烏秋的天空

 
睽違四年，今天又回到老大秋吃那「高貴」的牛肉麵
其間好幾次專程過來，卻都吃了閉門羹，甚至直接被我判定已經歇業了說
今天趁著去Costco的順路，竟然發現店家是有亮燈營業的，當下就停車再吃上一輪
說到這家「老大秋」牛肉麵的來頭，恐怕連台北客都會專程南下拜訪呢
原來…當時的朱立倫老縣長，曾公開盛讚「老大秋」是桃園地區最好吃的牛肉麵
這次是二次造訪，乾脆把兩次相片一併整理與大家分享嘍…

老大秋原本的老店在南崁市街上，幾年前遷址至南崁路二段75號的新店面所在(誠品物流旁）
     
今天中午用餐時段，店內客約5成滿，想說漲價後生意果然有影響說
沒想到接近下午一點，一波波食客湧入，完全坐無虛席
 
我很喜歡老大秋的用餐空間，有整齊的原木區隔，每桌有一盞小立燈
加上滿牆的中國字畫，有一種貴氣中又不失文雅的氣氛

抬頭往牆上看看價目表…哇~怎麼那麼貴呀，最貴的一碗清燉筋肉麵直接站上200塊
  
連桌上都大辣辣的把漲價的理由貼給你看，只是每塊又調漲20元以上，太兇了吧~~
  
 
這次再訪，發現原來「老大秋」把營業時間縮短到只賣中午時段
難怪我三番兩次晚上過來都只看到鐵門半掩，感覺店家不把營利當一回事，賣個興趣似的

點餐時，招呼的店員一直冷冷的站在我們旁邊，感覺好像在催促我們點餐呢
上次沒吃到他們的清燉系列，這次直接攻頂挑戰老大秋的「麵王」－清燉半筋肉麵（200元 ）
但~~已經賣完了(才中午12點半耶…)，只好改點清燉牛肉麵嘍(170元)
  
吃牛肉麵，我個人偏好清燉湯頭勝過紅燒，所以好不好喝我特別敏銳
老大秋清燉的湯頭色澤偏濃，完全不是清澈偏乳色的那種，不知道是加了什麼熬煮
喝了一口後就不禁皺起眉頭，不但不是清香滑順的底韻，反而是帶有微麻帶辣的侵略口感
我不喜歡這種加了重口味的花椒、胡椒味，有點侵占了紅燒系列的領空了
還好他們家的牛肉還是有一定的水準，肉質偏瘦但燉的夠軟嫩，如果能再多放個幾片CP值會更高
  
 
老滷汁乾拌牛肉麵(140元)
  
腱子肉切的有厚度，油花偏少，帶著醬汁擺在麵上，看起來賣相不差
  
特寫一下，外表看起來相當入味，嚼起來卻有點乾，也少了點香氣
  
麵條接近手工麵，拌起來味道有淺淺的麻醬香，還有牛肉滷汁的鹹香，大大的加分回來

  
通常來老大秋吃麵，是一定不會錯過他們家的小菜的(40~100元)
  
看看這一桌各式各樣的「特色小菜」，我想不心動的人應該很少吧
  
 
招牌辣椒鑲肉
 
辣椒鑲肉本來就不多見，竟然還是沒去掉蒂頭以及留下辣椒籽的
不吃辣的人千萬要避開，因為真的不能大口大口吃，相當夠勁的一道小菜
可惜裡面鑲的肉，沒有能和辣椒起化學作用，因為一挾就椒肉分離，湊和著吃爽度大減

鑲肉茄子，這道我挺喜歡的，吃起來還蠻juicy的
 
上次沒吃到的酸豆，酸的又怪又特別，還帶著中度的辣勁，拌麵的小菜極品
酸豆中的牛肉絲滷的很好吃，在酸辣堆裡每一口都是驚喜
 
紅燒筋肉乾拌麵(170元)
  
這道是點菜率最高的一品之一，你看那角切的牛肉和牛筋的醬色就讓人垂涎三尺
拉麵的麵條很容易吸附醬汁，鹹中帶點滷汁溫順的甜度，點這一碗絕對是正確的選擇
  
吃到碗公見底也不會過鹹，牛筋還不錯，來老大秋一定要點他們家的「筋肉麵」唷
  
賣相不錯的乾拌麵外，還有附上紅燒牛肉湯，個人不太喜歡，味道太重偏油，改成清湯比較好
  
 
紅燒牛肉麵(140元)
 
一看就知道決勝的重點在牛肉上面，湯頭很濃帶點紅辣，過重的味道掩蓋了牛肉湯的清香
牛肉不帶油花，纖維多卻又不會乾柴，燉煮的相當入味(但我還是偏好腱子肉的口感)

 
其實我這一次再訪，說起來驚艷已經不再，反倒有一點驚嚇
除了味覺上少了一點滿足外，漲價後的CP值也沒有提升
我不敢說這是桃園最貴的牛肉麵店，但跟台北市同等級的價位，在牛肉和湯頭上都還差上一截
至少我吃台北林東芳或穆記時，我的味覺完全是被臣服、被牽引的

朱立倫縣長也掛保證的老大秋牛肉麵，在我眼中也是褪色的金字招牌
從服務態度和營業時間，都可以看的出「老大秋」真的有點「老氣橫秋」的感覺了
現在營業時間已經不賣晚上的時段了，我雖然不知原因為何？(想來的朋友要注意嘍，以免向隅~)
  
宜蘭的「冠軍」龍記牛肉麵，雖然也是只賣中午(賣完為止)，但至少是以實力、以平價擄獲人心
有名人加持的老大秋，高價又冷漠的服務態度，頗有「姜太公釣魚，願者上鈎」之勢
我只能說:是我自己的味覺跟別人不同嗎？至少再一次補考，老大秋還是沒能過關呀~~~

老大秋牛肉麵
電話：03-322-8853
地址；桃園縣南崁路二段75號(誠品物流旁，近南工路口，與Costco同側)
營業時間：上午11:00~14:00 (星期一公休)