烏秋的天空

  
彭園會館在台北已經有30多年的歷史了，今年五月也在桃園統領百貨樓上全新開幕
之前曾在板橋店吃過一次 連尋常的「東坡肉」都料理得豐腴肥潤、閃耀著油光，讓我懷念至今
平常吃一頓好的湘菜，一個人動輒要上千元，現在彭園餐廳桃園店竟也推出了現點現做吃到飽
398+10%就能吃到數十道經典湖南菜 這麼好康的事當然馬上就揪了老同事去爆胃一番嘍…

一走出統領十樓的電梯 少見的的綠黑色系主調，把餐廳門面裝點的高貴又脫俗
完全不像富麗熱鬧的喜宴會場 幽微雅緻的燈光設計 每桌各自成了一團光圈 彼此區隔又不間斷

餐桌上已折疊好立體有型的餐巾布、免費供應的一壼柳橙汁和這個月最新的菜單
從冷盤、手工點心到湖南特色菜…六七十道菜色現點現做、任君選擇
  
第一道菜就是彭園的名菜－生菜蝦鬆
 
生菜包著滿滿的蝦鬆，蝦鬆下面還鋪的不是油條，而是彭園改良的類似餛飩皮之類的東西
清爽不油，少了熱量也少了酥脆油條碎片的口感 個人是比較偏好傳統蝦鬆的做法
 
不過他的生菜蝦鬆真的好吃，荸薺也多，蝦子的新鮮吃得出來，有彈性也不是小小蝦湊數的
自己想吃多少就包多少，生菜品質很好，還可以追加…有名菜的身價和口評在

柳葉魚
 
我向來就不喜歡這種魚 不過吃了一尾，魚蛋還很飽滿，炸的不輸漁港的

彭家豆腐聽說也是傳統名菜
 
軟嫩的家常豆腐 搭配著微微甜辣的絞肉，連蒜苗也相當美味，挺下飯的
但特別愛吃鐵板豆腐的我，似乎也只挾了一口，這盤是從頭到尾都留在桌上沒吃完的唯一一道菜…

椒鹽鮮蝦
 
蝦子很大尾，炸到連殼都能吞，新鮮就是好吃

冷盤類的港式燒鴨
 
份量給的很驚人 皮烤得很入味，肉質佳會讓你還想再挾
後來追加的海蜇絲和港式醉雞就只敢點兩人份的了，微微的酒香，雞肉沒烤鴨優
 
 
杏仁蝦棗
 
這道歸在手工點心倒有點小看了它了 蝦漿很飽滿炸得金黃，外面鑲上杏仁片，口感很好 我很愛~

蛤蜊絲瓜
 
很平常的一道菜，卻因為大號的蛤蜊而變得特別，毫不吝嗇的好大一個，果真不像是小館子給的

炒時蔬
 
彭園吃到飽這一季菜單最致命的缺點就蔬菜類太少了 只有三四樣，可惜忘了寫寫意見單…

兩道清爽的青菜後就是重頭戲上場了
菜單上最醒目的一道菜 「超值選」＋20元就可以吃到這道名菜－富貴雙方
 
這道蜜汁火腿雖然許多餐廳也吃得到 但這道宴席名菜可是彭園名聞四海的經典之作
經多次蒸透上等火腿，用蜜汁浸漬增添甜美，再搭配酥炸腐皮跟去邊吐司
你看輕軟Q彈的土司包著晶瑩油亮的火腿還有酥到會掉渣的腐皮
 
微甜微鹹、外軟內酥 美中不足的是一人一份，限點一次，嗚~吃一個怎麼夠嘛…

ＸＯ醬蒸肉排
 
這道不太推 ＸＯ醬味道太侵略，雖然用蒸的但是超油
 
港式點心(叉燒包、金絲卷、蟹黃燒賣、芋粒蝦球)
 
這一季菜單最大的改變就是點心類的種類大幅增加到近二十種可選擇
叉燒普普，金絲卷內外皆黃，不是炸好才切的，口感更加分
蟹黃燒賣雖不到港式飲茶的水準，但仍不差 芋粒蝦球包覆著濃郁的芋塊 真的好吃

第一輪的菜單全上完了，已經有人八九分飽了
看著點菜單上還有這麼多的菜色都還沒試，似乎有點可惜呢….再接再厲嘍~
都再吩咐每盤份量減半，彭園每道菜都可以因應人數的多寡而調整菜的份量

糖醋咕咾肉
 
酸甜得宜 甜椒給的大方

上湯魚生/ 竹笙雞塊
  
彭園的湯品多半是一盅一盅的 上面的白肉是薄薄的鯛魚片
為何那麼薄呢？ 那是因為萵苣上鋪著薄薄的鯛魚肉，然後直接用高湯沖下即成
新鮮的魚片瞬間燙熟，因為切的厚薄適中，不會有其他地方不熟或碎掉
高湯清澈見底 不過喝起來似乎像日本雞粉調的柴魚湯頭…
竹笙雞塊的高湯和上湯魚生相似 雞肉有雞湯的嫩度…相對來說魚生湯比較受歡迎       

白灼牛肉
 
沒吃過這道 竟然是生冷的熟肉，不但不腥而且還很清爽…

蒜泥日月貝
 
這個也不錯，不過太小顆，而且限點一次 感覺也沒很高級嘛，是很貴的扇貝嗎？

雙脆蝦球
 
口感像花枝丸一樣 外表炸的分外金黃焦酥，不用沾胡椒鹽就很好吃

甘樹子伍魚
 
伍魚是啥？我也不知 不過和破布子一起清蒸後 魚肉變得更清甜 吃兩尾也沒負擔

港式點心第二輪(山藥彩蝦/ 芒果奶滋 /芝麻球 /翡翠鴛鴦)
 
芒果奶滋是內餡是芒果凍再下去炸個金黃，是不錯的飯後甜點 芝麻球裡面是綠豆餡也不會太甜
翡翠鴛鴦用鴨蛋仁去搭配，感覺色香味俱全

大致說來，這是挺過癮的用餐經驗
前半段上菜速度太驚人，大家忙著把盤子裡的配額，領回自己的碟子以便空出桌子的空間
 
相對的吃得也急了 以致於折損了不少續航力
雖然彭園的口味因烹調的方式而變得多元 輕重濃淡都各有表現 不過普遍來說還是油了一點
尤其在青蔬方面再多幾道來搭配選擇，客人在味覺之間會有更高的評價和變化

雖然吃到飽的菜單為了取悅大眾、滿足各式的口腹之慾
在手工點心和海鮮類或多或少摻雜了港式和台菜，但正宗的幾道經典湖南菜有吃到也不枉此行
如果和福利川菜的吃到飽相比 其實是各有千秋的
福利的菜色更複合但也比較小品，從開胃菜、沙拉吧、各式涼菜、冷飲、港式點心到冰品…超豐富
盤盤小巧簡單、有快炒的爽脆和川菜的夠勁 適合四、五人的飯局
但彭園的菜色比較像適合聚餐宴客之用的大菜 精緻度會比較考究、功夫菜相對也比較多

還有桃園店的服務真的很優 上菜速度快之外 還會很及時的換上新的碟子
點菜時很清楚介紹菜色內容和做法 而且份量都一式八份拿捏的很好，吃不完都是自己點菜的失誤
尤其沒有限時兩小時的規定 讓大家能吃的、聊得更從容、更盡興
就吃到飽的類型裡又區隔出另一塊市場了 這注重刀工、調味的湘菜終究還是有人特別偏好的

就一頓400多塊吃到飽的消費而言，彭園的水準算是還不錯，絕對有達到物超所值的水準了
只是記得一定別漏了那幾道湖南經典菜就對了
錯過了上一季的京醬肉絲/ XO醬蝦球/ 清蒸鱸魚/ 貴妃牛腩 再加上單點的名菜左宗棠雞
也許下一次再換菜單時 還可以再來換換口味
不過前提要記得多揪一點人去唷…想爆胃多吃幾種 沒有六七個人是很難做到的
還有記得是週一到週四才有的專案唷

這是一篇消耗很多能量的食誌…寫著寫著也越寫越餓
想到能常常揪團一起吃飯 真是挺開心的事呢….

桃園彭園會館
桃園市中正路61號(統領百貨十樓)
03-338-3399

PS：儘可能不要停地下停車場，百貨公司停車計費滿1000折一小時
那天我們開了五台車，每台車三小時(60元/時)也只折了3.5小時
所以儘量共乘或騎車或寄放在他處，那天多付了180元停車費，就當成額外的餐費好了

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