吃膩了傳統英式下午茶了嗎?
來預約nakano吧台席位,領略拉糖工藝三層架,帶給你宛若童話故事般奇幻的甜點仙境吧
最近一些愛好甜食的同事,一直在分享一間吧台限定的甜點美食
即使不常吃下午茶的我,聽多了也怦然心動
只有坐在吧台才吃得到現場製作的甜點,聽起來就好厲害唷
第一次因為不知其盛名,下午一開店就直往店裡衝
店的面外觀怎麼看都不像蛋糕店,比較像婚紗公司或髮廊之類的
結果即便店裡尚無客人,店家還是只能婉拒沒預約的客人,原來吧台席是這麼搶手的呀
嗚 專程來卻鎩羽而歸,至少也拍拍照,帶片千層派回去嘍
來nakano不坐在吧台吃限定手作甜點,就等於沒來過nakano
平常的咖啡店有的下午茶和精美糕點這兒都有,不過這裡有別家吃不到的擺盤甜點
所以幾乎所有客人都要親眼看師傅完成這藝術般的精品甜點(這是學徒剛做出來的)
店內位置不多,吧台只有八個位子,每個位子的光源設計都能讓食物更誘人呢
像坐在日本料理店的板前一樣可以欣賞主廚料理的過程
這間甜點吧走的是日系的風格,除了蛋糕外也有販售甜點食材和不錯的紅酒
可愛的馬卡龍三層模型,看起來好吃極了,這也是nakano的強項
配合時節也會推出很多草莓相關甜品
光是這個巴伐利亞蛋糕,吸睛程度就打掛了一些當紅的蛋糕店了
Nakano甜點沙龍負責人郭雨涵是知名金牌店郭記新生代,美美的糕點,全由他精心製作
曾赴日本習藝,成為米其林大師鎧塚俊彥門生,在飯店任甜點主廚
精美的menu都是主廚精心設計的,可惜老板極其低調,不給客人拍照
今天放棄了該店的招牌-擺盤甜點,直接就來挑戰三層的下午茶,690元
飲料的部分除了酒類之外,以搭配甜點的茶與咖啡兩種為主,點了一壼伯爵茶160元(可回沖兩次)
老闆正在製作美麗的拉糖裝飾我們的甜點盤,花費的時間約三十分鐘
等待甜點的同時,客人可以看見主廚手藝,老闆還能跟你聊美食
很有想法的年輕老闆,話匣子一聊開,光一個巧克力就能聊個六七分鐘
跟主廚聊天,可以獲得蠻多甜點的知識喔,真是視覺和知性的結合呢
另外小姐還請我們試吃鮮奶油
並親切的介紹,此為動物性奶油,品質頗佳,較為濃、純、香
植物性脂肪打出來的鮮奶油添加的人工甘味比較多,品質和價格都差一截
我才一入口,那清香輕盈的奶味就在口中化開,有一種特別的乳脂香味,一點也不油膩
老闆很堅持要用就用最好的食材,店內用的總統牌鮮奶油就是歐洲推薦第一品牌
鏘鏘期待已久的夢幻三層終於上場嘍
這華麗的拉糖藝術,可是真功夫才做得出來的呢
砂糖在鍋中以160度煮成畫糖,待糖漿冷卻後再以魔術般巧手隨意塑型,再拼成看似雕花的糖架
擺脫了印象中三層鐵架和瓷盤的下午茶形式,郭師傅在桃園創造出一種新的視覺饗宴
高高的三層看起來挺嚇人的呢,還沒吃進口就拍了好幾張了呢
最下面一層是焦糖威尼斯
它是用義大利乳酷馬斯考尼去做的,加入新鮮的奶霜,超細滑,焦糖的香濃入口就令人著迷
馬卡龍十分的酥香,味道沒有過度的甜膩,果然是同事們強推的甜品之一
中間那一層是巴伐利亞,清爽的派皮,和鮮奶油調和的挺不錯的
上面那一層的覆盆子天使乳酪,濃香甜兼具外,覆盆子酸度有跳出來,也是少見的口感
老闆還請我們輕啜一小口高級紅酒,原來甜食和清香的醇酒也能這麼搭呀
雖然nakano的三層內容物看起來是薄弱了點(只有三塊蛋糕和二塊馬卡龍)
如果以傳統的下午茶(手指三明治、水果、奶酪、蛋糕、手工餅乾...)來比,CP值的確不高
但如果說到用餐的美感和蛋糕主體的精緻度,都會讓你有驚艷的感覺
郭雨涵強調所有糕點原料都講究天然,完全不使用色素、穩定劑、改良劑製作甜點,成本相對高些
那就看你在味覺的精緻度和豐富度上面如何取捨嘍
有了第一次低調奢華的享用經驗後,後來又電話預約了兩次想試試最人氣的擺盤甜點
但兩次都被預約一空了
這天晚上突然想吃甜食,就直接殺現場去碰碰運氣
果然還是滿席的狀態,只好外帶一切冰櫃上面的切片蛋糕和馬卡龍
因為馬卡龍正好有買一送一的特價,所以就順勢多買了一盒
維也納沙河、鮮奶波士頓、經典起司蛋糕和布丁(單價多在100元上下)
維也納巧克力和起司蛋糕的濃郁,配上一壼熱茶,真是超級無敵幸福的
他們家的馬卡龍顏色看起來樸素許多,這裡的是用粗磨杏仁粉製作的鄉村風格
禮盒可以挑不同的口味組合,有竹炭、伯爵、抺茶、巧克力、咖啡…我最喜歡伯爵的香氣
口感十分的酥、內餡又不會太甜、買來送禮相當美觀有質感呢….
Nakano的甜點特別強調「客製化」,想要做出什麼風格或偏好哪種口味的蛋糕,都可以特別訂做
每次看到Nakano在FB上PO出最新款的蛋糕,眼睛都會不禁亮了起來
可以看見主廚會因季節不同而有所改變,推陳出新的甜點,給客人不斷的有新鮮感
Nakano 甜點沙龍,禮盒
TEL:0975162570
桃園市新埔六街40號(福容大飯店隔壁)
營業時間13:00至21:00
Nakano官方部落格 內有FB超連結
吃蛋糕
戀戀草莓季蛋糕大集合.香草蛋糕舖
佳樂蛋糕.草莓女神+草莓波士頓派+芋頭波士頓派
甜食新歡.佳樂草莓乳酪塔
中崎蛋糕& 佳樂波士頓派
我愛芋泥.香帥芋頭蛋糕
口口滿足的芝玫乳酪蛋糕.百合起酥蛋糕
滿嘴幸福感.米詩堤黃金泡芙
各縣市旅遊分類 (21)