烏秋的天空

    
在等待阿堂鹹粥的同時 一顆心早已掛念祿記包子的開店時間(8:40) 並很及時的打電話過去預約
電話那頭說：包子的預約已經排到下下週六了唷 現在坐在店門外的都是在等先前預訂的耶…
我追問 那我現場去排有的買嗎? 她回答: 應該都會被買光了吧…
吼~再一次烏雲罩頂 虧我這次南下期待值最高的是祿記耶…每一次都鎩羽而歸 不甘心吶~

電話訂不到祿記 還好仍有一間響噹噹的百年包子舖-萬川號令人期待
萬川號包子別名「同治包子」顧名思義是清同治年間 第一代以挑擔叫賣開始
創業至今 發展到現在已成了店面十分新穎寬敞 包裝精緻 網路下單的現代化行銷的糕餅舖 
  
 
雖然說店面翻新了 經營方式也現代化了 但萬川號的糕餅至今仍堅持手工製作
而內容仍不改古法製作的傳統老餅 如話梅糕、桂花糕、各式素餅、漢式喜餅、紅龜…等
  
到隨時代口味而創新的水蜜桃捲、咖哩肉捲、涼糕、枸杞山藥…產品近五十種
但最讓人津津樂道的還是他的招牌肉包嘍…為此我也聞風而至 特來品嚐

店外明亮現代 店內倒是保持復古風的感覺 紅磚台上幾個大蒸籠現蒸著包子跟水晶餃
  
大肉包30小肉包25 大的多加鴨蛋黃 水晶餃18元 菜花25
因為剛在阿堂和包成吃了鹹粥和羊肉湯 所以只各買了一個肉包、菜花和水晶餃來探其奧妙
渾厚飽滿是萬川號肉包的特色 有香菇、鮮肉、蛋黃的內餡 從古早味十足的竹蒸籠取出
  
個頭略大 一個個細皮嫩肉的 飽滿欲滴 分量很不輕 
          
 
不過30元還是挺貴的(百年老店的名氣?) 想起台東的卑南大肉包 十幾塊錢就像巴掌一樣大

看過網路說過：「這裡的麵粉發酵完全不靠發粉，同時不放人工添加物，完全是麵粉和原料天然滋味，而且料實在，就算是包子，拿起來絕對比別家包子來的重！」這也難怪萬川號的包子一直是供不應求

萬川號的包子引以自豪的肉餡 精選上選豬肉 以天然佐料入味 嚴格肉質挑選
再經百年獨門密技精製而成 使肉質鮮甜、皮綿細富彈性 更是百年來的口碑食品(以上是摺頁簡介)
我是覺得肉的滷肉香特別甜順 簡單的內餡有一種深奧的味道

菜包的內餡以高麗菜為主 蘿蔔絲為輔 味道極接近卑南包子店的菜包 爽脆多汁 
  
 
水晶餃的內餡以鮮肉 涼藷小碎塊和香菇為主 外表半透明 內料隱隱若現 很有嚼勁
  
 
萬川號價格都比一般包子貴上三到五成 但百年來不斷推陳出新
繼續傳承古都好風味 再獻細膩口感 不過後起之秀倍起
期待在高單價的條件下 還能以更細緻的製作延續口碑 繼續屹立府城才好…

萬川號
地址：台南市民權路一段205號
電話：（06）222-3243 / (06) 228-5052
營業時間：AM08：00~PM20：00