烏秋的天空

   
這家桃園老字號的拉麵店也吃了十多年了，十年前在桃園市還只是饕客間的私房拉麵店
它默默在不起眼的巷弄裡闖出了好口碑，如今在日本料理店林立的市區仍能屹立不搖
雖然好一陣子沒再來嚐嚐，但如果想吃日本拉麵的話，松津一直是在選項之內
酷夏中午不知要吃什麼時，突然靈光一閃，又想松津的竹簍拉麵，於是隔了兩年後又再度光臨了

松津的外觀完全不像日本拉麵店，草木扶疏的小庭院倒像是咖啡廳
          
 
  
推門大門，裝潢還是維持一貫的風格，樸素的擺設和格局有一種很接近家庭的氣氛
  
只有一個像小閣樓的隔離空間，想安靜用餐的話可以訂位或向老闆娘要求
  
小廚房是女人的天下，放眼望去老闆娘坐鎮全場，其餘的員工也都是女性
  
 
店家會先為你送上冰麥茶和筷子，不過我超不愛用鐵筷的，不好用又少了質感
比較可惜的是菜單似乎變化不大，幾年下來幾乎沒調整過，只有價格有些許微調
菜單主要分為拉麵、定食以及小菜三大類

  
第一次來的朋友，建議先從拉麵下手，店家會還有標明點菜率最高的人氣商品
定食方面的水準比較沒那麼整齊，吃起來普通的倒也不少
店家的小菜熱食的種類也很豐富，每次來多少會叫一兩盤來試試
             
吃了太多回，到後來也不太想拍了，這一篇連小相機時代的記錄也一起放上來嘍
招牌拉麵(140元)
 
招牌拉麵看似賣相不佳，但豚骨湯頭非常清淡，跟一般日本拉麵很濃郁又偏鹹的不一樣
配料有魚板、切片白煮蛋、叉燒肉、筍乾、玉米，都是現成的堆疊，看起來新意不足
而且沒有我最愛的半熟黃金蛋，在日本拉麵「湯、具、麵」的三要件中，已經缺一了
但麵條是松津的強項，口感嚼勁一級棒，QQ捲捲的手工麵，早期聽說連台北的店都來批麵呢
  
這自滿的手工拉麵，也有不少人吃完會外帶回家自己煮
  
 
相對於招牌拉麵，麻辣拉麵(170元)的湯頭更合我的胃
 
雖然紅通通的湯頭有相當程度的辣，但還挺溫順的，推薦給喜歡重口味的人
叉燒肉不是入口即化的肉片，而是偏厚的肉塊，還好燉的夠軟，不會柴柴的纖維感很重
 
不過傳統的日本叉燒肉片才是王道，這吃起來有點焢肉的口感

來盤煎餃吧(60元)
 
他們家的煎餃個人覺的是僅次於炸豆腐，第二好吃的，當拉麵的小菜很速配

每次必點的人氣商品炸豆腐40元
 
外酥內軟，超滑嫩的，配上柴魚、海苔，入口的層次上很出色
三小塊的價格偏高(已經是所有小菜裡最低價的了)，但超人氣是因為他真的好好吃

培根炒高麗菜(120元)
 
培根十分嫩，配上爽脆的高麗菜葉，搭得十分的合，只是價格接近一碗麵的錢，哎….


偶而也會點日式定食感覺會比較有飽足感
   炸豬排定食(130元)
 
每家都有的基本款來說，配菜沒特色也跟炸豬排不太合
而偏薄的豬排我其實不愛，而套餐僅130元，似乎也不能太挑剔，只是不出色罷了
  
 
蜜汁去骨雞腿(170元)
 
雞腿滷的入味而且相當嫩，雖然不是酥皮，但咬下去肉質多汁，再加上有芝麻香
這道定食大勝炸豬排，很下飯的
 
 
再來是夏天我常吃的竹簍拉麵(160元)
其實這道涼麵以前會在家裡買日本食材來做，但臨時想吃時就只能來松津解饞嘍
簡單的醬油沾料
  
冰鎮過的拉麵，還有碎冰還沒融解
  
雖然不是我最愛的蕎麥麵，但松津的拉麵口感有品質保證，吃起來一樣爽口滑口
 
不過一整簍吃起來其實飽足感還差一點，CP值稍有打了點折扣

平心而論，松津拉麵的味道還有不錯的水平，但似乎就是少了一點精緻度
尤其在拉麵和定食的配料方面，是偏弱的一環，可以說已經失去了期待
十幾年前在市場不大的桃園，或許還可以留住固定的客源
但現在各家拉麵店競爭激烈，不管在裝潢，口味和菜單上都越來越有特色的同時
松津的「原地踏步」或說是「鮮少改變」都會流失一些
好的麵條令人回籠，但其他的菜單沒有相對升級，讓我也好兩年都沒再過來
 
 
這次回來松津再補考一次，雖說差強人意，但還不致於失望
畢竟拉麵系列還是比其他日本料理店便宜個一兩成，彈性極佳的手工麵還是有入口後的幸福感
或許是台北最近陸續有日本跨海的連鎖拉麵店進駐台灣，讓我的味蕾變更挑剔了
所以在桃園吃拉麵總是覺得勉強合胃口而已，再也沒有驚艷到想一來再來的衝動

松津不會是饕客級的選擇，但如果只是吃個便餐，還是有一些拉麵的評價是不錯的
沒吃過好吃手工麵條的，不妨來試試嘍…


松津拉麵
桃園市正康三街233號1樓(北門國小附近)
03-3568813
營業時間11：00~14：00/17：00~21：00（每星期一公休）