烏秋的天空

講到法式甜點店，總是要常往台北、台中、台南...等一線大都會，不過最近我被網路上一間造型極為亮眼精緻的法式糕點毒到了，搜尋下才知道原來竟然是位在員林一家新穎高雅的甜點屋--法蕾熊

這次造訪法蕾熊法式甜點店不是順道，而是專程預約而來，法蕾熊的外觀正如法式印象，有著高貴典雅般的城堡造型，孔雀藍色系的門面有皇家沈穩的氣質

店裡裝潢很雅致，水晶吊燈，大理石櫃台、巧克力牆面，高貴質感中帶著甜點屋的元素

整個展示檯面有三個部份，有手工巧克力，精巧又漂亮，每顆40~50，適合送禮

常溫蛋糕、手工餅乾也琳琅滿目

其中綠檸檬姥姥蛋糕看起來超美味的，一整模才NT360也太超值了吧~

再來就是法蕾熊最吸引人的法式甜點，品項多達十幾款，多來幾次也吃不遍

法式甜點最常見的各式塔，造型多變，美呆了，每款都有限量，不建議太晚過來

每款甜點單價多半落在NT150上下，雖然不平價，但造型少見顧客卻仍趨之若鶩

鹹派看起來也好可口呀

法蕾熊雖然有MENU，但每天限量甜點以玻璃櫃的現場眼見為憑，店家希望你先在一樓櫃台點好甜點，再前往二樓用餐區

一樓的角落

上二樓的玄關玻璃上還有美食節目採訪的簽名，想不到才短短開業幾個月就有這麼多採訪團隊，可見好店不會寂寞的

二樓歐風的復古傢飾和金框畫作擺設，讓你有置身法式沙龍的錯覺

吧台區的黃色咖啡機也太搶眼了吧~

打開MENU，每一頁都有甜點的詳細介紹

這一頁是現點現作的擺盤甜點，經典舒芙蕾與皇家千層派幾乎每桌都會至少點個一項來品嚐

點了一壼伊麗莎白精選紅茶NT190

附了一個小沙漏，挺講究沖泡時間的，名字取的很英式卻是十足的阿里山手採茶葉，清香解膩

今天點了樓下的兩款標榜人氣前兩名的甜點：酒釀哈密瓜 NT140、愛麗絲 NT180

人氣第一的愛麗絲

這鏤空的綠寶石真不知怎麼做成的，白色巧克力鎖住了裡面的抺茶球，美得讓人不想破壞這顆球體，就像不想喝亂了一杯漂亮拉花的心情是一樣的

最終還是忍痛解剖了它，外層的抺茶味不重，內餡椰子杏仁慕斯、草莓奶油餡，底層是厚酥的黃金餅乾。味道偏甜，螞蟻族的聖品，內餡還有酸甜層次，外層的白巧克力藤蔓對我來說太甜了，算是視覺五顆星，味覺三顆半的評價吧~

酒釀哈密瓜，一上場就以迷倒眾生之姿吸引搶盡目光

成色晶亮的橘色珍珠塔，高貴又內歛的兀自發光，底層的法式杏仁塔以脆片接合，每個角度都充滿美感

酒漬過的哈密瓜水份飽滿，甜度反而不高，裹上卡士達醬，味道加成、提升了果甜和口感

吃完了美到驚呆的兩款甜品，期待度更高的是要現點現做的舒芙蕾

瑪麗安東妮特經典舒芙蕾(紅天使覆盆莓)NT240，每天有限量，供應時間：11:00~18:00

金光閃閃的銀盤、小銅鍋、附上一球覆盆子冰沙和手工餅乾，這樣的組合算是意外超值

小銅鍋舒芙蕾登場，法蕾熊的店名fale souffle就是手作舒芙蕾的意思，可見這是店家必點的自滿之作，膨鬆的舒芙蕾漲得很高，表皮有點酥香，卻沒有明顯的空氣感

冰涼酸甜的覆盆子冰沙，滋味清爽卻有勁

夏威夷豆的手工餅乾，酥透了，好吃到想買回去送人

挖開表皮，馬上有淡淡的蛋香竄出，原味的雞蛋糕口感更溼潤、更綿密口感超滑順，還看的到一小顆一小顆香草籽

也可以淋上醬汁增加風味，有《覆盆子醬》與《香草醬》可選擇

選了覆盆子醬淋了上去，味道真的更加分不上，原味的蛋香濃度太高，也許還會有人覺得太OVER，會滲出一點小腥味，但淋上微酸的覆盆子醬後，綜合出更微妙的蛋糕香

結帳的時候，店家還附贈的兩塊小糕點

這真是一頓很美好的下午茶時光，漂亮的甜點，造型比味道更療癒，美得像是一件藝術品。裝潢和餐具的擺飾都很講究，有種悠緩的氛圍在空間散逸著，這等高級的味蕾饗宴竟然出現在彰化員林，就讓人有濃濃的歐風，不用遠赴法國

想嚐鮮的朋友，不妨列入美食清單，追求一種精緻又高貴的幸福下午茶，一點也不難...

法蕾熊手作經典舒芙蕾

地址：彰化縣員林鎮忠孝街164號.

電話：04-831-6565 (假日不接受訂位)

營業時間：11:00~21:00 (星期一公休)

店家FB：https://www.facebook.com/falesouffle/