烏秋的天空

 
在電視冠軍中贏得拉麵王三連霸，一風堂這個日本拉麵界中的超級品牌，已在萬眾囑目下隆重登台
開幕不到一星期的「一風堂」在台引發拉麵旋風，想來朝聖，可得要有長時間排隊的心理準備
本來想開車到平溪線兜風的一週，卻因為一碗「冠軍拉麵」的誘惑，直接坐火車殺台北去
還想說在十一點半開始營業前到或許不必排太久，沒想到整個店門早已排的滿滿滿的了

看到工作人員舉著牌子，「排隊末端，需等候50分鐘」，比起新聞說的「150分鐘」到底該不該高興呀…
 
 
既然都專程上台北了，也只有悶著頭排進隊伍了，就等吧…
 
 
等累了，店門外還有冰開水伺候，看來還是有傳承到日本服務業的強項
  
 
店門外精美的menu，可以讓來往的行人和等待的客人先行參考
 
 
還好有HTC可以上網殺時間，欸~不是說要等候50分鐘嗎？為何過了一小時了我還沒排到店門口
結果足足排了80分鐘，等到餐點上桌竟然等了90分鐘，差點破了我的記錄呢…

由於之前在店門外就已先傳閱過菜單了，所以很快速的點了想要的品項
一風堂的菜單比起日本更豐富了些，有一些自創的一品料理
 
 
也有多種小菜可以選擇，連和風式的刈包、餃子、炸物都出爐了，看來也有相當程度迎合台灣市場
  
 
小菜兩碟先上嘍，人氣小菜辣豆芽(55元)
 
吃了之後才想到日本的小菜不是都放在桌上自取的嗎？ 辣豆芽和辣韮菜都是常見的「沙米思」呀
怎麼擺上了雅緻的小碟子就變高貴了呢？有點變相漲價的感覺

冷製半熟玉子白菜(55元)
 
因為一風堂拉麵中，溫泉蛋竟然不是標準配備，讓吃拉麵少了一種FU，又是一種變相漲價
加點的溫泉蛋，果真有特製過的感覺，特別入味帶點酒香
底層的白菜清爽中，加上一點辣魚干末，因為盛盤上特別有美感，所以被貴到也認了

小菜加上一盤，日式煎餃
 
吃拉麵配煎餃，似乎是不敗的搭配，日式小煎餃皮薄焦酥，沒有濃濃的蒜味，只有甜甜的肉汁
沾上日式的專用的辣醋醬油，微酸中更帶出煎餃的甜度

一風堂名聞天下，當然是因為電視冠軍三屆「拉麵王」加冕的緣故
而一風堂竟也供應白丸元味、赤丸元味與辣肉味噌三種拉麵，簡單又自豪的大展拉麵版圖

來一風堂當然要點招牌的白丸元味（200元）

             
賣相很陽春，碗裡的半熟蛋是另外加點的，一風堂擺明的是要用原始的材料征服你的味蕾
博多拉麵的特色在於他使用福岡的細直麵，和濃郁滑潤的豚骨高湯而成的絕妙組合
  
 
服務生在點餐的時候會詢問麵條的硬度，從硬、微硬…到軟有五種選擇
由於博多拉麵偏細直，還是建議點偏硬的口感更能吃出麵條的嚼勁
這一碗好吃的麵當然有可能無法滿足所有人的胃口，店家還提供了可加麵(+40元)不加麵的選擇
 
 
這碗屬於九州博多的豚骨風味的湯頭，濃郁甘醇自不在話下
沒有日本拉麵那種讓人感覺濃厚偏鹹的味覺，相當滑順溫和，豬大骨熬出的精髓十分甘美
但也許是因為太溫潤入喉，總覺得好喝之下，在舌尖喉頭並沒有產生微妙的味覺變化
不似我偏愛的鹽味或醬油口味，總能在口喉之後還有峰迴路轉的味覺跳出，少了一種層次感吧
三兩下就吃完一大碗，也沒特地想留下湯汁再加點麵條
叉燒肉的品質不錯，還是一句口入即化，但也許是偏薄了，少了一點咀嚼的口感
 
 
半熟糖心蛋沒啥味道，不若冷製半熟玉子白菜那顆溫泉蛋的濃烈細滑
  
 
相對於主打的白丸元味，倒是新推出的赤丸元味(230元)，反倒評價更高一些
 
以原味的白丸為基底再加上特製的香油和辣味噌，讓豚骨原汁外更多了新的變化
麵條上那抹紅是沒有顆粒的特製味噌醬，邊邊一片黑是特製蔬菜油，還有溫而不辣的紅油
 
一些莫名說不出來的蒜香、蔥油、紅油味都交融在一起，比起白丸更能吃出不同滋味

在吃的唏哩呼嚕的時候，瞥見了桌上的調味罐，可以磨一磨白芝麻提香
但讓我注意到的是那個蒜頭搗碎器，你看看把那水漬過的大蒜放進器具中一壓
細條狀的蒜泥就這麼新鮮的擠了出來，沾一點在碗邊就讓你的湯頭更夠味呢，真是太聰明了
 
 
吃的滿嘴油香四溢之後，一風堂還有幾款的甜點可以選擇
這個抺茶冰淇淋果凍賣相挺美的(80元)，微甜解膩還OK，下次有機會再試試別的吧
 
 
等了一個半小時的一風堂朝聖之旅，當然不想就這麼囫圇吞棗、草草吃完帶過
每一道都放慢速度咀嚼，把整個餐廳看看端詳一番
一風堂的用餐區座位不算少，可容納的客源也有數十人
 
加上吃麵的速度會比一般用餐快，理應翻桌的速度不會太慢
會等上90分鐘，也許是因為要等完開店第一輪客人用畢所費的時間吧…

餐廳的內裝融合了和式禪風和現在簡約的風格，斗大的「一風堂」LOGO隨處可見
 
 
還有白色湯匙排出一風堂的字畫，尤為吸睛
裡面吧台上方還有一整牆的湯碗和湯匙，象徵著白丸與赤丸的招牌
 
每個座位椅子底下還設計了貼心的置物籃
 
一些細心的裝置，都可以窺見一風堂來台拓展的雄心和企圖

只是用餐結帳後，竟只有讓你過目消費明細，卻….沒有給發票耶…
生意這麼好卻不用繳稅，應該會讓很多店家眼紅吧

90分的等候，70分的滿足，也許是過度期待下的落差吧
不知一風堂的旋風還能橫掃多久，以北海道拉麵聞名的「火頭山」湯頭，或許更能虜獲我的心吧

一風堂(台北)
地址：台北市中山區中山北路一段85號（台灣一號店、台北中山店）
電話：（02）2562-9222（不接受電話預約）
營業時間：11：30～24：00