烏秋的天空

  
這個月的美食聚會 又以破桌的11人報到了 可見大家對月聚餐的期盼
隆冬之際 我本來推火鍋餐為主選單 異國菜為輔
但也許寒冬中大夥麻辣 羊肉 薑母 壽喜燒..私下嗑了不少回
於是選定了網路人氣頗高 位在新屋的田園餐館-南非美食小屋

下班後 天漸黑 這間隱沒在田野阡陌間的洋式小屋
路徑雖然迂迴複雜 但由於地圖詳細 順著"南非"的路牌指引 摸黑還是能順利抵達

主辦人最晚到金歹勢 同事們貼心的留了四色小菜和叫KARUKA的飲料(印度風的檸檬茶)
人齊了 菜得很快一一的上桌 預約的是4800/10人的菜單
老板大方的做了11人份 加量不加價 真是開心...

首先是法式開胃生菜沙拉 份量超多
  
因為接下來的大菜 老板宣稱 道道是高蛋白的食材
於是下意識的多挾了兩口爽脆的生菜均衡一下
因為有特殊的醋香 算不上清淡 但順口好吃 整盤一片不剩


英式風味炸魚排
  
酥酥的炸衣裡 厚實軟嫩的白肉 豪邁的咬法 完全吃進魚的鮮度 而且不帶活魚的泥味
尤其再沾上特調的酸梅沾醬 口味更是提升一級 龐大的面積 可讓你享受到多重的吃法
  

古荷蘭燉肉(豬肉)
  
以陶鍋不斷以白酒慢燉六小時以上 是歐洲宴請貴賓的傳統名菜
平凡的外表下 以不知名的細碎香料 肉桂 羅勒..燉煮所有的材料
上層的咀嚼像台式的白菜滷 下層燉到爛透的梅花肉
只是口感是洋味清燉 濃稠又清香 已絲毫不帶一點酒味
不會有台式的燉肉般想扒飯的動機 算是細心的功夫菜
  
德國起司香魚煲

            
熱呼呼的焗烤上桌 顏色鮮艷的又勾動味蕾 拉起一條條"牽絲"的起司
裡血裹著銀魚白肉 連馬鈴薯都奶香了起來

西班牙燜魚飯 光聽名字就令人垂涎三尺
  
當砂鍋蓋子一掀 咖哩香氣撲鼻而來
根本不理這道的料理功夫 用力把鍋巴剷來上來
而培根拌著魚香和著咖哩鍋巴的焦脆 果然滿足了期待

南非頂級海鮮濃湯
  
乍看之下沒啥特別 但老板強調這道作法絕不是以一般玉米粉勾芡
而是以馬鈴薯長時間熬煮而成 味道雖不似一般濃郁 但十分滑潤入喉
難怪野兔無論如何要打包回府 沾麵包當早餐吃呢..

南非香料雞塊
  
看似再平常不過的炸雞塊嘛 酥皮的外表炸得很有層次感
香料細末像芝麻點點 讓外衣更添香氣
許多同事讚不絕口 覺得雞肉的水分都能完好封住 口感酥嫩分明
滿口香腴多汁 比KFC的炸雞 好吃太多了

印度香料風味蝦
  
椰香四溢 剝得手指滿是蝦醬 吃得吮指留香

台灣時蔬
 
台灣水果
  
 
心得: 1.老板的主廚兒子 敦儒的外表侃侃而談燉肉的掌故和作法
飛揚的神情 想必是不斷磨練廚藝後的自信吧!
2.習慣台式 中華風的料理調味後 偶而來試試異國菜的接受度
看看西方以擅長的香料燉 炸 燜 炒 燴的活用 也開拓了味覺上的新視野
想必這是聚餐嚐鮮帶來最大的方便吧!
有特別或好康的餐飯情報 請快快交流吧....


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