睽違四年,今天又回到老大秋吃那「高貴」的牛肉麵
其間好幾次專程過來,卻都吃了閉門羹,甚至直接被我判定已經歇業了說
今天趁著去Costco的順路,竟然發現店家是有亮燈營業的,當下就停車再吃上一輪
說到這家「老大秋」牛肉麵的來頭,恐怕連台北客都會專程南下拜訪呢
原來…當時的朱立倫老縣長,曾公開盛讚「老大秋」是桃園地區最好吃的牛肉麵
這次是二次造訪,乾脆把兩次相片一併整理與大家分享嘍…

老大秋原本的老店在南崁市街上,幾年前遷址至南崁路二段75號的新店面所在(誠品物流旁)
     
今天中午用餐時段,店內客約5成滿,想說漲價後生意果然有影響說
沒想到接近下午一點,一波波食客湧入,完全坐無虛席
 
我很喜歡老大秋的用餐空間,有整齊的原木區隔,每桌有一盞小立燈
加上滿牆的中國字畫,有一種貴氣中又不失文雅的氣氛

抬頭往牆上看看價目表…哇怎麼那麼貴呀,最貴的一碗清燉筋肉麵直接站上200塊
  
連桌上都大辣辣的把漲價的理由貼給你看,只是每塊又調漲20元以上,太兇了吧
  
 
這次再訪,發現原來「老大秋」把營業時間縮短到只賣中午時段
難怪我三番兩次晚上過來都只看到鐵門半掩,感覺店家不把營利當一回事,賣個興趣似的

點餐時,招呼的店員一直冷冷的站在我們旁邊,感覺好像在催促我們點餐呢
上次沒吃到他們的清燉系列,這次直接攻頂挑戰老大秋的「麵王」-清燉半筋肉麵(200元 )
但已經賣完了(才中午12點半耶…),只好改點清燉牛肉麵嘍(170元)
  
吃牛肉麵,我個人偏好清燉湯頭勝過紅燒,所以好不好喝我特別敏銳
老大秋清燉的湯頭色澤偏濃,完全不是清澈偏乳色的那種,不知道是加了什麼熬煮
喝了一口後就不禁皺起眉頭,不但不是清香滑順的底韻,反而是帶有微麻帶辣的侵略口感
我不喜歡這種加了重口味的花椒、胡椒味,有點侵占了紅燒系列的領空了
還好他們家的牛肉還是有一定的水準,肉質偏瘦但燉的夠軟嫩,如果能再多放個幾片CP值會更高
  
 
老滷汁乾拌牛肉麵(140元)
  
腱子肉切的有厚度,油花偏少,帶著醬汁擺在麵上,看起來賣相不差
  
特寫一下,外表看起來相當入味,嚼起來卻有點乾,也少了點香氣
  
麵條接近手工麵,拌起來味道有淺淺的麻醬香,還有牛肉滷汁的鹹香,大大的加分回來

  
通常來老大秋吃麵,是一定不會錯過他們家的小菜的(40100元)
  
看看這一桌各式各樣的「特色小菜」,我想不心動的人應該很少吧
  
 
招牌辣椒鑲肉
 
辣椒鑲肉本來就不多見,竟然還是沒去掉蒂頭以及留下辣椒籽的
不吃辣的人千萬要避開,因為真的不能大口大口吃,相當夠勁的一道小菜
可惜裡面鑲的肉,沒有能和辣椒起化學作用,因為一挾就椒肉分離,湊和著吃爽度大減

鑲肉茄子,這道我挺喜歡的,吃起來還蠻juicy的
 
上次沒吃到的酸豆,酸的又怪又特別,還帶著中度的辣勁,拌麵的小菜極品
酸豆中的牛肉絲滷的很好吃,在酸辣堆裡每一口都是驚喜
 
紅燒筋肉乾拌麵(170元)
  
這道是點菜率最高的一品之一,你看那角切的牛肉和牛筋的醬色就讓人垂涎三尺
拉麵的麵條很容易吸附醬汁,鹹中帶點滷汁溫順的甜度,點這一碗絕對是正確的選擇
  
吃到碗公見底也不會過鹹,牛筋還不錯,來老大秋一定要點他們家的「筋肉麵」唷
  
賣相不錯的乾拌麵外,還有附上紅燒牛肉湯,個人不太喜歡,味道太重偏油,改成清湯比較好
  
 
紅燒牛肉麵(140元)
 
一看就知道決勝的重點在牛肉上面,湯頭很濃帶點紅辣,過重的味道掩蓋了牛肉湯的清香
牛肉不帶油花,纖維多卻又不會乾柴,燉煮的相當入味(但我還是偏好腱子肉的口感)

 
其實我這一次再訪,說起來驚艷已經不再,反倒有一點驚嚇
除了味覺上少了一點滿足外,漲價後的CP值也沒有提升
我不敢說這是桃園最貴的牛肉麵店,但跟台北市同等級的價位,在牛肉和湯頭上都還差上一截
至少我吃台北林東芳或穆記時,我的味覺完全是被臣服、被牽引的

朱立倫縣長也掛保證的老大秋牛肉麵,在我眼中也是褪色的金字招牌
從服務態度和營業時間,都可以看的出「老大秋」真的有點「老氣橫秋」的感覺了
現在營業時間已經不賣晚上的時段了,我雖然不知原因為何?(想來的朋友要注意嘍,以免向隅)
  
宜蘭的「冠軍」龍記牛肉麵,雖然也是只賣中午(賣完為止),但至少是以實力、以平價擄獲人心
有名人加持的老大秋,高價又冷漠的服務態度,頗有「姜太公釣魚,願者上鈎」之勢
我只能說:是我自己的味覺跟別人不同嗎?至少再一次補考,老大秋還是沒能過關呀

老大秋牛肉麵
電話:03-322-8853
地址;桃園縣南崁路二段75號(誠品物流旁,近南工路口,與Costco同側)
營業時間:上午11:0014:00 (星期一公休)