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加熱滷味在台灣,大概是僅次於鹹酥雞之外最普遍的宵夜了吧
光是家裡附近的滷味攤就有四五間,但生意最好的還是在大業路和大興路口的佳香滷味
晚上六點開店之後,就陸陸續續看到店前面擠了不少人
我很少把滷味當晚餐的啦,但它卻是我這幾年來宵夜的首選

這家滷味專賣店開了也快二十年了,七八年前我也是被這裡的人潮所吸引
想想只不過是賣滷味的,怎麼每天都有這麼多人擠在攤頭呀,味道是否真的有過人之處?
結果~ 一吃就吃到現在,以前多半是偏重宵夜場的,最近連晚餐時間也有人在內用餐了
佳香   
 
 
因為宵夜多半是我一個人吃,所以多半是外帶居多
我喜歡吃的是只他們家的滷汁味,所以沒特別挑貴的食材,就口感上比較不一樣的那幾種
但無論如何有一種萬年不變的組合是我必點的
那就是王子麵+豆皮+高麗菜+金針菇,偶而再加上花椰,這樣的「乾麵」是我夢幻的宵夜之一
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其他的滷菜全都是配角(貢丸是必點、百頁、米血是常客),除了滷汁讚之外,加上辣椒醬就更過癮了
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這樣的宵夜雖沒有豬腸、肝連、豬心、天梯、豬肺…等貴森森的食材,但也相當罪惡了
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雖然是很自責,卻總是抗拒不了那滷香的勾引

當然不是只有我愛他們家的滷味,這家越夜生意越旺的店家,早已打掛附近幾家滷味攤
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而且他們家的價格卻是有名的貴,不但沒有嚇走一些老顧客,而且歷久不衰
而滷味攤上的食材也是應有盡有,花干、海帶、豆腐類、芋頭、丸子、內臟、糯米腸、甜不辣等
其數量、價格 都用在小板子上寫的清清楚楚
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青菜均一價30元,有貴到,內臟秤兩重20~40元起,還是貴
但越高級的內臟、肉類….卻往往在十點半以前就可能就賣光光
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我偶而也會在店內用餐,因為店裡的人手只有三四人,所以以前賣的切仔麵等,因忙不過來都不做了
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只剩不費事的米粉湯有在賣,湯頭還OK,只是還是比不上市場的口味
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不變的組合,豆皮咬了會滲汁,高麗菜很青脆,整盤的溼潤度和香氣一極棒
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豬腳筋咬勁很棒,推推推~
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佳香的滷味吃起來沒有大量人工香料,應該是堅持使用天然食材熬出傳統醍醐味滷汁
沒有刺鼻中藥味,吃完口中不乾不燥。即使普通的食材也能吃的香甜回味
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尤其再加上滷味的好朋友大量的酸菜、蔥花和辣椒醬,嗚~寫著寫著又想念哪滷汁的味道了
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來佳香只要懂得點菜的技巧,沒必要挑太貴的也能大口大口吃出滿足的表情
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我吃的幾乎都是千篇一律,每次除了基本盤外,再每次替換一種內臟
不然太貪心的話,一個人的宵夜也可能吃到250元呢
佳香滷味真的有點貴,雖然不能說貴的有理,但看在美味的面子上也只能勉強接受嘍~
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地址:桃園市大業路一段467號(大興路口)
營業時間:16:00~01:00(賣完為止) 週日休唷~

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