式豬排專賣店
地址:桃園市中正路957號
電話:03-3577358

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