在ORO享用了美味的西式早餐後 卻也錯過了9:50祿記包子的出爐時間了
車子開到鴨母寮(光復市場)附近 在穿過一長段迂迴的巷弄小徑後
仰望許久的拌手禮-連德堂餅家的鮮紅招牌 終於映入眼簾
四代傳承的美味悄悄隱沒在巷內 店面依舊保留百年前的樣子
第一代跟著日本人學習口味道地用料實在的日式煎餅 再擔到廟口販售
堅持麵糊不加水只放雞蛋 牛奶 奶油煎出的餅特別香、脆、濃
吃過的都讚不絕口 慢慢的有了知名度 才在現址開始營業
一直到第二代攀到事業的最高峰 府城各餅店都買得到
更將店名翻成英文烙印在煎餅上 以便駐台美軍選購
連得堂的煎餅雖然好吃 卻敵不過各式西點引進的衝擊 盛行半世紀的零食漸漸式微
圓形半自動瓦斯烤爐 上面有5個餅模 每個餅模能烤6片煎餅
1天頂多煎100多包 但爲了堅持百年不變的原味 無法量產
目前是8月份，訂單卻已排至明年過年後了 海苔口味更是遙遙無期
連得堂的煎餅的口味有雞蛋、花生1包20元 味噌、芝麻、海苔1包30元
若親自到店購買 現場只提供味噌和雞蛋2種口味 1人限買2包 老闆娘絕不通融
老闆娘說因為數量有限 不設限怕後到者會買不到 那就更失禮了
即使只能買到兩種煎餅 但使命已達的心情可開心呢
吃了一口厚片的雞蛋煎餅 雖然味道樸實無奇
但口中的濃郁的奶味漸漸化開 久久不散 或許這就是手工的魅力所在 
離開前 還是不抱著期望的填了一下海苔和芝麻的訂購單
就這樣不知過了多少歲月(八個月?十個月?....)
大家都遺忘的這筆訂貨竟然從天而降 大家當場開箱搶成一片
味噌,芝麻,海苔到手,不免來個開箱文
味噌的硬脆口感和濃濃奶香依舊沒變
芝麻和海苔的酥脆 吃的是一桌子掉渣 又薄又香的口感完全壓過小林,義美煎餅
這樣漫長的等待還真是值得(謎:明明就忘了這張訂單了吧??)
在時代的變遷下 連得堂四代依舊堅持將百年的古早味傳承下去...
全省長銷的團購聖品 別懷疑~就用力訂下去,慢慢等就是嘍....
連得堂煎餅
台南市北區崇安街54號 06-225-8429
0800~22:00
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