宵夜晚餐兩相宜．佳香滷味－烏秋的天空

加熱滷味在台灣，大概是僅次於鹹酥雞之外最普遍的宵夜了吧
光是家裡附近的滷味攤就有四五間，但生意最好的還是在大業路和大興路口的佳香滷味
晚上六點開店之後，就陸陸續續看到店前面擠了不少人
我很少把滷味當晚餐的啦，但它卻是我這幾年來宵夜的首選

這家滷味專賣店開了也快二十年了，七八年前我也是被這裡的人潮所吸引
想想只不過是賣滷味的，怎麼每天都有這麼多人擠在攤頭呀，味道是否真的有過人之處？
結果~ 一吃就吃到現在，以前多半是偏重宵夜場的，最近連晚餐時間也有人在內用餐了

因為宵夜多半是我一個人吃，所以多半是外帶居多
我喜歡吃的是只他們家的滷汁味，所以沒特別挑貴的食材，就口感上比較不一樣的那幾種
但無論如何有一種萬年不變的組合是我必點的
那就是王子麵＋豆皮＋高麗菜＋金針菇，偶而再加上花椰，這樣的「乾麵」是我夢幻的宵夜之一

其他的滷菜全都是配角(貢丸是必點、百頁、米血是常客)，除了滷汁讚之外，加上辣椒醬就更過癮了

這樣的宵夜雖沒有豬腸、肝連、豬心、天梯、豬肺…等貴森森的食材，但也相當罪惡了

雖然是很自責，卻總是抗拒不了那滷香的勾引

當然不是只有我愛他們家的滷味，這家越夜生意越旺的店家，早已打掛附近幾家滷味攤

而且他們家的價格卻是有名的貴，不但沒有嚇走一些老顧客，而且歷久不衰
而滷味攤上的食材也是應有盡有，花干、海帶、豆腐類、芋頭、丸子、內臟、糯米腸、甜不辣等
其數量、價格都用在小板子上寫的清清楚楚


青菜均一價30元，有貴到，內臟秤兩重20~40元起，還是貴
但越高級的內臟、肉類….卻往往在十點半以前就可能就賣光光

我偶而也會在店內用餐，因為店裡的人手只有三四人，所以以前賣的切仔麵等，因忙不過來都不做了

只剩不費事的米粉湯有在賣，湯頭還OK，只是還是比不上市場的口味

不變的組合，豆皮咬了會滲汁，高麗菜很青脆，整盤的溼潤度和香氣一極棒

豬腳筋咬勁很棒，推推推~

佳香的滷味吃起來沒有大量人工香料，應該是堅持使用天然食材熬出傳統醍醐味滷汁
沒有刺鼻中藥味，吃完口中不乾不燥。即使普通的食材也能吃的香甜回味

尤其再加上滷味的好朋友大量的酸菜、蔥花和辣椒醬，嗚~寫著寫著又想念哪滷汁的味道了

來佳香只要懂得點菜的技巧，沒必要挑太貴的也能大口大口吃出滿足的表情

我吃的幾乎都是千篇一律，每次除了基本盤外，再每次替換一種內臟
不然太貪心的話，一個人的宵夜也可能吃到250元呢
佳香滷味真的有點貴，雖然不能說貴的有理，但看在美味的面子上也只能勉強接受嘍~