桃園能吃火鍋的地方還真的是數不完，但在這麻辣鍋、涮涮鍋當道的同時
傳統的沙茶石頭火鍋店反而顯得罕見，而這家老桃園人都知道的佑專火鍋店卻已屹立不搖三十多年
想到每次要吃沙茶火鍋時，總想到南部的小豪洲、天天…，桃園人不捧自家人的佑專怎說得過去
當天晚上雖毫無一絲涼意，意外的門口卻已擠了滿滿的客人，沒想到不訂位還真是不行呢
這家位都靠近縣政府的店，雖然在省道上，但外觀不起眼的老店，很容易被忽略
現場預約留了電話後，一個小時後再騎歐兜賣去(店家沒有特約停車場)
佑專不是吃到飽的型態，店門外的冰櫃有各式各樣的火鍋料，以盤計價，想吃什麼就拿什麼
更讚的是對於只有兩個人的我們，還可以各點半份，讓我們可以嚐到更多的火鍋料
選好的火鍋料，店家會用小堆車送到餐桌旁，如果人多的話比較不會佔到桌面空間
一樓的幾張桌子很容易就坐滿，還好二樓還有像出租套房的包廂，還有衛浴冷氣呢，呵~
親切的中年服務員先送上小菜(要計費)，沒有我喜歡的豆干和鹹蜆，不喜歡的話可以退掉的
火鍋的沾醬佐料，佑專自滿的沙茶，加不加蛋沾都好吃
來嘍~來嘍，懷念的石頭火鍋就是這一味啦…那麻油爆炒的香味，到現在還彷彿聞的到呢…
今天點了牛、羊各一份，當用洋蔥和七味粉拌炒時，那滋滋的聲響，真讓人食指大動
肉炒到半熟後先撈起，等會兒加高湯後再涮到全熟，那肉的色澤和口感還真不賴呢…
先鋪上基本的火鍋料，建議要加點排骨酥，久煮不爛，會讓鍋底越煮越有滋味
半份蛋腸、香菇，半份玉米福袋和一份元寶，一般常吃的餃子、丸子、米血就先跳過嘍
看看這滿滿的一鍋滾得熱呼呼的，哇~兩個人應該會吃到爆胃吧！
好酒沈甕底…炒好的牛肉、豬肉還在一旁等著呢~
撈呀~吃呀~佑專特製的火鍋料還真不是蓋的
蒸蛋口感般的魚腸，玉米很甜，福袋裡鮮甜的魚卵，元寶紮實的魚漿，沒有蛤蜊、草蝦一樣滿足
排骨酥久煮味道不但不壞，而且嫩嫩的肉感吃起來甜甜滑滑的
每一種火鍋配料都相當大塊，內餡也都十分紮實，老店就是靠真材實料持續好口碑
但相對於這些出色的配角，爆炒過的豬肉涮過之後更添美味，比起台灣黃牛肉口感更優
總體來說，兩個人吃下來加上飲料800塊有找，比起火鍋吃到飽的店家也沒貴多少
但能吃到正宗的沙茶石頭火鍋，這才是真的正港ㄟ台灣古早味
至於無限量供應的冰淇淋因為爆胃而無福消受了
雖然麻辣鍋依舊是我的最愛，但這種沙茶石頭火鍋炒到半熟的肉片真的比較香，久久還是會想念的
至於湯頭，我是沒有什麼太特別，想喝濃郁高湯的建議還是吃蒙古鍋、羊肉爐…吧
這次來佑專先跳過了海鮮，下次再揪個大團好好再來大嗑一頓
畢竟實實在在的老店是會讓人一來再來的…
店內的媽媽說現在小老闆接手後，有透過網路介紹，近年來生意更好，而且多半是年輕的新顧客呢
所以記得來佑專，一定要先訂位唷…
牛肉佑專火鍋店
電話：03-333-6877
地址：桃園市中山路446號
營業時間：11:00~22:00
鍋物延伸食記
天寒進補來袪寒．霸味薑母鴨(南崁店)
涮涮鍋再升級．恆八味屋日式火鍋
吃好肉才是王道．一番地壽喜燒
天香回味．蒙古鍋吃到飽
千呼萬喚初體驗．老四川巴蜀麻辣燙
好肉在這裡．阿忠羊肉爐
桃喜屋經典鍋物主題餐廳
出國前先嗑一頓．譚英雄麻辣鍋
嚐趣壽喜屋．三訪
鍋大爺．蒙古麻辣鍋吃到飽
一鍋紅豔煮沸人間．蜀山饌麻辣鮮鍋
壽喜鍋新探味 花田牧場壽喜燒．風味鍋
生日小聚．紅滿樓麻辣鴛鴦鍋
中壢 太和殿麻辣火鍋店
留言列表
國外旅遊 (9)