外婆橋早就是口袋裡的名單之一了,趁著到石門賞楓之際,就近來外婆橋品嚐美味嘍
嗯…我修正一下,其實是為了這一頓美食,而提前到石門水庫來拍楓葉的
「外婆橋」可不是天天營業的唷,只有週末假日才有端出好料理的,越難吃到讓人越好奇
假日如果來晚了,一些經典名菜賣光了,可能就非得跑第二次不可了 所以還是趁早到的好
到外婆橋先得經過慈湖,往上再經過百吉隧道,沒多久在橋頭前可見外婆橋的指標左轉進入
彎進去遠遠就可以看見藏在角落的四合院,原來外婆橋是隱身在田野竹林之間吶
如果過百吉隧道直行停在7-11旁的天御農場,再從天御旁的小路往內走也成
四合院外濃密高大的艷紫荊開的很招搖,院子內還種有九重葛,紅磚屋被包在綠蔭中間
外婆橋幾乎是百年素顏的紅磚屋,四合院的稻埕上,及後方搭設的木造平台也有用餐區
低矮的桌椅,寬敞的四合院,讓你好像有真的回到了外婆家的感覺
裡面的用餐區很古樸、很家居,室內室外充滿了老房子的氣味
竹編的吊燈和長板凳,沒特意搞一些復古海報或裝置,就有濃濃的懷舊味
選了室外的木造平台區的座位,有徐徐的涼風和綠意,用餐氣氛挺愜意的
外婆橋相片式的菜單,每一道看起來都令人開始垂涎,
還提供了“主食、配菜、點心“的選擇,第一次來當然要都點來試試嘍
主食除了麵、飯、粄條之外,更叫人吸睛的是配菜的MENU,每一道看起來都超下飯的啦
價目表,單價看起來也不算太貴,更棒的是也有個人餐的小份量,大宴小酌都合適呢
碗筷是自取的,用陶碗吃飯比較有FU,後面是三合院的另一側,是阿婆家的起居空間呢
劃好了點菜單後,第一盤上桌的是招牌豬腳燉紅麴
好漂亮的一道佳肴唷,美的像一件藝術品,讓我都捨不得動筷了
五大塊黑豬後腿肉精燉的豬腳,而且幾乎都是取中段的耶,看起來膠質特豐富的
不同於以往醬油香料包的口味,以養生的紅麴入味,相當的清爽又更健康
你看那濕亮光澤的肉質,有肥有瘦,肉質豐肥有彈性
不是那種要一直扒飯的重口味,是可以用舌面和齒間,去慢慢品味到豬腳的醍醐味
鎮店之寶「滷肉地瓜飯」光看賣相就很好了
一般常見的都是滷肉飯或者是地瓜飯,店家這樣的組合我還是第一次見到呢
粒粒分明的米飯上,澆上了濃香四濺的滷肉,扒進嘴裡,這簡單的粗食竟撞擊出了繁麗的口感
滷肉肥嫩下飯的口感下,竟還越嚼越跑出來地瓜的香甜,調和了滷肉的鹹膩,來這裡必推
點了地瓜滷肉飯,當然還要配上清爽的時蔬嘍
今天是川燙過的高麗菜僅加了蒜蓉油膏,保留了原有的清甜
因為點了豬腳,就點了另一碗較清爽的地瓜飯
地瓜的份量一點也不手軟,每一口都吃得到甜香,簡簡單單,加顆蕃茄也看的出對料理的用心
有飯有菜有肉,充滿肥腴油香又有鮮脆清甜的菜蔬,拌入嘴裡口齒留香,若不銷魂也難呀
仙草雞湯
柴火熬煮的仙草梗葉,加上鮮雞腿,涼補又味美,不需過多的烹煮是最好的烹煮
雖然沒有像香菇雞湯那麼濃郁,但不燥不油的風味,也是挺順口的
烏骨雞的口感比較結實,也許我更偏好麻油雞那種很容易骨肉分離的嫩雞腿吧
這可不是烤布蕾唷,這也是店家自滿,點率第一招牌麵線
手工麵線加上自製油蔥酥,堆上自家釀的豆瓣醬,再混搭上半生熟的蛋,光麵線也能玩的這麼美
把拌料拌開,那滑溜順口的口感,果真是名不虛傳呢... 還有麻油、苦茶口味唷
由於不是用餐時間的尖峰時段,不但可以四處參觀拍照,連上菜速度也很快呢
拍完一道菜,下一道就接著上來,一整桌看起來挺「澎派」的...其實兩個人也只花630元呢
最後一道上的是超人氣的甜品-焦糖地瓜湯圓
沒想到客家餐館裡還能看到這麼有創意的精緻甜品,簡直把庶民食材提升到國宴級的層次
黃金地瓜上面淋上烏金色的焦糖,實際上不只是焦糖而已,而是薑汁熬出來的薑糖蜜
削皮蒸熟的地瓜上再放上兩片老薑片點綴,還沒入口就被外觀所吸引住了
老薑片已用黑糖煮到完全沒有辛辣味,甚至還帶點甜味,有夠厲害
底層沾附蜜汁的小湯圓,看起來軟滑可口,也讓人食指大動
用木刀剖開,地瓜吃起來...歐買尬無敵鬆的啦,軟綿又香甜
小湯圓也充滿咬勁及糯米香,每一口都有薑味的焦糖香,超正點的啦...必推必點
好吃到來外婆橋只單點這道地瓜來吃,也會讓你不虛此行
對了,焦糖地瓜湯圓每日限量唷,下午太晚來的有可能只剩焦糖地瓜或剩湯圓嘍
這一頓的滿意值相當的高
如果從外婆橋的菜單來看,許多人會將之定義為客家料理,其實起吃來並不侷限於傳統的客家美食
而且烹調的口味也擺脫過去客家菜油膩重鹹的印象
這家店特別堅持使用當令季節時材,所以這次的冬季菜單上偶而會劃掉一些料理
而店外也會用小黑板寫出當季追加的風味菜
這裡的料理簡單卻又經典,菜式雖然不多,但都吃的出看得到每一道的用心和美學
所以馬上再訪的機率應該是相當高的
外婆橋
地址:桃園縣大溪鎮復興里百吉46號(台七線8K處,天御花園後方)
電話:03-3874541;0922-428116
網址:www.grandma.idv.tw
營業時間:AM11:00-PM06:00(週六/日/國定連假)
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