烏秋的天空

     
說到北方麵食我可是特別偏好 桃園市的北方小館也吃了不少 中壢很有名的｢一張桌｣卻是第一次來吃
所以在野兔的吆喝下 同事六人下了班就開車到一張桌來報到
這家乾淨又平價的麵館 經常被報章雜誌和美食節目報導 加上附近上班族多 開店時間總是座無虛席

菜單一上桌 不管是麵食、烙餅、餃子每一種都想試 招牌的餅類幾乎都點了一輪
 
 
點完了餐 就先去小菜櫃選幾樣小菜 在投射燈的映照下 每一盤都可口誘人
 
 
一張桌的小菜是吃麵必配的美味 十幾種南北風味讓人垂涎三尺
小菜三十元、四十元不等 素菜、滷味、牛肚…應有盡有
連川味茄子都有 味道不差 青木瓜沙拉有點乾澀 比不上傳統泰國菜
馬鈴薯絲和滷豆腐味道平平 龍鬚菜切太短口感較差 
 
大致上而言小菜色香大於味覺 不過還是可以刺激味覺 不可或缺


一張桌最有名的就是餅類了 先送上來的是手抓餅 一絲一絲的口感比預期溼潤(優)
 
 
再來獨家研發的珊瑚餅 很平凡的外表卻有深奧的滋味 一口咬下很難判斷是何種口味
 
有人說是地瓜餅 有人說是南瓜 後來才知道紅蘿蔔泥做成的麵餅竟發散著南瓜的甜香
外表酥酥的 內饀香甜軟軟 吃起來甜甜的 味道很好 後來又加點了一盤


一窩絲餅 整個是用烙的方法做成
 
焦酥的像極了零嘴的餅乾條 硬硬的很有嚼勁 用手折還有酥脆的聲音


斤餅類有牛肉和肉鬆兩種 點了比較少吃的肉鬆斤餅
挺香的而且不會乾硬 麵皮很有小時候吃的麵粉煎餅 原味十足
  
 
最後又加點了蔥油餅 把各家的基本款來比一比 才能明白功力所在
外皮不會太厚太乾也不油膩 一入口有青蔥的香氣滲出 不沾醬都好吃
 
 
一張桌的調味醬一共有三種 只用了一種蒜蓉醬膏 一滴滴就超濃 其他兩種看起來就超辣的
當餅一張張的送上來的同時 也端上了第一碗麵－八寶辣醬麵
 
才吃了一口只覺的中辣 後來拌開了竟越吃越多味道 竟忘了數數是那八寶就碗底朝天了
 
我點的是炸醬拉麵 
 
簡單的豆腐干、肉燥、辣豆瓣炒得很香 一拌起來就知這是上品的香氣
加上Ｑ勁十足的手工拉麵更賦予這碗麵最令人回味的靈魂 上頭的黃瓜絲更添清爽的層次感


雲貴米苔目
 
不知為什麼取成雲貴 湯頭明明很客家味 油蔥香味四溢
但很遺憾的米苔目剪得太短 不好夾 口感相對變差 無法一口吸得囌囌叫
六個人夾來夾去 什麼口味都試了幾口 好不開心

有時候在嚐餅香的時候 難免覺得嘴巴微乾 於是又追點了綠豆稀飯和酸辣湯
  
綠豆粥加上薏仁 濃稠的外表下口味卻超清淡 必需要自行調味 感覺很健康
  
喜歡吃麵食的我 第一次來一張桌吃 對於他的麵條很喜歡 尤其是乾麵類特別香
烙餅類的水準也很不錯 選擇又多 軟Q、酥脆、香潤的口感都有 下次來還要再試試
小菜類竟露掉了滷味 有點小遺憾 聽說牛腱、牛肚評價很高
說實在的味道也許沒有很出色 不過生意好到在Sogo元化館的對面威尼斯影城附近也開了分店
喜歡麵食的人還是可以來試試的

一張桌
桃園縣中壢市廣明路126號 03-4939200
11:00- 14:00和17:30- 20:30