沒想到那麼快就再度來到夏慕尼 原因無他…那是老姐和姐夫很愛的一家餐廳
繼日本新年假期後 這次趁五一黃金週回台 又是每天掃不完的飯局 弄得我也要捨命陪君子
連宵夜都要弄個麻辣鍋來荼毒我 看來我的膽固醇大作戰又頻頻破功了 所幸夏慕尼會是最後的句點了
不過基於上次不錯的用餐經驗 老姐要請客我沒有不奉陪的道理呀…
這次兄弟姐妹全叫來聚餐了 六個人拿來菜單很快的就決定好主菜了
除姐夫對法式海鮮盤情有獨鍾外 我們都決定試試新的主餐
尤其是夏慕尼推出了新菜單－普羅旺斯雞排海鮮雙拼 更是馬上有人搶著點
上一次的食記中 對食材有較詳細的介紹 這次當做照片輯吧 僅做新菜色的介紹
前菜依舊沒有變化 分別是鮑魚水果沙拉、無花果鴨胸、魚子醬鮭魚球
湯品部分點了象蛂蚌海鮮湯(右)和新品南法魚子醬海鮮濃湯(左) 喝起來很有羅宋湯的感覺
潔美的餐具加上噱頭式的注湯手法 提升了不少用餐趣味呢…
餐前麵包有兩種 一種鬆軟奶香及另一種是有嚼勁的雜糧麵包
沙拉的部分有軟殼蟹沙拉
嚴選新鮮軟殼蟹炸成金黃色 搭配主廚特製的塔塔醬及南瓜泥 吃起來口感皮薄酥脆、酸甜濃郁
水果雪碧沙拉
以蘋果丁拌入優格 上面再加上覆盆子雪碧 口感清新 外型新鮮搶眼
上面放置的脫水蘋果干 又薄又香又脆 處理上極為費工 
松露百菇沙拉 是沙拉類唯一一道熱食 
高級的食材用鐵板快火悶熟 拌上一點簡單的sauce 就能吃到鮮菇原有的美味
只是由原菜單棒球般大的磨菇 置換這倒新品 反倒有點內容縮水的感覺
前菜沙拉和湯品告一段落後 接下來服務生會送上一杯冰涼微酸的檸檬Sorbet清除口中殘味
再來就是主菜上場嘍
吃鐵板燒的樂趣在於看著主廚同時料理翻炒各式食材 看似手忙腳亂卻又像魔法般呈現新的組合
這是法式海鮮盤的原始食材 生蠔不同於以往的作法 
在鐵板上悶出鮮汁後 再另行烹調處理 蚌殼湯加上一盤鮮蠔分開食用
感覺還是之前的料理比較能呈現出生蠔的原味和肥美的口感
西班牙魚肉串 有鮭魚、花枝、圓鱈的組合 北海道干貝口感密質加上明蝦焗起司 口感多層次
這次大家竟然放棄評價最好 份量也最充分的白蘭地鴨胸
我點了牛小排 應該是衝著王品牛排的口碑吧
主廚會切成三個部位 以不同的火候來煎烤出不同熟度的肉質 不沾醬都好吃
老姐的凱薩琳牛排
主廚先詢問客人喜歡的熟度後 再搭配獨特的法國甜度最高的波特葡萄酒
用熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩熟度 將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來
因為凱薩琳牛排取的是腰內肉的部分 油脂特少很得女性顧客的青睞
大弟點的波特牛肋眼
牛肋眼聽廚師說是位於牛背部第6~12根肋骨之間的肉 肉質很軟嫩沒有什麼纖維感
一樣會先試試熟度之後 再搭配不同的佐料入味
令人期待的新菜色－普羅旺斯雞排海鮮雙拼
碩大的雞腿肉先在鐵板上逼出油脂並將外皮烤成焦酥 
當成品送上餐盤前 輕輕的像掀起新娘的蓋頭似的 雞排雙拼的內在美畢現
第一次看到能在雞腿肉鑲進水果海鮮的 沾不沾青醬都還不賴 挺出色的創意料理
主餐後段會送上季節鮮蔬健康一下
不過這次的開陽白菜似乎完全沒有把接近白菜滷的美味表現出來 不青不爛有點失敗
東港櫻花蝦炒飯 黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦的鮮甜嚐得到 端看廚師的功力了
最後鐵板餐抬前的套餐 在主廚舉杯致謝中落幕
場景置換到咖啡座來享用甜點
法式布蕾依舊明亮到不行 上層是純手工布丁 下層是巧克力蛋糕 口感十分紮實綿密
香榭鮮奶酪 搭配奇異果、芒果泥和草莓 體會不同季節的滋味
這次試了一道小朋友最愛的 鮮果巧克力鍋 吃的趣味應該大過滋味吧
飲料是覆盆莓沙瓦和蘆薈花茶凍飲 覆盆莓優格沙瓦還是我的首選
夏慕尼流暢的用餐情調和優雅的音樂琴聲 讓目不遐給刀光叉影的鐵板戰場上 得到舒緩的調和
幽微中水晶似的光影設計 都有巴黎香榭似的尊華內歛
在意見調查表上 本店最吸引人的兩項特色 我勾選的是氣氛好、服務佳
至於菜色多樣化也還OK 至少有一些菜單上的調整 讓人會想再來嚐試
好吃美味的部分 這次倒沒有太多的滿足 也許是之前的鴨胸料理太出色的關係吧
請問你會不會介紹朋友來本店用餐這題 我兩次都勾選…會
但這次比較沒上次那麼果決了 也期待夏慕尼是真的很注重顧客意見的企業
對了 到夏慕尼之前可別忘了先加入網路會員唷 打九折的優惠是很重要的呀….
夏慕尼新香榭鐵板燒
地址 : 桃園市大興西路一段325號
電話 : 03-356-0937
營業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
單人消費 : NTD980 (外加10%服務費)
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