烏秋的天空

 冬天吃熱呼呼的火鍋是在享受不過了，這幾天新聞才在介紹「十大最愛火鍋」票選第一名由「台電酸菜白肉鍋」奪魁，即便在強敵環伺的競爭中出線，我一點也不覺得意外

一聽說12/18日，系出同門的「連進酸菜白肉鍋」要在桃園開店試賣

消息一曝光，當然馬上秒殺成團，但狂打訂位電話沒人接，竟還要親登門預約

預約了第二天晚上8:30分，發現店內七成滿並客滿的狀態

(後來神經大條的我才發現，原來晚餐收客時間就是到20:30分)

吃到後段才有空拍拍店內空間 (人多拍起來也害羞)

跳脫原勵進的老店氣息，明亮又簡單，不像知名餐廳的規格，倒像一般平價的火鍋店

目前開幕試賣每人吃到飽特價399元，原價是420元，不含服務費，感覺超值

點餐前潔淨的桌面，完沒有勵進一上桌就小菜、食材、肉盤擺滿桌的氣勢

涼拌冬粉絲，這可是別處吃不到的小菜，酸的夠勁，可惜夥伴不太賞臉，被我全接收了

   肉丸子跟排骨酥一開始是附送的，之後加點要加價，肉丸子還不賴，排骨酥不適合煮爛

再來這盤就是酸菜白肉鍋的靈魂所在，剛開始的鍋底酸白菜不多，可以依喜好添加

一開始只上一盤，建議全下鍋才能煮出風味

菜單的左半部是無限點，右邊則是單點計價的

連進跟勵進不一樣的是有無限量供應的火鍋料，和簡單的海鮮

單點類其實並沒有太大的吸引力，個人覺得選擇吃到飽就很划算了

醬料區、熱茶、咖啡、檸檬水等飲料在同一個吧台上

  醬料的添加各憑喜好，沒有特別的建議，其中的主廚特調不妨試試

胡麻醬和主廚特調個人覺得太濃稠了，我還是習慣用白醋加蔥花

連進酸菜白肉鍋是前勵進廚師出走後開的，老店用傳統炭火爐，新店則是用電磁爐

不過我還是是喜歡用炭火爐時調節煙囪蓋的小趣味

鍋底忠於原味，除了滿滿的酸菜底之外，一樣發現小螃蟹的海味

新開幕怕狀況很多，建議第一次就把想吃的點齊

從以前吃酸菜鍋的經驗，羊雞不對胃直接PASS掉，只點牛肉和豬肉

豬五花才是店家的大招牌，直接點上兩三盤也不為過

 有別於一般火鍋店薄薄的肉片，帶皮的豬肉有厚度口感更佳

肉片就給它涮下去，雖然看起來的油花很多的"白肉"，但吃起來真的一點都不油膩

火鍋料加減煮，都是配角隨興吃嘍

一盤怎麼夠，白肉再續加續加，只是加點的肉盤就比較凌亂了些

對~就是要大口大口吃，豪邁的吃才過癮呀~

無肉不歡牛肉+梅花豬

招牌蔥油餅千呼萬喚始出來，老店是一入坐就是基本盤了說

吃起來水準還在，有點小油，但還是值得追加

玉米和玉米筍的品質極佳，很脆甜可以多點一些

用餐時間是限時90分鐘

外面下著雨冷颼颼的，窗戶都凝結成霧，大片大片的涮肉好不過癮呀

只是為何配合同伴的口味(有人對發酵的酸白菜有小抗拒)，沒有大盤大盤的倒入酸菜

吃完後一些好吃鬼馬上來追問我的食後心得

持平來說，400元左右吃到飽，還可以吃到不錯品質的肉己經算划得來了

湯頭如果很對味的話，那更是值得推薦的

只不過，許多新開的餐廳會發生的狀況，連進也都發生了

服務生跟出餐速度和順序都還要再加強，也幾乎沒對客人做清楚的用餐方式的介紹

第一輪點的菜單到吃到後段還沒送來，肉品也會送錯單

所以可能要陸續提醒服務人員也不會有漏單的情況

我在FB回覆朋友食後心得的PO是這樣寫的：

原以為是勵進的復刻版，原來是山寨版

除了少了控制炭火煙囪爐的趣味和氣氛外，最大的差別還是白肉的厚度

肉薄了，口感也遜色了些，爽度自然下降，而且肉品非自助式，耗時又不能控制數量

基本盤和醬料區的豐富度也略差一點，醬料少勁多少影響食感

還好多了一點海鮮可以加一點分回來...

連進酸菜白肉鍋

地址：桃園市復興路192號

電話：03-3357839

營業時間：11:30-13:30、17:30-20:30

消費方式：吃到飽、101-130公分249元、130公分以上420元，不加服務費

用餐時間：1.5小時

官網: http://www.northeastpot.com/About.aspx