炙.jpg   
自從去年在日本關西吃到懷念已久的釜山燒肉後,好久沒有吃到令人振奮人心燒肉了
吃到飽的人氣燒肉店相演、野宴、風太…我早已興緻不高了
而日本人開的單點式「惠燒肉」也已經歇業了,在桃園吃燒肉的動力已經沈寂好久了
最近,我家燒肉達人的小弟強力推薦「炙」燒肉,沒別的,只因他說這裡可以吃到好多種的高級和牛

每次一想到單點式的燒肉店就有點令人卻步
但今天王董(我家小弟)A請客,當然說什麼也要推掉其他飯局,跟上這攤好料的
位在桃園市經國路和莊敬路口的「炙.燒肉」,開店差不多兩年了
就在公司旁不遠處,而我的美食雷達竟然錯過了它,原來它只有晚上開店,我下班時它都還沒亮燈呢
一般民宅寬的店面又內縮在騎樓內,不起眼的外觀,好像故意搞的很低調

還沒推開餐廳大門,騎樓間的牆面就可以看得出這間店突顯「黑毛和牛專賣店」的路線
炙1.jpg    
 
門外備有菜單和價目,光看到美美的和牛照片,要人不走進去都很難吧
IMG_9290.jpg 
 
店門的風格完全讓你有瞬間來到日本的錯覺,牆上的日文字唸成aburi為『炙』日文的發音
IMG_9289.jpg 
吃和牛特別講求牛的部位,炙燒肉的門口有一頭牛,菜單是按牛的部位在分類的,感覺好專業唷
牛肉都是從澳進口的和牛,由於食材有限,所以當天有亮燈的部位才有賣

走進餐廳,迎面撞過來的是一頭大黑牛,是裝潢上的一大亮點
炙2.jpg 
 
整面大牆滿滿的日本字和日本酒,真的像走進了日本燒肉店一樣
IMG_9376.jpg 
 
聽說這裡的彩繪和木工都是來是店長的巧手,而且黑毛和牛的主題處處可見,讓用餐空間更有看頭
  IMG_9285.jpg    
 
最讓人興奮又緊張的MENU上桌了
IMG_9275.jpg 
菜單上的肉品部位全都畫給你看,清一色全是超過F3F4等級的黑毛和牛(血統純度在8793.75%)
IMG_9276.jpg 
 
菜單的選擇性還算高,除了和牛外,豬、雞、鴨、內臟、海鮮都有,肉品部分我還是只鎖定在和牛身上
IMG_9281.jpg 
 
熊熊的炭火提上桌來了,溫度超過450度吧 手一放上去就燙到縮手
IMG_9294.jpg
 
 
先上小菜,泡菜綜合(NT90),蘿蔔水準佳,泡菜輸給韓式烤肉店

 IMG_9295.jpg       
 
好久沒喝生啤了,當然是吃燒肉的定番冰飲嘍,沙瓦飲料也不錯
IMG_9298.jpg 
 
先點了份扇子肉、後腿肉和橫隔膜肉
IMG_9300.jpg 
 
橫隔膜的肉質較軟,大理石紋路的油花,今人垂涎,店長強力推薦
IMG_9303.jpg 
IMG_9305.jpg

 
牛舌當然也是必點之一(NT200),可惜不是很大片,很懷念日本的厚切圓片
IMG_9306.jpg 
 
第一回合,放上烤網後,香味就散發出來了

烤好的牛舌,口感嫩中帶韌,只要沾點檸檬汁就相當美味了
IMG_9315.jpg         
 
吃了這些哪夠呀 只能算開胃菜吧 當然要追加追加
直接再叫兩份油花最肥,但烤起來最好吃的後腹肉(一般叫做牛五花吧)(NT300/份)
IMG_9321.jpg 
肉質不但有彈性而已不用加調味就能吃到肥嫩的原味,這是絕對不可缺少的一品

好吃的橫隔膜再追加兩份(NT320/份)
IMG_9330.jpg 
 
後來才發覺店家強推的招牌板翼肉忘了點,有點失策….
不過我們家點燒肉,大概都只鍾情於特定的幾種肉品而已啦

大烤一番,第二回合
IMG_9337.jpg 
 
當然不忘了韓式吃法,點了盤生菜包肉吃,沾點韓式烤肉醬和蒜頭,yummy
肉.jpg 
 
也點了石鍋拌飯(NT180),味道也挺忠於原味的
 IMG_9319.jpg
 
我喜歡吃焦脆一點的口感,所以服務生特別炒出鍋巴的香氣
IMG_9335.jpg          
 
 
野菜湯(NT100) 料不少,些許麻油清香,走清爽風
IMG_9327.jpg 
 
鱈魚肝(NT160) 有點太生了,洋蔥切的粗糙較不能入口相融,太軟爛的口感我不太能接受
IMG_9333.jpg 
 
追加第三回合,連無骨雞腿肉也都點進去了
IMG_9355.jpg 
 
海鮮部份點綴的叫了一兩盤來試試
這尾挪威鯖魚才NT120元,好肥美碩大唷
IMG_9340.jpg 
 
還好有店長親自操刀,在爐邊細心的翻烤,你看那外表微微焦香,肉質卻十分的肥厚多汁,大推
IMG_9344.jpg 
 
 
23公分的大明蝦,簡直可以當一份正餐了
IMG_9373.jpg 
草蝦(NT120),每一隻都有些許的蝦膏,鮮美外還真的很甜
IMG_9346.jpg 
 
不知不覺後半段變成了烤海鮮時間
連問店長打卡有什麼優惠,他說在粉絲團按個讚就有「沙米斯」,結果送來的是一大盤柳葉魚
店長還很細心的把柳葉魚並排在爐邊,還囑咐千萬別移動,先用離火烘乾水分
 
但這個過程實在是費時太久,大家忍不住移到爐心的結果,外皮烤焦的很多
後來店長又回來搶救,讓我們吃到了超美味的超香酥的烤魚,美味的程度超越了蝦子呢
IMG_9363.jpg 
 
 
終於等到小朋友最愛的甜點時間了,碳烤麻糬(NT80) 麻糬.jpg   
 
烤麻糬要一直翻,不然很容易焦,炙的烤麻糬沒有風太那麼厚,烤起來沒有漲高高 
口感上因為略薄,稍差了一點,但沾上煉乳後再到花生粉滾一圈也是十分好吃的啦
 
吃燒肉,講求美味,而美味的來源來是肉的品質
炙燒肉的牛肉從油花分布來看就知是不錯的等級,微微翻烤一下就可以嚐到甜美多汁的原味
店裡的空間沒有奢華的裝潢,但粗木的桌椅和包廂,格外有放鬆又溫暖的氣氛
IMG_9375.jpg  
 
除了和牛的單價原本就預期的高之外,其他的食材價位其實也不會太貴
我們一家子都是食肉一族,幾乎肉盤就一直狂掃、續加, 四大一小吃起來五千元有找
但如果和牛的肉品少點一些的話,一般的消費在600700之間也可以吃的豐富

就美味來說也許比不上正宗日本燒肉的水準,但價格上卻相對平實了許多
我想天龍國一定有更原汁原味的日本燒肉店,但消費的層級恐怕不是我能輕碰的吧

還是一句話,如果你沒機會去日本或韓國吃正統燒肉的話
低調從不打廣告的「炙燒肉」,或許是桃園地區少見的黑毛和牛專賣店
連久居日本的姐姐吃完後都說,那我以後就不用偷偷夾帶日本和牛回國了嘛
有了嘴巴又精又挑的小弟和姐姐的肯定,久久來吃一攤奢華的燒肉也是挺過癮的事
只是心中還是不斷嘀咕著,三酸甘油脂就放過了我吧…這次破的戒,帳就全算給揪團的老姐嘍

炙燒肉
地址:桃園市經國路733號
03-3467778
營業時間:17:0024:00
特約停車場:對面的深藍地中海內

延伸食記
燒肉就該這樣吃.本肉格料理店釜山
吃烤肉當大爺去.兩班家韓式碳烤
減肥閃一邊.潮肉炭火燒肉好印象
日本美食燒肉篇
相演炭火燒肉
風太日式燒肉
再訪相演燒肉
石頭日式燒烤
王品原燒
野宴日式燒烤