我們家的聚餐總是無肉不歡，而且除了我之外，姐弟們幾乎是不碰吃到飽的燒肉店的
尤其是屬虎的弟弟對牛肉品種之挑，總是跳過桃園的燒肉店直接上台北吃「乾杯」
這全都是因為日本姐夫每次總是帶我們去吃道地的韓國燒肉，吃著吃著嘴巴都變刁了
明明日本美食那麼多…弄到我們全家一致認為日本第一美食就是燒肉，你看和牛的魅力有多大…
今天又來大啖燒肉美食了…
對我們家來說再熟不過的－「釜山燒肉」，氣派的石造外觀，有點像是桃園MOTEL I DO的感覺
光候位區是不是就有點像飯店的Lobby呢
用餐的包廂，相當貴氣寧靜，很適合招待貴賓親友
厚厚的精美菜單我完全不必研究，老姐是這裡的常客，點菜的事一點也用不著我費心
來看看日本人吃燒肉跟台灣的差別吧，先從菜單來比較嘍…
韓國泡菜上桌嘍，一盤三式多種口感，夭壽好呷…每一口都有新鮮野菜的青脆度
酸甜帶辣，這辣醬馬上征服了我的胃
前菜第二碟，海鮮泡菜….哇~超吸睛的，不說清楚還以為來到了法國料理餐廳了呢
這泡菜可是挺費功夫的，一層泡菜，一層海鮮…海鮮不重覆，堆疊出這麼精緻的口味
好想再追加一盤唷，可是好像很不便宜呢，多留點胃吃肉肉吧~
吃燒肉，配菜都是其次，好肉才是王道呀
萬眾期待的第一盤，特選上鹽牛舌
這是日本燒肉必備的基本款，在台灣算高貴的食材，吃到飽的餐廳很不常見或是限點一次
微微的碳烤再夾點蘿蔔泥，那爽脆的口感和蘿蔔泥的甜淡，交織出難忘的美食記憶
中途又插播了一道精緻美食－「生牛肉沙西米」
每次來日本吃燒肉，總是念念不忘生牛肉溜進嘴巴的滑嫩口感
拌一點洋蔥，不必再添加任何沾醬就能品嚐到生肉的原味，一點也不腥，試過一次就愛死這滋味
只可惜，最近日本也出了一點牛肉品管上的問題，所以以往最愛點的牛生肝都從menu上撤下來了
好肉一盤－沙朗牛
最愛日本燒肉這種厚切的口感，油花均勻的每一口都好嫩
大口豪邁的吃，爽度滿分
牛五花
釜山燒肉選用的和牛是屬於但馬系牛（神戸・松阪・近江…）為主，嚴選牛隻品質最好的部位
光吃原味就足以讓你一口接一口停不下來了
吃燒肉的最佳配角，當然是生啤酒和氣泡檸檬酒嘍
海鮮煎餅
道地的韓式煎餅，看看那煎餅的厚度和餅皮，外酥內軟，裡面的野菜新鮮多汁，比台灣強太多了
韓式烤肉的必備品，追加幾盤也不為過
可以用來包海鮮泡菜
也可以用來包烤肉
生菜上別忘了先抹上特調的甜辣醬，吃燒肉少了這一味，就像吃芭樂少了梅子粉一樣呢…
看到菜單上一道令人驚喜又好奇的料理－「生牛肉握壽司」耶
即便在台灣的日本料理店也沒吃過的單品，竟然在燒肉店成了人氣商品
當店採用嚴選高級的霜降牛肉來做成握壽司，可鹽漬也可沾醬油
我選擇用以不減損牛肉原味的天然海鹽來搭配
肉質雖不像生魚片的滑嫩，但微微牛肉的韌度和咬勁，只能說特別，說不上驚艷
韓式冷麵
這像冬粉又像麵線的韓式麵條，全部由韓國空運的蕎麥粉磨製手打出來的
冰鎮過的涼麵，拌起辣油和白芝麻、山藥和蔥絲，辣中有清淡，滑順中和清脆的口感
台灣夏天應該多推廣這麼豐富營養，口感又多層次的涼麵，應該一下子就廣受歡迎吧
台灣和日本燒肉店的差別，從上述的菜單上大致上可以看出差別了吧
雖然日本燒肉店菜單上也很豐富，但都還是專注在肉品和泡菜上的精緻度
台灣人很會做生意，貪多嚼不爛
燒肉店裡什麼火鍋、海鮮、串燒、生菇青蔬、茶漬飯、蛋糕甜點….一應俱全
相對的在肉的品質上就打折了許多，如果習慣了吃到飽自然沒什麼感覺
但只要吃過一次日本和牛，也許你才知道什麼叫「好肉」，這跟喝好茶的道理是相通的吧…
期待台灣能有越來越多「道地」、「純正」的燒肉料理店，能咀嚼真正燒肉文化的精髓….
釜山燒肉官網
釜山道川 中井町本店 大阪府岸和田市仲井町1-2-6 072-444-0558
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