烏秋的天空

 
什麼？吃牛肉麵也會受到驚嚇？會不會太誇張了呀…
不過是大街小巷常見的牛肉麵嘛！好吃的牛肉麵怎會沒吃過，但今天這一碗還真著實嚇了我一跳呢…
認識我的人都知道我超不愛開車進台北市的，但水牛等一幫好友強力狂推(說是荒島中最想念的前十名美食)
衝著這般推薦，在士林買完了一顆新鏡頭後，就直接殺到八德路去見識那「林東芳牛肉麵」的威名

果然，進城停車的惡夢還是等面對，繞了兩圈後才停好車，徒步走到中央日報旁的「林東芳牛肉麵」
天啊~怎麼是又小又矮的小店面呢？ 跟盛名遠播的形象天差地遠(連嫁去日本的老姐也回來吃過…)
 
用餐的桌子是貼著牆壁，像板凳寬的長條桌而已，這麼克難的用餐空間，竟是大家三番兩次北上的名店？
不過用餐時間這家店面總是大排長龍，馬路上並排停車已是司空見慣
店裡僅能坐少少幾人，騎樓上一排等待吃麵的人反而比裡面多
這麼老舊狹小的用餐空間，等得越久，反倒讓我的好奇指數倍增
以為要等很久，沒想到被帶位到隔壁的公益彩券店裡，原來裡面多了一個用餐地方，還是有冷氣的呢
 
牆上的菜單及價目表
  
 
今天點了一碗半筋半肉麵和牛肉麵試試
小菜是大家都推薦的花干，也點了一盤很少見的小刈菜
 
花干是熱騰騰上桌的，除了滷的十分入味，還淋上牛肉湯汁，讓很普通的花干變得更不一樣
花干本身不會硬硬的，綜合了滷汁，軟綿多汁，果真是店家自滿的招牌小菜

牛肉麵小(130元)
 
本來想點大碗二個人一起吃(畢竟可以再續湯)，但又想試試半筋半肉，所以就點了小碗的
一上桌最讓人吸睛的是那油花十分漂亮的牛腱肉，片得十分寬大，果真賣相就令人垂涎欲滴
那牛腱上燉煮的又爛又入味，帶筋的部位一入口就完全化掉，連舌頭都不用使力
 
牛肉大而有厚度，肉質軟又嫩，找不到任何一部分是老老乾柴的
吃下第一塊就真的有味覺驚嚇的感受，天吶~神奇的滑嫩口感
目前吃過的牛肉麵就屬林東芳的牛肉最嫩了

湯頭帶著很香的牛肉原汁，沒有什麼中藥味，喝起來挺順的，沒兩下就喝剩半碗了
麵條雖然不是寬麵，但相當紮實有嚼勁，接近拉麵的口感，卻又有烏龍麵的細滑感
 
配上這湯頭，可真是天生一對、水乳交融呢! 加分加分

後來請店員幫我們加湯（免費的），加滿又很像是一碗完整的麵
              
 
桌上的那一罐長的很像沙茶醬的辣醬，你如果錯過了，恐怕等於是白來一趟了
 
這是讓牛肉麵變得更香辣有勁的秘密武器，是由店家自製，從牛肉湯及辣椒小火慢煮精煉的菁華
原本的湯頭已經不差，但加一匙林東芳獨門的辣油，原來的牛肉湯瞬間好像變成另外一碗了
那種微妙的辣味真令人難忘，許多人甚至想買一罐回去自用，所以現在牆上也有貼上一罐110元的售價了


另外一碗半筋半肉麵(小，180元)
 
不論在牛肉或牛筋的份量上都給得很足，碗底怎麼撈都還有，當然價格也不菲，但重點是好吃
 
牛筋不會硬韌難咬，比蒟蒻條還要柔嫩輕滑，燉煮的功夫真不是蓋的
吃到一半就會讓你想到下次還要再找時間來嗑上一碗，算是貴的值回票價

之前迷曾上牛肉麵時，曾照著牛肉麵店的評鑑指南，在台北市按圖索驥的尋找美味
但不知是否因為期望太高，往往也覺得名不副實或貴的沒道理
今天順著好友的推薦帶著期待特來品嚐，沒想到不但是有口皆碑，甚至帶著滿足離開
在我個人評價裡，已超越了老張和永康牛肉麵了

哎~在桃園似乎都遍尋不找令人銷魂的牛肉麵，看來想吃一碗回味不絕的好牛肉麵，還是省不了油錢吶
 
 
 
林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號（中央日報旁）
電話：02-2752-2556
營業時間：11:00-凌晨06:30（週日公休）