烏秋的天空

 
宜蘭的特色美食很多都跟三星蔥脫離不了闗係，來到蔥的故鄉，最響亮的代表美食卻是「卜肉」
三星鄉味珍香卜肉店，位在前往武陵農場的台7線省道上，假日來吃等上半小時一小時是正常的
人氣之高堪稱宜蘭推薦美食之一，每次通過店門的人潮時，只能感嘆「下次再來吧」
所以真的登門上桌吃的次數也只有兩次，有名到令你聞香下馬的老店，來三星好像又不吃不可似的

招牌上寫著「八十年老店，僅此一家」的味珍香卜肉，中午前一開門就大排長龍了
  
生意好到在叉路口左轉後有一個廟的牌樓，轉進去就設有專屬停車場

什麼是「卜肉」？第一次聽還有點霧煞煞，是拜拜卜卦的肉嗎？
原來卜肉是油炸「爆肉」的台語音，以豬里肌肉切成條狀裹麵粉油炸，算得上是油爆肉吧
這個看似家常的料理竟也能闖出這麼大的名號，想必有過人之處吧

假日時的味珍香吸引全台遊客絡繹不絕，排隊30、40分鐘不說，還得拿號碼牌呢
通常拿來號碼牌在外面等的時候，都會被店門口的「三星蔥油餅」和對面的「阿婆蔥油餅」所吸引
  

 
沒想到卜肉的生意也帶動了三星蔥油餅的商機和品牌
兩家都不錯吃，如果只能吃一塊，就建議先吃「阿婆」的嘍…

這家祖傳四代的老店，早年以熱炒合菜類為主，菜色眾多
近年來經過媒體報導，觀光客都慕名來吃卜肉
 
 
店家光做這道菜就忙不過來了，於是取消很多菜色，現在專攻卜肉、酸辣羹、炒麵等產品
 
 
 
卜肉上桌了(220元)
 
 
里肌肉紮實卻有彈性，一吃就知是溫體豬肉
  
外衣以麵粉、太白粉裹上蛋液拌勻而炸成，吃起來超甜又不會太鬆，很有咬勁口感挺佳的
卜肉共要經過兩次油炸，才能將油份完全逼出，吃起來才不會油膩，因此火候的控制是卜肉好吃的關鍵
看似不起眼的蘸醬，是店家用鹽、胡椒與芝麻拌炒自製，讓卜肉瞬間美味加分，口感類似鹽酥雞
 
  
除了卜肉外，還有「卜菜」
 
一樣是用炸卜肉的麵糊包覆高麗菜絲或其他蔬菜製成，清甜蔬菜香氣一點也不輸卜肉

簡單的台式炒麵是吃卜肉的最佳配角
            
 
炒青蔥
 
用在地自產的三星蔥拌炒，入口都是滿滿青蔥的甜味，新鮮欲滴完全沒有南部蔥的嗆味
炸肉加上清甜的青蔥，卜肉不在是單調的炸物，而是魚幫水、水幫魚的美味搭擋

雖然店家還有其他的快炒、小菜、酸辣湯之類的
但每次來都只點一份卜肉、一盤炒麵，加上一盤炒青蔥，簡單樸實的料理，就足以征服我的胃了
 
而且卜肉份量不小，每次吃不完都會想要外帶，回家在進烤箱回味一次
 
 
在「味珍香」把卜肉打響名號後，羅東夜市和附近也有一些店家跟著模仿
但是吃起來的口感就是沒有「味珍香」道地
說實在的那膨脹又酥香的外衣，還真的有四代相承的功力在呢
大塊朵頤之後，別忘了到對面的天送埤車站，這不但是鐵道迷必追的攝影景點
前陣子偶像劇「下一站 幸福」也來此取景
有機會去武陵農場或太平山時，經過三星不妨歇歇腳步，當個休息站，當做美食朝聖也好嘍…
  
 
三星味珍香卜肉
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號
電話：03-9892960 10:00~17:30
公休日：農曆初3、17公休， 逢假日順延

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