烏秋的天空

       
兩個月前野兔家樓下開了一間絹豆腐，她吃了一次之後覺得還不賴，就約了一起幫水牛慶生
這間跨國連鎖的韓式豆腐煲專門店，繼台北展店後，如今也到桃園市來試水溫了
二個月來，觀察他的來店情形，生意一直都還不差，好久沒吃韓式料理了，期待值突然升高
尤其絹豆腐強調「豆腐」才是鍋中主角，像「絹」一樣的豆腐耶~想必是更細滑、更道地的風味吧…

位於大興西路上的桃園店，入口有一個特別的設計，要手轉石磨才會芝麻開門呢…
 
一進去候位區就有兩三組人在等待，沒想到平日還得要先預約才保險
桃園店的裝潢上十分雅潔現代 光源的設計在桌第之間明暗分明，用餐氣氛佳
  
 
燙金版的Menu很有質感 主要有豆腐煲套餐和韓式特色單點可選擇
有豆腐煲套餐多半是280上下 菜單可參考有豆腐煲套餐多半是280上下 菜單可參考  官網
特色單點有精美的相片參考 煎餅、牛小排、起司烘蛋捲、炸牡犡….十多品可以選擇，適合2~6人食
 
簡潔的餐具
  
彷彿走日系餐飲，注重品牌形象
  
隨桌附上熱麥茶，如果想要點其他飲品、酒類則需要另外加點
  
 
四個人用餐千萬別點四份主鍋，豆腐煲的風味畢竟相近，不妨點兩種套餐另外加點兩種韓國特色料理
豆腐煲套餐的辣度可自選，韓式小菜則可無限續盤
 
小菜每次上五盤，續盤時也許會有些許變化，風味清爽，當配菜或開胃小菜都很適合

招牌豆腐煲套餐的另一特色「韓國傳統石鍋飯」，強調生米原鍋烹煮成飯
餐墊紙上寫道以韓國特有「角閃石」打造而成，並精選來自花東地區冠軍品種「台梗九號」白米
混合了紫米，煮出一般電鍋無法煮出Q彈的米飯口感
 
完全電腦控溫，精準的火侯，用16分鐘煮出口感最佳的白米飯，配料跟比例完全比照韓國本店
服務生還特別叮嚀，石鍋是不能把油、菜放進石鍋，要先以大湯匙將紫米盛出

Q軟的米粒可以用海苔包著沾醬吃
  
韓式鹹海苔搭上小菜味道更佳
  
鍋底還有香脆的鍋巴，但石鍋溫度極高，鍋巴巴得很緊很硬，所以店員還會熱心推薦道地的韓國吃法
將熱麥茶倒入釜中混合鍋巴，蓋上鍋蓋，浸泡一陣子讓鍋巴和麥茶融合，米香中有麥茶香氣
 
不過個人不太喜歡茶漬飯的做法，用麥茶來混合，味道仍嫌不足，新意有餘、美味不足

再來就是主菜上場嘍…
海陸綜合嫩豆腐煲 280元
 
紅通通、熱呼呼的韓式豆腐煲，打下一顆生雞蛋，石釜鍋中開始聚溫熟成
直接空運來台的韓國當地食材及調味料，不管是道地的泡菜牛肉，還是甘甜的海鮮都辣的溫潤順口

  
鮮蚵嫩豆腐煲 280元
 
鮮蚵雖不算碩大，但一入口青蚵特有濃郁鮮味跳了出來
鮮滑的口感還包括滿口的嫩豆腐，特選有機豆腐＋每日限量手工豆腐，更能吃出黃豆原味的濃、醇、香
不像一般台式豆腐鍋，因為加入了太多料，反而讓人忽略豆腐的香氣，豆腐的細綿讓人一口接一口

鮮魚嫩豆腐煲(土魠魚) 280元
        
別以為這是甜不辣唷，裡面是紮紮實實的土魠魚塊
這是三種套餐裡面最濃稠的一鍋，三鍋看似紅通通的辣鍋，但辣度和濃滑的程式還是各有差別
沒想到土魠魚還可以食成韓式煲裡的食材，整個魚塊裹覆在滑蛋和濃汁當中，意外的口感還不賴
慢慢明瞭韓國道地嫩豆腐煲獨有的滋味和魅力了

春川辣炒雞 350元
 
菜單上有許多吸引人的單點料理，點了這道也算人氣很高的辣炒
一上桌就被嚇著了，簡直是六人份的份量嘛，微微的辣香加上白芝麻，跟川味的宮保作法差很多
雞塊又辣又甜，高麗菜選帶梗葉的更爽脆，鐵板下頭還有辣炒年糕，一整個很豐富
口味特別又下飯，但不知是豆腐煲和小菜就已飽足，還是辣雞的味道偏甜膩，這道菜竟然剩到要打包回去

餐後甜點是黑糖豆花
 
滑嫩的豆花淋上黑糖再加上韓國特有的柚子醬，風味特別，還能咬得到細丁狀的柚子皮呢
 
清爽解膩又可綜合口氣

野兔推薦的絹豆腐，算是小小改變了對韓式料理的觀感
整個裝潢和盛盤都很精緻，套餐的口味都還有一定的水準，雖然沒有衝擊性的味覺震撼
但溫順適中、綿密滑順的豆腐口感和湯底，都很快令人接受，來客的比例就知道深受女性朋友的歡迎
整個用餐的品質和氣氛都還算不錯，餐後附贈的豆腐冰淇淋招待券，看來下次是會有機會用到它

在桃園總是找不到令人難忘的韓式料理，想吃的時候就忍不住往師大的小飯兒館去
師大美食圈的韓式料理都很夠水準，而且味美又划算，CP值超高
可惜都只是小飯館的規模，少了精緻的服務和用餐環境
絹豆腐套餐的消費多半在310元上下，用餐舒適，餐點OK，約會或聚餐都很適合
只是沒有附設停車場小小不便

這次主要點的是套餐類，下次有機會再來就會多點些單點特色料理
像韓式海鮮餅、牛小排、起司烘蛋捲、炸牡犡…光看相片就令人食指大動
韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店，全球超過60家分店的絹豆腐，也許可以等你來評鑑評鑑…
  
 
絹豆腐(桃園店)
桃園市大興西路二段16號
03-3552968