烏秋的天空

          
這條短短的復旦街上，卻相鄰開了四五家沙茶牛肉店，這裏的快炒全部都加了咖哩粉
這種半咖哩半沙茶的風味，卻足以開業三四十年以上，廚藝上若沒有兩把刷子每間店應該開不久吧…
尤其路口一連開了三間，再往後面走一點還有兩家，每間看起來都是老店，卻又不知從何選起
基隆美食可不全都在觀光客愛跑的廟口唷，往往有一些在地美食不為人知，沙茶牛肉街就是其中之一
 
一路走了過去，伸頭探探三家的不同，其中兩家生意門可羅雀，只有三德生意坐滿滿的
也許是三德的人手多 都出來人行道上拉客的關係吧…拉的嗓門還有點江湖味呢…
(讓人感覺到其他兩家毫無分庭抗禮，只有挨打的份呢….)

點了一份沙茶牛肉 
 
由於是用自製的沙茶醬炒的，顏色比一般還深，沒有罐頭沙茶醬濃厚的油跟深黑色顆粒
 
牛肉微微的芶芡而已，讓沙茶更容易的吸附上去，熱炒下顯得軟嫩不澀
但口味實在是太濃，沙茶味蓋掉了肉片的原味，調味的比例太濃郁，喜歡的會覺得很過癮

另外又點了一盤海鮮炒烏龍
 
 
一樣是加上咖哩的沙茶口味，味道挺好不會太死鹹，用料實在，咬起來都還很紮實新鮮 
  
咖哩味道蠻香的、非常夠味，一口接一口也不會太膩，這盤優多了

因為第一盤的沙茶牛肉味道超級重，所以又加點了一份清炒烏龍
 
不加料的烏龍麵，只用淡淡的沙茶咖哩微炒過，麵條十分的圓厚
口感不似一般市面上或餐廳的烏龍軟滑，吃起來比較硬、比較實
每一條都很長，光是吸進一條就塞滿你嘴，份量十足，這算是小缺點卻成了該店的特色
 
 
但清炒烏龍畢竟也只有香氣，當然是要去沾一點沙茶牛肉吃嘍，吃完牛肉的湯汁一點也捨不得浪費掉
 
總體來說，三德自製濃郁的咖哩沙茶口味還挺適合拿來熱炒的，海鮮類比牛肉、羊肉還出色
烏龍麵很寬很有咬勁，別的地方少見，配上調過的台式咖哩，香味真的很夠印象深刻
但相鄰的幾家如老林、汕頭的也頗有好評，下次有機會應該會去試試別家吧…

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趁著到仙洞巖、白米甕砲台之際，我又順道來到了沙茶牛肉街吃午餐了
之前去過的三德的沙茶牛肉附近，還有一家五十年的老店－汕頭牛肉店，早就被我放進口袋名單了
 
 
都到了中午打烊的兩點半前，仍還有三桌客人，想必這家在港區附近都眾所皆知的吧
這一帶畢竟比較偏僻，但停車位相對容易找得多，對面的里民大會堂常有空位可停
比起路口那三家，這家汕頭牛肉店的座位多而且寬敞
菜單和三德大同小異，但多出清燉牛肉麵，看起來應該是特色吧! 就先點來吃看看嘍
 
 
清燉牛肉麵(80元)，這價格實在太驚人了，台北的清燉幾乎都是150元起跳呢

 
點了清燉當然是要嚐嚐湯頭的原味嘍…
看起來清清如水的湯喝下一口，果真比還真清淡，不像有些清燉味濃稠到有點奶味
不過清淡中帶著清香，再入喉就有一種甘甜鮮美在其中，一喝就停不下口，忍不住喝湯比吃麵兇
 
牛片切得很薄，口感分外的嫩，完全不花俏不加味的牛肉原味
加上店家特調的沾醬，更是加分的秘密武器，到頭來不只沾肉，連麵條都拌點辣醬來吃呢…

由於這家各式的快炒單點，大盤350元，小盤230元，價格不太親民
所以就點了一盤炒魷魚肉絲麵(80元)
 
他們家的炒麵不會像三德一樣稠得像燴麵一樣，清爽的咖哩麵香再搭配肉絲入口，想必連小孩也會很愛
咖哩沙茶醬配上軟嫩適中的豬肉，在微嗆的香氣下搭配芥蘭快炒，果然滋味調和的十分理想
相信其他的快炒水準也會很不錯吧，不過要人多才有辦法多點其他菜色
兩個人來點餐，還是建議要點一碗湯麵，選一盤炒菜，再點一份清麵就相當足夠而且齊全

看看廚房上待用的麵團，看起來就令人垂涎欲滴，口感一定很棒
 
原本不該再點麵的，但還是忍不住點了清麵來試試口感
(汕頭牛肉店是不賣飯的，好可惜吶，感覺每道菜都超下飯的說…)
 
 
而這兒的清麵也不是真的就什麼味道都沒有，其實還是有拌著一些咖哩醬，三德的相對才像清麵
口感果真又實又韌，比平常烏龍麵又胖了一圈，但或許是因為稍冷的點，在熟度上湯麵的口感較優

三德和汕頭都是幾十年的老店了，也各有其顧客群，台式沙茶對上廣東汕頭口味，孰勝孰負？
在生意上三德看起來是好很多(不知是口味還是位在路口的關係….)，但汕頭的客人也沒斷過
外來的觀光客也許吃三德的沙茶咖哩會比較過癮，口味下得比較重，菜色的選擇也多出許多
但走比較清爽溫順的汕頭清燉牛肉麵，也值得你來品味一下的
吃完了別忘了去仙洞巖，佛手洞走走，去白米甕砲台吹吹風吧…

三德沙茶牛羊肉店
基隆市中山區復旦路７號 02-2427-7208
汕頭牛肉店
基隆市中山區復旦路17之6號1樓 02-2423-3797