烏秋的天空

  
老四川桃園店開業也三年多了 超愛吃麻辣鍋的我早就放入口袋名單，卻遲遲未去造訪
原因是身邊的好友和老姐吃完都有一些負評(挑嘴的女人…)，讓我始終提不起勇氣去試試
但每次經過老四川店門卻總是大排長龍，網路推祟者也大有人在 還有一些友人都吃到成會員了
終於在朋友的邀約和饕客探索心的趨使之下 第一次來到老四川驗證排隊人潮的魅力滋味…

決定要吃老四川的當下，前一天就打電話去預約了
沒想到服務生說預約全滿了，天啊~ 只是非假日的晚上 連前一天訂都整晚沒位子
那問說現場等呢？ 他說：「不能確定！十一點以後才會有位子」
真覺得有一種名店常有的高傲的語氣在，聽了有點惱怒的氣氛下，當下決定當天晚上就直接過去等開店
5:30開店，5:15就直接去店裡排隊掛號了 果真是現場排隊的第一順位
5:30準時的開燈營業，依序安排入座 我們是第二組被安排帶位的(果然策略成功)
但後來才被告知，用餐時間只能到6:30 (因為訂位已滿，店家讓我們兩人補空檔)
天啊~才一個小時…
從沒這種經驗的啦~ 從點餐、送餐、用餐…到甜點，會有可能吃得及嗎
哎…不過位子得來不易 只能先答應再說嘍…
 
 
以最有效率把鴛鴦鍋、肉品、火鍋料…一次點完 就靜待美味的上場嘍
桌上的風味蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、花生粉等，可依自己的喜好，自行加入紅湯或白湯
 
我自己吃不慣 很少沾來吃…還是習慣青蒜、白醋
 
後來是隨桌免費贈送的牛蒡絲、開胃土豆和川味涼粉
 
麻辣涼粉！口感不錯…不過份量偏少，還想多吃點就得自行加點了
因為是涼拌的 辣度感覺更油更辣，還不錯挺開胃的

鴛鴦鍋上場嘍(老四川巴蜀麻辣燙，鍋底每人100元)
 
養生白味鍋由雞骨架、猪大骨、洋葱加上蔬菜經長時間熬煮而成
濃到像日本拉麵的豚骨一樣 一點腥味和藥膳味都沒有
再加入適量的蒜及養生中葯材，湯滾後就很好喝，有食材自然的甜味，食物越煮越夠味
菇類和蔬菜放入白鍋煮，只要稍微煮熟即可吃出脆甜的口感

另外老四川的麻辣鍋底並不會很麻 而是用燈籠椒本身的香辣氣味，加上和生薑、蒜頭、葱、麻椒而成
 
很適合涮肉，只要稍微往鍋裡涮二下 肉品就吃起來很有味道
紅白鍋都可涮可渴 只要放對食材，就可以吃出不同的風味

很快的食材一一上桌來了，桌面不大，服務生會在桌腳另擺了一個方桌堆放食材
 
 
滷大腸頭(250元)超好吃的…必點!!
 
老四川的大腸頭 品質壓倒性的勝過所有吃到飽的店家
滷的又軟又入味、吃起來很有彈性 不必久煮就極很好吃
 
 
 
健康五花豬(250元，會員半價限點一盤)
 
又寬又長、涮起來口感很厚實，油花多不乾柴 一口氣涮個六大片，超滿足~
絕對可以滿足食肉一族的口腹之慾

牛五花(250元)
 
油花分布較少 吃起來要咀嚼很久纖維感重、比起五花豬沒那麼滑嫩 有點小小失落感
超大盤的牛肉、份量十足 感覺要吃好久呢 倒比較懷念培根牛那種輕盈油嫩的口感呢

火鍋料(麻辣三寶：豆皮、老油條、金針菇)，老油條滲入湯汁，外軟內翠脆口感,超推~           
 
還有自己帶去的科學麵 少了這一味就有缺憾
 
服務生送來了一盤陌生的涼拌牛肚 原來是對設定我們吃一小時的限制感到抱歉而特別贈送的
 
果然很能體貼顧客用餐的心理 其實心裡一直嘀咕用餐時間太短
沒想到才一盤招待，就融化了我悶在心裡的牢騷
除了原本就免費贈送的八寶茶外 店家又加碼送了一壼冰鎮鳥梅汁 
 
哇~ 才想另外點這壼生津解燥、紓解麻辣的聖品說 現賺120元…哈哈
之前吃麻辣鍋就少不了這味好搭檔 喝上一口簡直瞬間提升了吃麻辣鍋的戰力呢…
相對的 溫和清香的八寶茶，雖然味道幽香卻乏人問津 畢竟不太搭啦~ 銅雕的壼身反倒令人感興趣

第二回合又來個大鍋煮 滿滿的料，吃起來怎能不過癮呢
 
一間麻辣鍋好不好吃，鍋底的鴨血和滷豆腐是基本的指標
老四川的鴨血也達到滑嫩多汁，雖然比較沒那麼紮實，但滑口軟嫩，會讓你一直想要加點的那種 
 
滷豆腐滷得夠味，倒是密實了點，少了一咬下會滲汁的那種豆腐味

兩個人吃得是又急又爽 後天服務生又來告知可以延長吃到七點鐘 不必太急太趕
這樣狂食暴飲的吃法 說實在雖有一點時間壓力所致，但多半還是東西太好吃才一口一口停不下來吧

不是吃到飽的店 兩個人卻吃到飽到喉頭上來似的
服務生還頻頻來詢問要不要加湯加鍋底呢 讓我只能望鍋興嘆、再也無法動筷了
還好老四川還有提供飯後冰品喔，共有三種口味：百香果，草莓和烏梅
 
吃完麻辣鍋之後，再來這個爽口透心涼、又只有果醬香的剉冰 真是鏘鏘好，過癮又沒負擔

餐後服務生還特別來建議我們將鍋底打包回去
不過除了鼎王之外 我是不會想包回家的
畢竟，在店裡吃的湯底才是完全美味 回家熱了吃，味道總是有差，在餐廳吃火鍋總有胃口大開的FU
兩個人共計吃了1235元，畢竟採單點制 費用是有高一些
但除了因為人數少無法狂點肉品來試外 其他的單點的火鍋料都很有水準、品質較好
除了吃到飽的麻辣鍋店外 偶而來吃的精緻一下倒也不差
整體來說 老四川是值得再來多衝幾次的餐廳

這次吃的種類不算多 連大受好評的花枝漿都沒肚子加點，有點遺憾呢…
 
 
下次再多揪幾個朋友 等當月本月特惠推出牛肉買三送一時 一定要再來狂掃一遍
老四川吃過一回，不但爆肥了一圈，我看膽固醇也越纏越重了吧…
哎~ 誰叫麻辣鍋是冬天萬惡的淵藪呢! 就當肥到深處無怨由吧…

老四川 桃園店
桃園市大興西路二段34號
316-1136 (用餐一位難求，需要預約)