烏秋的天空

 
豐原媽祖廟旁的廟東夜市，老牌美食還真多，但最名震全台的就非清水排骨麵莫屬了
一間只有六張桌子的小店面，不分平假日，一到用餐時間，就擠到連轉個身都難
每回去總是大排長龍，至少得等一二十幾分鐘，生意好到用掛號的號碼燈來叫號
今天特別挑個平日來，即便下午兩點半，還是得小等五六分鐘，不過至少還會讓你有想排隊的動機…

在店外等待，不免會佔了小巷子行人的流動，假日時想必附近店家會感到很困擾吧
在排隊時就看到店家員工忙進忙出，手腳都沒閒下來呢
店頭外炸的又深又酥的排骨一盅一盅的小鐵碗中，堆得像座小山似的
 
 
當蒸籠一掀開時，那排骨酥的香氣就飄散到街上去了，馬上擴張了你的飢餓指數
 
 
位子雖少，但一碗麵的時間也不用半柱香，五分鐘後就有位子坐了
久違了的排骨酥麵又重現眼前，碗裡一整個肉香和油蔥香交織的湯頭，
 
排骨肉裡帶著一點筋，創造一些嚼勁，配合好喝的湯頭和細麵條，十分誘人
而且豆芽菜的清脆更畫龍點睛的提升了口感

排骨酥湯
 
看似泛了一層油光，喝起來卻不會油膩膩，帶著一股淺淺的五香味
這種先滷又炸、再蒸過的排骨酥，原本酥酥入口卻化為香軟又不爛的醍醐味
幾乎已經燉到爛透的排骨酥，只要用舌尖一頂就骨肉分離、入口即化
更妙的是 一碗五六塊排骨酥裡，多半還是不同部位的肉塊，除了有帶骨的，還有一咬就斷的軟骨
多年後再嚐，味道似乎沒什麼改變，但滿足依舊...
牆上還有宅配的服務呢 不過我還是喜歡到總店來吃上一碗，算是對懷念的一種尋覓呢…
 
 
說是豐原美食的「扛霸子」：清水排骨麵，紅了30年，沒吃它別說你來過廟東呢….
  
吃完了熱呼呼的排骨酥湯，免不了想喝點冰飲解渴 滿頭大汗之際，立刻走進「金樹鳳梨冰」解渴
這一間從民國24年就開業的老冰果室，賣的最有名的是古早味鳳梨冰和杏仁露
     
 
豐原夜市中的古早味很多，70幾年的鳳梨冰尤其讓人懷念，酸甜滋味就像回到小時的夏日午后
鳳梨冰以純正紅糖醃漬鳳梨，不加任何人工甘味料
 
 
鳳梨湯十分香醇，最讚的是杯底的鳳梨，雖是醃過，咬起來還是卡滋卡滋
果肉經咀嚼，溢出甜美的鳳梨汁，這種蜜鳳梨干與台北成都楊桃冰和台南蜜桃香一樣，北中南齊名
 
 
除了鳳梨冰，杏仁露也是不可錯過的冰品
同樣是古早手工冰，老闆用的是純正杏仁，而不是市場或量販店裡用杏仁粉調的，因此杏仁味特濃
點一杯鳳梨冰＋杏仁露
 
 
可以一邊咀嚼香甜果肉，一邊吃到像豆腐般滑嫩的杏仁，難怪生意好到不行
日治時代開到今天的「金樹鳳梨冰」，最適合為廟東美食行，畫上甜美句點
吃不到清水排骨麵的人，可別忘了這一味古早冰唷…